Budin de Pan, juga dikenali sebagai Pudin de Pan, adalah pencuci mulut yang digemari di banyak negara Amerika Latin. Ia adalah hidangan manis dan selesa yang menggabungkan roti basi, kastard dan karamel menjadi puding roti yang lazat dan berkrim. Resipi Budin de Pan yang diilhamkan Paraguyan ini ringkas dan serba boleh, dengan banyak variasi dan penggantian yang boleh dibuat mengikut citarasa anda.
Budin de Pan versi klasik ini menampilkan asas kastard yang kaya dan berkrim yang diadun dengan kiub roti untuk menghasilkan tekstur yang licin dan berkrim. Lapisan sos karamel manis di atas menambah sentuhan penamat yang sempurna pada pencuci mulut yang lazat ini. Ia boleh dihidangkan dengan pelbagai topping seperti buah segar, krim putar, atau Dulce de Leche untuk meningkatkan rasa yang sudah lazat.
Hidangan ini juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan roti basi yang mungkin menjadi sia-sia, menjadikannya menjimatkan dan lazat. Sama ada anda sedang mencari pencuci mulut klasik untuk dikongsi dengan keluarga dan rakan-rakan atau hidangan yang selesa untuk dinikmati pada hari musim sejuk, resipi Budin de Pan ini adalah pilihan yang tepat.
Lompat ke:
Jenis Roti Terbaik untuk Digunakan dalam Budin de Pan
Walaupun anda boleh menggunakan apa-apa jenis roti untuk Budin de Pan, sesetengah jenis berfungsi lebih baik daripada yang lain. Berikut ialah tiga jenis roti terbaik untuk digunakan dalam Budin de Pan:
- Roti Perancis: Roti Perancis mempunyai bahagian luar yang sedikit berkerak dan bahagian dalam yang lembut dan gebu, menjadikannya pilihan yang bagus untuk puding roti. Teksturnya yang lapang membolehkan ia menyerap adunan kastard dengan baik, menghasilkan puding roti yang ringan dan gebu.
- Roti: Brioche ialah roti kaya dan mentega yang sering digunakan dalam roti bakar Perancis dan puding roti. Kandungan telur dan menteganya yang tinggi menjadikannya sesuai untuk menyerap campuran kastard, menghasilkan puding roti yang berkrim dan dekaden.
- Challah: Challah adalah roti Yahudi yang manis dan bertelur yang sering digunakan dalam puding roti. Teksturnya yang lembut dan gebu membolehkannya menyerap adunan kastard dengan baik, menghasilkan puding roti yang lembut dan lembap. Rasa roti yang sedikit manis juga menambah sentuhan yang bagus pada hidangan.
Ini hanyalah beberapa jenis roti terbaik untuk digunakan dalam Budin de Pan. Anda boleh bereksperimen dengan jenis roti lain untuk melihat apa yang paling sesuai untuk anda dan pilihan citarasa anda.
Cara Membuat Budin de Pan
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Untuk Sos Karamel: Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, masukkan 1 cawan gula. Masak gula, kacau sekali-sekala sehingga ia mula cair dan bertukar perang di sekeliling tepi. Gunakan spatula getah kalis haba pemegang panjang untuk menarik gula cair di sekeliling tepi ke arah tengah gula yang belum cair; ini akan membantu gula cair sekata. Teruskan memasak dan tarik gula cair sehingga semua gula cair dan karamel adalah ambar gelap yang seragam (ia sepatutnya berbau karamel tetapi tidak hangus), kira-kira 10 hingga 12 minit. (Jika anda masih mempunyai ketulan gula yang tidak larut, kacau sehingga cair.)
Seterusnya, tuangkan air suhu bilik dengan teliti ke dalam gula cair sambil terus kacau adunan dengan spatula getah kalis haba yang dicondongkan sedikit untuk mengelakkan wap panas daripada membakar anda. Campuran akan menggelegak dan mengukus dengan kuat, dan sesetengah gula mungkin mengeras dan menghablur. Jangan risau; cuma terus kacau adunan di atas api sederhana selama 1-2 minit tambahan sehingga gula cair semula sepenuhnya dan karamel licin.
Berhati-hati agar karamel tidak terlalu masak, kerana ia boleh hangus dengan cepat dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bahagian bawah a Hidangan Pembakar Pyrex 3 Suku (9 x 13).; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi. Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali pembakar, letakkan hidangan pembakar di atas tuala, dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Untuk campuran Budin con Pan: Laraskan rak ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350° darjah. Didihkan air dalam cerek. Dalam pengisar, campurkan bersama susu sejat, susu, susu pekat manis, ekstrak vanila, telur, dan kiub roti sehingga licin sepenuhnya. Sebagai alternatif, anda boleh menambah kiub roti ke dalam mangkuk adunan dengan campuran kastard dan kacau rata untuk menyalut roti sepenuhnya dan bukannya mengadun adunan bersama; kaedah ini boleh menghasilkan puding roti dengan tekstur yang lebih tradisional, dengan kepingan roti yang berbeza sepanjang puding.
Tuangkan Budin de Pan ke dalam hidangan bersalut karamel. Tutup dengan kerajang aluminium. Pindahkan ke ketuhar, dan isi kuali pembakar dengan air hingga separuh jalan. Bakar sehingga set, kira-kira 70 hingga 80 minit. Seterusnya, keluarkan dari tab mandi air dan biarkan Budin de Pan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan, sama ada pada suhu bilik atau dalam peti sejuk, selama kira-kira 4 jam tetapi sebaiknya semalaman di dalam peti sejuk.
Apabila sedia untuk dihidangkan, keluarkan Budin de pan dari peti sejuk dan biarkan selama 10 minit. Seterusnya, isi kuali cetek dengan air panas. Celupkan bahagian bawah loyang dalam air panas selama beberapa minit sebelum terbalikkan supaya karamel longgar dari bahagian bawah loyang.
Jalankan pisau di sekeliling hidangan pembakar, dan pastikan anda mencapai karamel di bahagian bawah; condongkan sedikit loyang untuk membenarkan sedikit karamel ke dalam celah. Berhati-hati terbalikkan pinggan berbingkai di atas hidangan pembakar. Mengambil kedua-duanya, terbalikkan flan dengan berhati-hati pada pinggan individu, mengikis sebarang karamel yang longgar, dan hidangkan.
Resipi Berkaitan:
- Coklat Flan
- Flan Oren
- Labu Flan
- Kopi Flan
- Flan yang manis susu
- Flan Tanpa Bakar
- Flan Buah Markisa Tanpa Bakar
Resipi
Puding roti
Alatan
- Hidangan Pembakar 2 Suku Pyrex
Ramuan
- 5 telur besar , suhu bilik
- 1 (14oz/397ml) susu pekat manis ( atau 1 cawan/200g) gula perang atau gula pasir
- 2 sudu makan ekstrak vanila tulen atau kulit dari 1 lemon atau oren
- 300 g Roti Bolillo
- 1 (12 oz/354 ml) susu sejat boleh penuh lemak , ia boleh digantikan dengan susu penuh (Anda memerlukan kira-kira 1-½ Cawan).
- 2 cawan Susu Seluruh
Untuk Sos Karamel
- 300g (1-½ cawan) gula pasir
- ½ cawan air , suhu bilik
arahan
Untuk Sos Karamel:
- Dalam periuk sederhana dengan api sederhana, masukkan 1 cawan gula. Masak gula, kacau sekali-sekala sehingga ia mula cair dan bertukar perang di sekeliling tepi. Gunakan spatula getah kalis haba pemegang panjang untuk menarik gula cair di sekeliling tepi ke arah tengah gula yang belum cair; ini akan membantu gula cair sekata.
- Teruskan memasak dan tarik gula cair sehingga semua gula cair dan karamel adalah ambar gelap yang seragam (ia sepatutnya berbau karamel tetapi tidak hangus), kira-kira 10 hingga 12 minit. (Jika anda masih mempunyai ketulan gula yang tidak larut, kacau sehingga cair.)
- Seterusnya, tuangkan air suhu bilik dengan teliti ke dalam gula cair sambil terus kacau adunan dengan spatula getah kalis haba yang dicondongkan sedikit untuk mengelakkan wap panas daripada membakar anda. Campuran akan menggelegak dan mengukus dengan kuat, dan sesetengah gula mungkin mengeras dan menghablur. Jangan risau; cuma terus kacau adunan di atas api sederhana selama 1-2 minit tambahan sehingga gula cair semula sepenuhnya dan karamel licin.
- Berhati-hati agar karamel tidak terlalu masak, kerana ia boleh hangus dengan cepat dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bahagian bawah a Hidangan Pembakar Pyrex 3 Suku (9 x 13).; cepat berpusar untuk menyalut semua bahagian bawah dan tepi. Letakkan tuala pinggan di bahagian bawah kuali pembakar, letakkan hidangan pembakar di atas tuala, dan ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya.
Untuk Budin de Pan:
- Laraskan rak ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 350° darjah. Didihkan air dalam cerek. Dalam pengisar, campurkan bersama susu sejat, susu, susu pekat manis, ekstrak vanila, telur, dan kiub roti sehingga licin sepenuhnya. Sebagai alternatif, anda boleh menambah kiub roti ke dalam mangkuk adunan dengan campuran kastard dan kacau rata untuk menyalut roti sepenuhnya dan bukannya mengadun adunan bersama; kaedah ini boleh menghasilkan puding roti dengan tekstur yang lebih tradisional, dengan kepingan roti yang berbeza sepanjang puding.
- Tuangkan Budin de Pan ke dalam hidangan bersalut karamel. Tutup dengan aluminium foil. Pindahkan ke ketuhar, dan isi kuali pembakar dengan air hingga separuh jalan. Bakar sehingga set, kira-kira 70 hingga 80 minit. Seterusnya, keluarkan dari tab mandi air dan biarkan Budin de Pan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan, sama ada pada suhu bilik atau dalam peti sejuk, selama kira-kira 4 jam, tetapi sebaiknya semalaman di dalam peti sejuk.
- Apabila sedia untuk dihidangkan, keluarkan Budin de pan dari peti sejuk dan biarkan selama 10 minit. Seterusnya, isi kuali cetek dengan air panas. Celupkan bahagian bawah loyang dalam air panas selama beberapa minit sebelum terbalikkan supaya karamel longgar dari bahagian bawah loyang.
- Jalankan pisau di sekeliling hidangan pembakar, dan pastikan anda mencapai karamel di bahagian bawah; condongkan sedikit loyang untuk membenarkan sedikit karamel ke dalam celah.
- Berhati-hati terbalikkan pinggan berbingkai di atas hidangan pembakar. Mengambil kedua-duanya, terbalikkan flan dengan berhati-hati pada pinggan individu, mengikis sebarang karamel yang longgar, dan hidangkan.
Nota
Letakkan puding roti dalam loyang dan tutup dengan foil.
Bakar selama 15-20 minit atau sehingga panas. Memanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro: Potong hirisan atau bahagian puding roti.
Letakkannya di atas pinggan selamat gelombang mikro.
Ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi selama 1-2 minit atau sehingga dipanaskan. Cara Membuat Ke Hadapan Budin de Pan boleh dibuat lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk dihidangkan. Berikut ialah cara untuk melakukannya ke hadapan: Sediakan puding roti seperti yang diarahkan dalam resipi.
Setelah puding roti dibakar, biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
Tutup pinggan dengan bungkus plastik atau kerajang aluminium dan letakkan di dalam peti sejuk. Budin de Pan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Apabila anda sudah bersedia untuk menghidangkan puding roti, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C).
Keluarkan puding roti dari peti sejuk dan biarkan ia mencapai suhu bilik selama kira-kira 15-20 minit.
Tanggalkan bungkus plastik atau aluminium foil dan letakkan puding roti di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Bakar puding roti selama 10-15 minit atau sehingga panas.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama beberapa minit sebelum dihidangkan. Membuat Budin de Pan lebih awal ialah cara terbaik untuk menjimatkan masa pada hari majlis atau acara khas. Ia juga membolehkan perisa berkembang dan bercantum, menghasilkan hidangan yang lebih lazat dan padu. Cara Membekukan Kami tidak mengesyorkan membekukan Budin de Pan, kerana ia boleh menjejaskan tekstur dan kualiti hidangan secara negatif. Sebaiknya makan puding roti dalam masa 3 masa membuatnya atau simpan di dalam peti sejuk untuk simpanan jangka pendek.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.