Mate Cocido, juga dikenali sebagai Cocido Quemado atau Cocido Negro, adalah ruji dalam budaya Paraguay. Minuman tradisional ini sering dinikmati bersama makanan ringan seperti Chipa, Mbeju., Tortilla, Pireca, dan Reviro.
Walaupun menyediakan Mate Cocido boleh berbeza dari rantau ke rantau dan keluarga ke keluarga, resipi ini adalah cara yang mudah dan praktikal untuk membuatnya tanpa menggunakan arang ketul panas.
Hanya menggunakan tiga bahan: gula putih, pasangan yerba kosong dan air panas, anda boleh menyediakan Mate Cocido yang lazat dalam keselesaan rumah anda. It hanya mengambil masa 15 minit untuk disediakan.
Ia boleh dinikmati seadanya atau dengan percikan susu hangat dan digandingkan dengan snek tradisional seperti Chipa Mestizo atau pastri manis seperti Pasta Frola or Separuh Bulan untuk sarapan pagi atau snek petang.
Ia juga boleh disejukkan semasa musim panas sebagai alternatif yang menyegarkan kopi.☕️Sebagai tambahan kepada resipi mudah ini, yang hanya memerlukan 3 bahan, kami juga telah memberikan maklumat bagaimana untuk
sediakan Cocido Quemado Paraguay yang paling tradisional, yang memerlukan 4 bahan: pasangan yerba biasa, gula putih, arang terbakar, dan air.
Dengan cara ini, anda boleh dengan mudah menyesuaikan resipi dengan bahan-bahan yang anda ada atau lebih suka. Jadi sama ada anda sedang mencari pilihan yang cepat dan mudah atau kaedah tradisional yang tulen, panduan kami telah melindungi anda.
Lompat ke:
Cara Membuat Mate Cocido
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam kuali berdasar sederhana berat di atas api sederhana rendah, masukkan gula dan masak, kacau sehingga gula larut dan karamel (berhati-hati agar gula tidak hangus). Jika menggunakan gula merah, masak sehingga cair.
Seterusnya, kacau dalam yerba mate dan biarkan ia dibakar selama beberapa saat. Kemudian, tuangkan air panas. Bawa adunan hingga mendidih perlahan, kacau sekali-sekala untuk memastikan gula larut sepenuhnya dari bahagian bawah kuali.
Berhati-hati untuk tidak membiarkannya mendidih sepenuhnya untuk mengelakkan sebarang kepahitan.
Keluarkan dari api dan biarkan curam selama 5 hingga 10 minit untuk membolehkan yerba mendap ke bahagian bawah kuali sebelum dihidangkan atau tapis segera, melalui penapis jaringan halus, ke dalam cawan dan hidangkan.
Jika Cocido Quemado terlalu kuat untuk citarasa anda, cairkan dengan air panas atau susu panas. Sesuaikan gula mengikut citarasa. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Jodoh Masak Terbakar
Ramuan
- 100 g ( ½ cawan) gula pasir putih, gula ringan atau perang , sesuaikan ikut citarasa
- 70 g ( 1 cawan) yerba mate biasa. Jenama yerba maté Paraguay adalah yang terbaik untuk membuat Cocido. Walau bagaimanapun, mana-mana jenis pasangan Yerba Plain yang lain adalah sama baiknya. (Saya menggunakan Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 liter Air panas , bergantung pada seberapa kuat yang anda suka. (Suhu yang ideal ialah kira-kira 160 hingga 180 darjah f)
- Susu atau gula tambahan mengikut kesukaan anda
arahan
- Dalam kuali berdasar sederhana berat di atas api sederhana rendah, masukkan gula dan masak, kacau sehingga gula larut dan karamel (berhati-hati agar gula tidak hangus). Jika menggunakan gula merah, masak sehingga cair.
- Seterusnya, kacau dalam yerba mate dan biarkan ia dibakar selama beberapa saat. Kemudian, tuangkan air panas. Bawa adunan hingga mendidih perlahan, kacau sekali-sekala untuk memastikan gula larut sepenuhnya dari bahagian bawah kuali. Berhati-hati untuk tidak membiarkannya mendidih sepenuhnya untuk mengelakkan sebarang kepahitan.
- Keluarkan dari api dan biarkan curam selama 5 hingga 10 minit untuk membolehkan yerba mendap ke bahagian bawah kuali sebelum dihidangkan atau tapis segera, melalui penapis jaringan halus, ke dalam cawan dan hidangkan.
- Jika Cocido Quemado terlalu kuat untuk citarasa anda, cairkan dengan air panas atau susu panas. Sesuaikan gula mengikut citarasa.
Nota
Cara Menyimpan & Memanaskan Semula
Untuk menyimpan: Biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum memindahkannya ke bekas kedap udara. Simpan bekas di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Ingat bahawa rasa dan tekstur mungkin berubah sedikit selepas penyejukan, jadi sebaiknya nikmati Mate Cocido apabila baru dibuat untuk pengalaman yang paling tulen. Untuk memanaskan semula: Panaskan perlahan-lahan di atas dapur dengan api sederhana hingga sederhana rendah. Gunakan periuk tahan panas dan kacau sekali-sekala untuk memastikan pemanasan sekata. Elakkan daripada mendidih dengan cepat, yang boleh menjejaskan rasa dan tekstur. Jika coccido telah pekat semasa penyejukan, tambah air panas atau susu untuk mencapai konsistensi yang anda inginkan semasa memanaskan semula. Setelah dipanaskan, sajikan Mate Cocido yang telah dipanaskan semula dalam cawan dan nikmati.Buat Ke Depan
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.