With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Kek coklat lembayung dihiasi dengan pembekuan Cream Cheese dan serbuk baldu merah untuk kemasan yang sempurna.
Lompat ke:
Cara Membuat Kek Cup Red Velvet
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar kepada 350—baris tiga loyang kek cawan dengan pelapik kertas. Minyakkan sedikit bahagian atas kuali dengan semburan masak nonstick. Ayak tepung, serbuk penaik, dan serbuk koko ke dalam mangkuk besar. Pukul susu mentega, pewarna makanan, ekstrak vanila, dan vanila jernih dalam mangkuk besar lain.
Dalam mangkuk 0daripada pendirian pengadun dengan lampiran dayung, krim mentega, alpukat, gula, garam, dan mentega pada kelajuan sederhana sehingga berwarna cerah, kira-kira 2 hingga 3 minit. Hentikan pengadun dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula.
Kembalikan pengadun pada kelajuan sederhana, masukkan telur perlahan-lahan, dan pukul sehingga sebati.
Pada kelajuan rendah, masukkan adunan buttermilk dan adunan tepung berselang seli dalam satu pertiga ke dalam mangkuk mixer, bermula dengan adunan buttermilk dan berakhir dengan adunan tepung.
Gaul sehingga sebati dan adunan yang licin terbentuk. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Bahagikan adunan kek sama rata di antara loyang kek cawan yang disediakan, isikan ¾ daripada penuh. Bakar kek cawan baldu merah selama 25 hingga 30 minit atau sehingga kek cawan ditarik dari sisi kuali dan pencungkil gigi dimasukkan di tengah kek cawan baldu merah untuk keluar bersih.
Biarkan kek cawan baldu merah sejuk di atas rak dawai selama kira-kira 15 minit, keluarkannya dari kuali, dan letakkannya di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Krim Cheese Frosting
Dalam pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung atau dengan pengadun elektrik pegang tangan dalam mangkuk besar, campurkan keju krim, gula tepung, mentega dan susu tepung jika digunakan pada kelajuan rendah sehingga digabungkan.
Tingkatkan kelajuan kepada tinggi, dan gaul sehingga sebati, kira-kira 5 minit. (Sesekali matikan pengadun, dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah.) Jangan cambuk!
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Masukkan ekstrak vanila tulen dan vanila jernih, naikkan kelajuan menjadi tinggi, dan gaul sebentar hingga rata (keresekkan mangkuk sekali-sekala). Simpan di dalam peti sejuk sehingga agak keras sebelum digunakan.
Cara Berhimpun
Dalam mangkuk pemproses makanan, tambahkan 1 kek cawan baldu merah. Tumbuk hingga lumat dan ketepikan. Sebagai alternatif, anda boleh hancur dengan jari anda.
Pindahkan pembekuan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang yang besar. Paipkan frosting secara hiasan pada kek cawan baldu merah. Taburkan bahagian atas setiap kek cawan dengan serbuk kek cawan baldu merah. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
- Kek Red Velvet
- Kek Cawan Lobak Merah Klasik
- Kek Kelapa
- Kek Pisang dengan Ais Coklat
- Kek Coklat
- Apple Cake
- Kek Cawan Kelapa
Resipi
Easy Red Velvet Cupcakes
Ramuan
Untuk kek cawan Red Velvet:
- 375 g (3 cawan) tepung serba guna
- 450 g (2-¼ cawan) gula pasir
- 15 g ( 1 sudu besar) serbuk penaik
- 5 g (1 sudu teh) baking soda
- ½ sudu teh Garam kosher
- 30 g (4 sudu besar) serbuk koko tanpa gula
- 170 g (1 batang tambah 4 sudu besar) mentega tanpa garam , pada suhu bilik
- 62.5 ml (¼ cawan) minyak alpukat
- 425 ml (1-¾ cawan) susu mentega , pada suhu bilik
- 3 telur besar, pada suhu bilik
- 1 oz (2 sudu besar/ 28g ) pewarna makanan merah berasaskan gel seperti jenama Red Red Wilton atau pewarna makanan merah cair
- 15 ml (1sudu besar) cuka suling putih
- 15 ml (1 sudu besar) ekstrak vanila tulen
- 10 ml (2 sudu teh) Grand-Marnier atau ekstrak vanila tulen
Untuk Pembekuan Keju Krim:
- 226g (8oz) keju krim penuh lemak, dilembutkan
- 248 g (2 cawan) gula pengayak yang diayak
- 113 g (1 batang) mentega tanpa garam, dilembutkan
- ½ sudu makan ekstrak vanila tulen
- ½ sudu makan vanila jernih
- ½ sudu makan susu tepung seperti Nido Brand pilihan
arahan
Untuk kek cawan Red Velvet
- Panaskan ketuhar hingga 350. Lapik tiga loyang kek cawan dengan pelapik kertas. Minyakkan sedikit bahagian atas kuali dengan semburan masak nonstick. Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung, serbuk penaik, dan serbuk koko. Dalam mangkuk besar lain, pukul bersama mentega, pewarna makanan, ekstrak vanila dan vanila jernih.
- Dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran dayung, krim mentega, alpukat, gula, garam dan mentega pada kelajuan sederhana sehingga berwarna cerah, kira-kira 2 hingga 3 minit. Hentikan pengadun dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula. Kembalikan pengadun pada kelajuan sederhana dan masukkan telur perlahan-lahan dan pukul sehingga ia sebati sepenuhnya.
- Pada kelajuan rendah, masukkan adunan buttermilk dan adunan tepung berselang seli dalam satu pertiga ke dalam mangkuk mixer, bermula dengan adunan buttermilk dan berakhir dengan adunan tepung. Gaul sehingga sebati dan adunan yang licin terbentuk. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka dan soda penaik, dan apabila ia berbuih, masukkannya ke dalam adunan kek cawan anda. Lipat hanya sehingga ia digabungkan, kira-kira seminit. Berhati-hati agar tidak mencampurkan adunan secara berlebihan!
- Bahagikan adunan kek sama rata di antara loyang kek cawan yang disediakan, isikan ¾ daripada penuh. Bakar, kek cawan baldu merah selama 25 hingga 30 minit atau sehingga kek cawan, ditarik dari sisi kuali dan pencungkil gigi dimasukkan di tengah kek cawan baldu merah keluar bersih. Biarkan kek cawan baldu merah sejuk di atas rak dawai selama kira-kira 15 minit, keluarkan kek cawan baldu merah dari kuali, dan letakkannya di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Krim Cheese Frosting
- Dalam pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung atau dengan pengadun elektrik pegang tangan dalam mangkuk besar, campurkan keju krim, gula tepung, mentega dan susu tepung jika digunakan pada kelajuan rendah sehingga digabungkan. Tingkatkan kelajuan kepada tinggi, dan gaul sehingga sebati kira-kira 5 minit. (Sesekali matikan pengadun, dan kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah.) Jangan cambuk!
- Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Masukkan ekstrak vanila tulen dan vanila jernih, naikkan kelajuan kepada tinggi dan gaul sebentar hingga rata (scrape ke bawah mangkuk sekali-sekala). Simpan di dalam peti sejuk sehingga agak keras sebelum digunakan.
Cara Berhimpun
- Dalam mangkuk pemproses makanan, tambahkan 1 kek cawan baldu merah. Tumbuk hingga lumat dan ketepikan. Sebagai alternatif, anda boleh hancur dengan jari anda.
- Pindahkan pembekuan ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang yang besar. Paipkan frosting secara hiasan pada kek cawan baldu merah. Taburkan bahagian atas setiap kek cawan dengan serbuk kek cawan baldu merah. Nikmati!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.