Apa yang tidak suka tentang kek cawan coklat? Ia lazat, mudah dibuat dan sesuai untuk sebarang majlis. Jika anda sedang mencari resipi kek cawan coklat yang terbaik, maka resipi untuk kek cawan coklat berganda ini sesuai dengan peranan itu.
Kek cawan ini dibuat dengan adunan kek yang lembap, gebu, dan coklat serta dibekukan dengan pembekuan coklat yang kaya daripada susu pekat manis; mereka patut mencuba!
Cara Membuat Kek Cawan Coklat
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350° F. Garisan (2) loyang kek cawan dengan pelapik kertas. Dalam mangkuk a pengadun berdiri dilengkapi dengan lampiran dayung, krim mentega, minyak alpukat, garam dan gula pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, lebih kurang 3 hingga 5 minit.
Turunkan kelajuan kepada sederhana, masukkan telur satu persatu, kemudian masukkan vanila dan gaul rata.
Dalam yang berasingan mangkuk, pukul bersama mentega, krim masam, dan espresso. Ayak tepung, koko dan soda penaik dalam mangkuk lain.
Pada kelajuan rendah, masukkan adunan buttermilk dan adunan tepung berselang seli dalam satu pertiga ke dalam mangkuk mixer, bermula dengan adunan buttermilk dan berakhir dengan adunan tepung. Lipat adunan dengan spatula getah untuk memastikan ia sebati sepenuhnya. Jangan overmix!
Bahagikan adunan kek cawan sama rata antara yang telah disediakan loyang kek cawan mengisi ¾ daripada jalan penuh. (satu sudu ais krim standard bulat setiap cawan). Bakar kek cawan coklat di dalam ketuhar selama 25 minit sehingga pencungkil gigi keluar bersih.
Sejukkan selama 10 minit, keluarkan dari kuali, dan sejukkan sepenuhnya sebelum dibekukan.
Cara Membuat Frosting Coklat
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Masukkan coklat cincang ke dalam mangkuk sederhana dan ketepikan. Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, pukul susu pekat dan kuning telur sehingga sebati.
Panaskan adunan perlahan-lahan hingga tepat di bawah takat didih (170-175F) selama kira-kira 10 minit. Jangan biarkan ia mendidih; telur akan berkerut, menjadikannya berbutir.
Angkat dari api dan segera tuangkan campuran susu pekat manis ke atas coklat yang telah dicincang, pukul hingga rata. Masukkan vanila dan biarkan sejuk.
Setelah sejuk, pindahkan adunan coklat ke yang mangkuk daripada pengadun berdiri dengan lampiran dayung. Masukkan mentega, putar pengadun pada kelajuan sederhana, dan pukul sehingga berkrim dan licin. Bekukan kek cawan coklat mengikut kehendak. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Kek Coklat Mudah
Ramuan
Untuk kek cawan coklat:
- 1-¾ cawan tepung serbaguna , sudu dan diratakan
- 1 cawan serbuk koko tanpa gula , seperti Hershey
- 1-½ sudu teh baking soda
- ¼ sudu teh garam kosher
- 113 g (1 batang) mentega tanpa garam, dilembutkan
- ½ cawan minyak alpukat
- ⅔ cawan gula pasir
- ⅔ cawan gula perang yang dibungkus
- 2 telur besar , pada suhu bilik
- 3 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 80 g cip coklat semisweet
- 1 cawan susu mentega , digoncang, pada suhu bilik
- ½ cawan krim masam penuh lemak , pada suhu bilik
- 2 sudu makan espresso yang baru dibancuh atau kopi pekat
Untuk Frosting Coklat:
- 1 (14 oz) susu pekat penuh lemak
- 2 kuning telur besar , pada suhu bilik
- 240 g coklat tanpa gula , dicincang
- 15 ml (1 sudu besar) ekstrak vanila tulen
- 220 g (2 batang) mentega tanpa garam, pada suhu bilik
arahan
Untuk kek cawan coklat:
- Panaskan ketuhar hingga 350° F. Gariskan (2) loyang kek cawan dengan pelapik kertas.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung, krim mentega, minyak alpukat, garam dan gula pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Turunkan kelajuan kepada sederhana, masukkan telur satu persatu, kemudian masukkan vanila dan gaul rata.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama mentega, krim masam dan espreso. Dalam mangkuk lain, ayak bersama tepung, koko dan soda penaik. Pada kelajuan rendah, masukkan adunan buttermilk dan adunan tepung berselang seli dalam satu pertiga ke dalam mangkuk mixer, bermula dengan adunan buttermilk dan berakhir dengan adunan tepung.
- Gaulkan sahaja sehingga sebati. Seterusnya, masukkan cip coklat dan lipat adunan dengan spatula getah untuk memastikan ia betul-betul sebati.
- Bahagikan adunan di antara loyang kek cawan (satu sudu ais krim standard bulat setiap cawan). Bakar di tengah-tengah ketuhar selama 25 minit sehingga pencungkil gigi keluar bersih. Sejukkan selama 10 minit, keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dibekukan.
Untuk Frosting Coklat:
- Dalam mangkuk sederhana, masukkan coklat cincang dan ketepikan.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, pukul bersama susu pekat dan kuning telur sehingga sebati. Panaskan adunan perlahan-lahan hingga betul-betul di bawah takat didih(170-175F), jangan didihkan, atau telur akan menjadi cair. Keluarkan dari api dan segera tuangkan adunan telur ke atas coklat yang telah dicincang dan pukul sehingga rata. Masukkan vanila dan biarkan sejuk.
- Setelah sejuk, pindahkan campuran coklat ke dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran dayung. Masukkan mentega dan putar pengadun pada kelajuan sederhana dan pukul sehingga berkrim dan licin. Bekukan kek cawan coklat mengikut kehendak. Nikmati!
Nota
- Cara Membuat Susu Mentega Buatan Sendiri: tambah 4½ sudu teh jus lemon segar atau cuka putih ke dalam cawan penyukat cecair. Kemudian, masukkan susu penuh secukupnya untuk membuat 1-¼ cawan. Kacau dan biarkan selama 5 minit sehingga pekat dan berkerut sebelum digunakan). sejukkan sehingga diperlukan.
- Gunakan gabungan minyak alpukat dan mentega tanpa garam—untuk kelembapan dan rasa.
- Jangan berlebih-lebihan apabila membancuh; gaul sehingga sebati sahaja.
- Jangan terlalu masak.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.