Nikmati variasi lazat ini pada Classic Flan! Resipi ini menggabungkan rasa berkrim Classic Flan dengan rasa sitrus oren segar, menjadikannya pencuci mulut yang sempurna untuk mengakhiri hidangan!🍊
Lompat ke:
Cara Membuat Oren Custard
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Cara Membuat Karamel
Dalam periuk nonstick sederhana di atas api sederhana tinggi, satukan gula, oren dan sirap glukosa; Putar perlahan-lahan untuk memasukkan—jangan kacau—dan masak sehingga gula mula mendidih.
Kecilkan api, dan teruskan masak, sekali-sekala berputar, sehingga karamel berwarna perang keemasan yang kaya selama 10 hingga 15 minit. Bersabar, dan tinggal berhampiran periuk semasa adunan masak untuk mengelakkan gula hangus, kerana ia akan pergi dari karamel untuk hangus dengan cepat.
Tuangkan karamel ke bahagian bawah (8) 9oz Ramekin; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi. Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali panggang, letakkan ramekin di atas tuala, dan ketepikan untuk sejuk sepenuhnya.
Cara Membuat Flan Oren
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Cara Memanaskan Susu
Letakkan susu sejat dan jalur kulit oren dalam periuk sederhana. Pukul dengan api sederhana sehingga adunan mendidih. Tutup kuali, kecilkan api dan reneh selama 10 minit.
Masukkan perahan oren dan biarkan ia sejuk. Tapis ke dalam cawan penyukat besar atau mangkuk dengan muncung, buang kulit oren dan ketepikan.
Cara Membuat Karamel Oren
Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, masukkan 1 cawan gula. Masak gula, kacau sekali-sekala, sehingga ia cair dan bertukar perang di sekeliling tepi.
Gunakan spatula getah kalis haba untuk menarik gula cair di sekeliling tepi ke arah tengah gula yang belum cair; ini akan membantu gula cair sekata.
Teruskan memasak dan tarik gula cair sehingga ia cair dan karamel berwarna kuning gelap yang seragam (ia sepatutnya berbau karamel tetapi tidak hangus), kira-kira 10 hingga 12 minit jumlahnya. (Jika anda masih mempunyai ketulan gula yang tidak larut, kacau ia dari api sehingga cair.)
Seterusnya, tuangkan jus oren suhu bilik dengan teliti ke dalam gula cair sambil terus kacau adunan dengan spatula getah kalis haba yang dicondongkan sedikit untuk mengelakkan wap panas daripada membakar anda.
Campuran akan menggelegak dan mengukus dengan kuat, dan beberapa gula mungkin mengeras dan menghablur. Jangan risau; terus kacau adunan di atas api sederhana selama 1-2 minit sehingga gula cair semula sepenuhnya dan karamel licin.
Berhati-hati agar karamel tidak terlalu masak, kerana ia boleh hangus dengan cepat dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bahagian bawah (8) 9oz Ramekin; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi.
Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali panggang, letakkan ramekin pada tuala, dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya. Tuangkan karamel ke bahagian bawah (8) 9oz Ramekin; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi.
Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali panggang, letakkan ramekin pada tuala, dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Kastard Oren
Letakkan krim keju, kuning telur, dan telur dalam mangkuk adunan yang besar dan pukul dengan pengadun tangan sambil menambah susu pekat sehingga sebati dan sebati.
Masukkan susu berperisa oren yang telah disejukkan, minuman keras oren, kulit oren, dan ekstrak vanila dan kacau perlahan-lahan sehingga semua bahan sebati. Masukkan adunan melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat besar untuk memastikan flan licin.
Tuangkan perlahan-lahan ke dalam lapisan karamel ramekin untuk mengelakkan gelembung udara.
Cara Membakar Flan
Laraskan rak ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350° darjah. Dalam cerek, masak air sehingga mendidih. Pindahkan flan ke dalam ketuhar dan isikan kuali pembakar dengan air hingga separuh jalan.
Bakar sehingga ditetapkan, kira-kira 35 hingga 45 minit; flan yang telah siap hendaklah bergoyang sedikit di tengah. Jangan risau jika ia kelihatan kurang masak; ia akan terus masak apabila ia sejuk.
Seterusnya, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ramekin sejuk di dalam tab mandi air selama 1 jam. Kemudian, keluarkan dari tab mandi air dan biarkan flan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 jam.
Bagaimana untuk membongkar The Orange Flan
Apabila sedia untuk dihidangkan, keluarkan flan dari peti sejuk dan biarkan selama 10 minit. Seterusnya, isi kuali cetek dengan air panas. Celupkan bahagian bawah ramekin dalam air panas selama seminit sebelum terbalikkan supaya karamel longgar dari bawah.
Jalankan pisau di sekeliling rim ramekin, dan pastikan anda mencapai karamel di bahagian bawah; condongkan sedikit ramekin untuk membolehkan sedikit karamel masuk jurang.
Berhati-hati terbalikkan pinggan bulat berbingkai di atasnya ramekin. Mengambil kedua-duanya, terbalikkan flan oren dengan berhati-hati pada pinggan individu, mengikis sebarang karamel yang longgar, dan hidangkan. Selamat mencuba!😋
Resipi Berkaitan:
Resipi
Flan Oren Mudah
Ramuan
- 1 cawan gula pasir
- ½ cawan jus oren segar atau air suhu bilik
Untuk Orange Flan:
- (1) 14-auns susu pekat manis dalam tin
- 354 ml jus oren segar
- 5 kuning telur besar , suhu bilik
- 3 telur besar , suhu bilik
- 100 g keju krim penuh lemak , suhu bilik
- 3 sudu teh minuman keras berperisa oren , seperti Grand Marnier
- 3 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 354 ml susu sejat penuh lemak atau susu penuh
- 1 jalur kulit oren (¼” lebar)
- 1 sudu makan semangat oren
arahan
Cara Memanaskan Susu:
- Letakkan susu sejat dan jalur kulit oren dalam periuk sederhana. Pukul dengan api sederhana sehingga adunan mendidih. Tutup kuali, kecilkan api dan reneh selama 10 minit. Masukkan perahan oren dan biarkan ia sejuk. Tapis ke dalam cawan atau mangkuk penyukat besar dengan muncung dan buang kulit oren; mengetepikan.
Cara Membuat Karamel Oren
- Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, masukkan 1 cawan gula. Masak gula, kacau sekali-sekala sehingga ia mula cair dan bertukar perang di sekeliling tepi. Gunakan spatula getah kalis haba untuk menarik gula cair di sekeliling tepi ke arah tengah gula yang belum cair; ini akan membantu gula cair sekata.
- Teruskan memasak dan tarik gula cair sehingga semua gula cair dan karamel adalah ambar gelap yang seragam (ia sepatutnya berbau karamel tetapi tidak hangus), kira-kira 10 hingga 12 minit. (Jika anda masih mempunyai ketulan gula yang tidak larut, kacau sehingga cair.)
- Seterusnya, tuangkan jus oren suhu bilik dengan teliti ke dalam gula cair sambil terus kacau adunan dengan spatula getah kalis haba yang dicondongkan sedikit untuk mengelakkan wap panas daripada membakar anda. Campuran akan menggelegak dan mengukus dengan kuat, dan sesetengah gula mungkin mengeras dan menghablur, tetapi jangan risau; cuma terus kacau adunan di atas api sederhana selama 1-2 minit tambahan sehingga gula cair semula sepenuhnya dan karamel licin.
- Berhati-hati agar karamel tidak terlalu masak, kerana ia boleh hangus dengan cepat dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bahagian bawah (8) 9oz Ramekins; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi. Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali panggang, letakkan ramekin di atas tuala, dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Tuangkan karamel ke bahagian bawah (8) 9oz Ramekins; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi. Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali panggang, letakkan ramekin di atas tuala dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Kastard Oren
- Letakkan krim keju, kuning telur, dan telur dalam mangkuk adunan yang besar dan pukul dengan pengadun tangan sambil menambah susu pekat sehingga sebati dan sebati. Masukkan susu berperisa oren yang disejukkan, minuman keras oren, kulit oren, dan ekstrak vanila dan kacau perlahan-lahan sehingga semua bahan sebati.
- Masukkan adunan melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat yang besar untuk memastikan flan menjadi licin dengan sempurna. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam ramekin bersalut karamel untuk mengelakkan gelembung udara.
Cara Membakar Flan
- Laraskan rak ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350° darjah. Didihkan air dalam cerek. Pindahkan flan ke dalam ketuhar, dan isi kuali pembakar dengan air hingga separuh jalan. Bakar sehingga ditetapkan, kira-kira 35 hingga 45 minit; flan siap harus mempunyai goncangan sedikit di tengah. Jangan risau jika ia kelihatan kurang masak; ia akan terus masak apabila ia sejuk.
- Seterusnya, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ramekin sejuk di dalam tab mandi air selama 1 jam. Kemudian, keluarkan dari tab mandi air dan biarkan flan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan, sama ada pada suhu bilik atau dalam peti sejuk, selama kira-kira 4 jam.
Bagaimana untuk membongkar Flan:
- Apabila sedia untuk dihidangkan, keluarkan flan dari peti sejuk dan biarkan selama 10 minit. Seterusnya, isi kuali cetek dengan air panas. Celupkan bahagian bawah ramekin dalam air panas selama seminit sebelum terbalikkan supaya karamel longgar dari bahagian bawah ramekin.
- Jalankan pisau di sekeliling rim ramekin, dan pastikan anda mencapai karamel di bahagian bawah; condongkan sedikit ramekin untuk membenarkan sedikit karamel ke dalam celah.
- Berhati-hati terbalikkan pinggan bulat berbingkai di atas ramekin. Mengambil kedua-duanya, terbalikkan flan oren dengan berhati-hati pada pinggan individu, mengikis sebarang karamel yang longgar, dan hidangkan. Selamat mencuba!😋
Nota
- Jangan sekali-kali mencairkan karamel anda pada tetapan tertinggi dapur anda; ia akan menyebabkan karamel hangus dan rasa hangus.
- Tujuan mandi air (bain-marie; baño de María) adalah untuk memberikan suhu yang sekata dan sederhana dan memastikan campuran flan oren masak dengan sekata.
Lembutkan krim keju dengan baik: bawa ke suhu bilik atau gunakan ketuhar gelombang mikro supaya ia sebati dengan lebih baik. - Adalah penting untuk tidak terlalu masak telur, kerana ia akan menjadi bergetah.
Jangan lepaskan masa sejuk! Ia adalah penting apabila menterbalikkan flan supaya ia boleh tahan.
Gunakan Jus Oren Segar.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.