Raikan musim ini dengan mudah, lazat dan dekaden ini Labu Resipi Flan (Flan de Calabaza) yang dibumbui dengan sempurna, sangat berkrim, dan dihiasi dengan karamel vanila yang lazat, menjadikannya pengakhiran yang manis; ke kenduri kesyukuran atau apa-apa kenduri hari raya!
Lompat ke:
Cara Membuat Karamel
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, masukkan 1 cawan gula. Masak gula, kacau sekali-sekala, sehingga ia cair dan bertukar perang di sekeliling tepi.
Gunakan spatula getah kalis haba untuk menarik gula cair di sekeliling tepi ke arah tengah gula yang belum cair; ini akan membantu gula cair sekata.
Teruskan memasak dan tarik gula cair sehingga ia cair dan karamel berwarna kuning gelap yang seragam (ia sepatutnya berbau karamel tetapi tidak hangus), kira-kira 10 hingga 12 minit jumlahnya. (Jika anda masih mempunyai ketulan gula yang tidak larut, kacau ia dari api sehingga cair.)
Seterusnya, tuangkan air suhu bilik dengan teliti ke dalam gula cair sambil terus kacau adunan dengan spatula getah kalis haba yang dicondongkan sedikit untuk mengelakkan wap panas daripada membakar anda. Campuran akan menggelegak dan mengukus dengan kuat, dan beberapa gula mungkin mengeras dan menghablur. Jangan risau; terus kacau adunan di atas api sederhana selama 1-2 minit sehingga gula cair semula sepenuhnya dan karamel licin.
Berhati-hati agar karamel tidak terlalu masak, kerana ia boleh hangus dengan cepat dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bahagian bawah (8) 9oz Ramekin; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi. Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali panggang, letakkan ramekin pada tuala, dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Flan Labu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Sementara itu, letak susu pekat manis, susu sejat, dan labu dalam tin dalam mangkuk pembancuh elektrik yang dipasang dengan alat pemukul dan pukul pada kelajuan sederhana rendah sehingga licin.
Pukul kuning telur, telur, vanila, serbuk kayu manis, bunga cengkih, dan pala tanah. Masukkan adunan melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat besar untuk memastikan flan licin. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuali bersalut karamel untuk mengelakkan gelembung udara.
Letakkan kuali dalam kuali pembakar yang cukup besar untuk memegang kuali kek rata, dan isi kuali pembakar dengan air panas yang cukup untuk sampai separuh bahagian tepi kuali kek.
Bakar di tengah ketuhar selama 70 hingga 75 minit sehingga kastard ditetapkan. Ia akan tegas tetapi masih bergoyang sedikit di tengah; pisau yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah flan akan keluar bersih. Keluarkan flan dari tab mandi air, letakkan di atas rak penyejuk, dan sejukkan sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Cara Membongkar Flan Labu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Keluarkan Labu Flan dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama kira-kira 10 minit. Isi kuali cetek dengan air panas. Celupkan bahagian bawah kuali dalam air panas selama seminit sebelum terbalikkan supaya karamel longgar dari bawah.
Jalankan pisau di sekeliling rim kuali, dan pastikan anda mencapai karamel di bahagian bawah; condongkan kuali sedikit untuk membenarkan sedikit karamel ke dalam celah. Berhati-hati terbalikkan pinggan bulat berbingkai di atas kuali. Mengambil kedua-duanya, terbalikkan flan ke atas pinggan dengan berhati-hati. Tuang dan kikis karamel ke atas Labu Flan. Potong kepingan dan hidangkan. Selamat mencuba!😋
Resipi Berkaitan:
Resipi
Flan Labu Mudah
Ramuan
Untuk Karamel:
- 1 cawan gula pasir
- ½ cawan air suhu bilik
Untuk Pumpkin Flan:
- 1 (14-auns) boleh memaniskan susu pekat
- 1 (12-auns) boleh menyejat susu
- 1 (15 oz/425g) 100% puri labu dalam tin (bukan isi pai)
- 5 kuning telur besar , suhu bilik
- 3 telur , suhu bilik
- 3 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 ½ sudu teh serbuk kayu manis
- ½ sudu teh pala tanah
- ¼ sudu teh ulas tanah
arahan
Cara Membuat Karamel
- Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, masukkan 1 cawan gula. Masak gula, kacau sekali-sekala sehingga ia mula cair dan bertukar perang di sekeliling tepi. Gunakan spatula getah kalis haba untuk menarik gula cair di sekeliling tepi ke arah tengah gula yang belum cair; ini akan membantu gula cair sekata.
- Teruskan memasak dan tarik gula cair sehingga semua gula cair dan karamel adalah ambar gelap yang seragam (ia sepatutnya berbau karamel tetapi tidak hangus), kira-kira 10 hingga 12 minit. (Jika anda masih mempunyai ketulan gula yang tidak larut, kacau sehingga cair.)
- Seterusnya, tuangkan air suhu bilik dengan teliti ke dalam gula cair sambil terus kacau adunan dengan spatula getah kalis haba yang dicondongkan sedikit untuk mengelakkan wap panas daripada membakar anda. Campuran akan menggelegak dan mengukus dengan kuat, dan sesetengah gula mungkin mengeras dan menghablur, tetapi jangan risau; cuma terus kacau adunan di atas api sederhana selama 1-2 minit tambahan sehingga gula cair semula sepenuhnya dan karamel licin.
- Berhati-hati agar karamel tidak terlalu masak, kerana ia boleh hangus dengan cepat dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bahagian bawah (8) 9oz Ramekins; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi. Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali panggang, letakkan ramekin di atas tuala, dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Flan Labu
- Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Sementara itu, letakkan susu pekat manis, susu sejat, dan labu dalam tin ke dalam mangkuk pengadun elektrik yang dipasang dengan alat pemukul dan pukul pada kelajuan sederhana rendah sehingga sebati.
- Pukul kuning telur, telur, vanila, kayu manis yang dikisar, bunga cengkih, dan buah pala yang dikisar. Masukkan adunan melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat yang besar untuk memastikan flan menjadi licin dengan sempurna. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuali bersalut karamel untuk mengelakkan gelembung udara.
- Letakkan kuali dalam kuali pembakar yang cukup besar untuk memegang kuali kek rata dan isi kuali pembakar dengan air panas yang cukup untuk sampai separuh bahagian tepi kuali kek. Bakar di tengah ketuhar selama 70 hingga 75 minit sehingga kastard hanya ditetapkan.
- Ia akan tegas tetapi masih bergoyang sedikit di tengah; pisau yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah flan akan keluar bersih. Keluarkan flan dari tab mandi air, letakkan di atas rak penyejuk, dan sejukkan sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Bagaimana untuk membongkar Flan Labu
- Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Keluarkan Pumpkin Flan dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama kira-kira 10 minit. Isi kuali cetek dengan air panas. Celupkan bahagian bawah kuali ke dalam air panas selama seminit sebelum terbalikkan, supaya karamel longgar dari bahagian bawah kuali.
- Jalankan pisau di sekeliling rim kuali, pastikan anda mencapai karamel di bahagian bawah; condongkan kuali sedikit untuk membenarkan sedikit karamel ke dalam celah. Berhati-hati terbalikkan pinggan bulat berbingkai di atas kuali.
- Mengambil kedua-duanya, terbalikkan flan ke atas pinggan dengan berhati-hati. Tuang dan kikis karamel ke atas Pumpkin Flan. Potong kepingan dan hidangkan. Selamat mencuba!😋
Nota
- Untuk menyimpan: Tutup Pumpkin Flan dengan bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
- Untuk memanaskan semula: Keluarkan bungkus plastik dan letakkan ramekin dalam bekas pembakar cetek berisi air suam. Panaskan flan dalam ketuhar 350°F (175°C) yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10-15 minit atau sehingga suam. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskan semula bahagian individu dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 20-30 saat setiap satu sehingga suam.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.