Resipi Kuki Linzer ini akan menjadi resipi biskut kegemaran anda. Ia mudah dibuat, rasanya luar biasa dan mengekalkan bentuknya semasa mereka membakar.
Kuki Linzer yang pedas, mentega dan buah-buahan ini menghasilkan kuki Krismas yang elegan dan ringkas atau hidangan Hari Valentine; mereka berpasangan sempurna dengan kopi untuk hidangan petang yang istimewa!
Bagaimana cara untuk membuat Kuki Linzer
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Bakar badam dalam periuk kecil di atas api sederhana, selalunya digoncang sehingga ia berbau harum dan berwarna perang sedikit, 7–10 minit.
Keluarkan kuali dari api dan biarkan badam sejuk sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam pemproses makanan dengan 1 sudu besar tepung serba guna.
Kisar adunan sehingga halus dan berpasir, kikis bahagian tepi mangkuk mengikut keperluan. Amasukkan baki tepung serba guna, gula tepung, dan garam halal dan nadi beberapa kali untuk menggabungkan kira-kira 4 kali.
Pukul sedikit kuning kuning, vanila, dan ekstrak badam dalam mangkuk kecil sehingga digabungkan; simpan dalam peti ais sehingga diperlukan. Seterusnya, tambah mentega dan masa nadi cepat sehingga ia menyerupai serbuk kasar, kira-kira 1o hingga 15 saat; anda tidak mahu ia lebih kecil kerana mentega akan dipecahkan dalam langkah seterusnya.
Seterusnya, dengan mesin berjalan, masukkan campuran kuning telur dalam aliran perlahan dan mantap. Proses sehingga doh memegang bersama-sama, kira-kira 8 hingga 15 denyutan; doh tidak boleh bersatu sepenuhnya menjadi bebola.
Sebaliknya, ia sepatutnya kelihatan longgar tetapi tahan apabila dicubit. Sebagai alternatif, anda boleh memindahkan campuran tepung badam ke mangkuk besar dengan baki tepung, gula dan garam; pukul hingga sebati.
Gunakan pengadun berdiri (satu dipasang dengan lampiran dayung) untuk krim gula dan mentega sehingga ia menjadi konsistensi yang ringan dan gebu, kira-kira 4 hingga 5 minit. Masukkan adunan telur tadi. Gaul hingga sebati.
Masukkan adunan tepung dan teruskan gaul pada kelajuan rendah sehingga tiada coretan tepung. Letakkan doh di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung dan bahagikan kepada dua bahagian.
Balut setiap separuh dalam bungkus plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Jika menyejukkan selama 3+ jam, pastikan anda membiarkan doh biskut berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 10 hingga 15 minit sebelum menggulungnya menjadi bebola; adunan biskut akan menjadi sangat kaku setelah berada di dalam peti ais selama itu.
Apabila anda sudah bersedia untuk membakar, panaskan ketuhar kepada 375 °F. Rkeluarkan salah satu cakera dari peti sejuk dan lapik helaian biskut dengan kertas parchment. Gunakan pin canai bertepung untuk melancarkan kumpulan pertama adunan biskut pada permukaan yang ditabur sedikit tepung ke segi empat tepat dengan ketebalan ¼ inci.
Seterusnya, gunakan pemotong kuki selebar 2 inci untuk memotong sekitar 12 pusingan dan pindahkannya ke salah satu loyang yang disediakan. Letakkan bulatan di dalam peti sejuk, dan keluarkan kumpulan kedua adunan.
Ulangi proses menggulung dan memotong, menggunakan pemotong kuki kedua yang lebih kecil untuk menebuk lubang di tengah setiap pusingan sebelum memindahkannya ke loyang kedua.
Biarkan doh sejuk selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Bakar biskut sehingga ia berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit.
Perlahan-lahan pindahkan kuki ke rak dawai dengan spatula untuk menyejukkannya sepenuhnya. Untuk memasang, gunakan spatula offset kecil untuk menyebarkan satu sudu teh pengawet raspberi ke dalam lapisan sekata pada kuki bawah, kemudian atasnya dengan kuki potong.
Ulangi dengan biskut yang tinggal, kemudian taburkannya dengan gula tepung. Simpan kuki dalam bekas kedap udara dengan sehelai kertas minyak di antara lapisan untuk melindungi pengawet raspberi yang terdedah.
Resipi Berkaitan:
- Biskut chip coklat
- Biskut Gula Coklat
- Kuki tepung oat
- Cookies Butter Peanut
- Kuki Snickerdoodles
- Biskut Bola Salji Pecan
Resipi
Kuki Linzer Mudah
Alatan
Ramuan
- 1 cawan (2 batang) mentega tanpa garam, suhu bilik , potong kiub ½ inci
- 1-⅓ cawan gula kuih-muih
- 2-½ sudu teh ekstrak vanila tulen
- ½ sudu teh ekstrak badam tulen
- 250 g (2 cawan) tepung serba guna, disudu dan ratakan dengan belakang pisau dan diayak
- 1 cawan badam keseluruhan , tanah
- ¼ sudu teh garam kosher
- 2 kuning telur besar , suhu bilik
- 1 cawan Pengawet Raspberry (mana-mana buah awetan yang anda inginkan)
- ⅓ cawan gula tepung untuk habuk
arahan
- Bakar badam dalam periuk kecil di atas api sederhana, selalunya goncang sehingga berbau harum dan berwarna perang sedikit, 7–10 minit. Keluarkan kuali dari api dan biarkan badam sejuk sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam pemproses makanan bersama 1 sudu besar tepung serba guna. Kisar adunan sehingga halus dan berpasir, kikis bahagian tepi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan baki tepung serba guna, gula tepung, dan garam halal dan nadi beberapa kali untuk menggabungkan kira-kira 4 kali.
- Pukul sedikit kuning kuning, vanila, dan ekstrak badam dalam mangkuk kecil sehingga digabungkan; simpan dalam peti ais sehingga diperlukan.
- Seterusnya, tambah mentega dan masa nadi cepat sehingga ia menyerupai serbuk kasar, kira-kira 1o hingga 15 saat; anda tidak mahu mereka lebih kecil daripada itu kerana mentega akan dipecahkan lagi dalam langkah seterusnya.
- Seterusnya, dengan mesin berjalan, masukkan campuran kuning telur dalam aliran perlahan dan mantap. Proses hanya sehingga doh memegang bersama-sama, kira-kira 8 hingga 15 denyutan; doh tidak boleh bersatu sepenuhnya menjadi bebola. Sebaliknya, ia sepatutnya kelihatan longgar tetapi melekat apabila dicubit.
- Sebagai alternatif, anda boleh memindahkan campuran tepung badam ke mangkuk besar dengan baki tepung, gula dan garam; pukul hingga sebati. Gunakan pengadun berdiri (satu dipasang dengan lampiran dayung) untuk krim gula dan mentega sehingga ia menjadi konsistensi yang ringan dan gebu, kira-kira 4 hingga 5 minit. Masukkan adunan telur tadi. Gaul hingga sebati. Masukkan adunan tepung dan teruskan gaul pada kelajuan rendah sehingga tiada kesan tepung.
- Letakkan doh di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung dan bahagikan kepada dua bahagian. Balut setiap separuh dalam bungkus plastik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam. Jika menyejukkan selama 3+ jam, pastikan anda membiarkan doh biskut berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 10 hingga 15 minit sebelum digulung menjadi bebola; adunan biskut akan menjadi sangat kaku setelah berada di dalam peti ais selama itu.
- Apabila anda sudah bersedia untuk membakar, panaskan ketuhar kepada 375 °F. Keluarkan salah satu cakera dari peti sejuk dan lapik helaian biskut dengan kertas parchment. Gunakan pin canai bertepung untuk melancarkan kumpulan pertama adunan biskut pada permukaan yang ditabur sedikit tepung ke segi empat tepat dengan ketebalan ¼ inci. Seterusnya, gunakan pemotong kuki selebar 2 inci untuk memotong sekitar 12 pusingan dan pindahkannya ke salah satu loyang yang disediakan. Letakkan bulatan di dalam peti sejuk, dan keluarkan kumpulan kedua adunan.
- Ulangi proses menggulung dan memotong, menggunakan pemotong kuki kedua yang lebih kecil untuk menebuk lubang di tengah setiap pusingan sebelum memindahkannya ke loyang kedua. Biarkan doh sejuk selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Bakar biskut sehingga ia berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit. Perlahan-lahan pindahkan kuki ke rak dawai dengan spatula untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Untuk memasang, gunakan spatula offset kecil untuk menyebarkan satu sudu teh pengawet raspberi ke dalam lapisan sekata pada kuki bawah, kemudian atasnya dengan kuki potong. Ulangi dengan baki biskut, kemudian taburkannya dengan gula tepung. Simpan kuki dalam bekas kedap udara dengan sehelai kertas parchment di antara lapisan untuk melindungi pengawet raspberi yang terdedah.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.