Jangan tertipu—Kuki Oatmeal Chocolate Chip ini tidak seperti mana-mana yang pernah anda rasai sebelum ini. Rangup di luar dan kenyal di dalam, dengan rasa mentega yang dilengkapkan dengan cip coklat yang kaya. Hidangkan mereka dengan secawan kopi panas atau segelas susu sejuk. 🍪
Untuk lebih banyak variasi, lihat saya biskut kismis oat and biskut kelapa oat. Saya telah menguji mereka semua, dan mereka telah lulus dengan cemerlang, diluluskan oleh setiap ahli puak kami yang suka kuki.
Kaedah Sepintas lalu
Catatan: Arahan penuh disediakan pada kad resipi di bawah.
- Panaskan ketuhar hingga 375°F, dan alaskan loyang dengan parchment.
- Mentega Krim dan Gula
- Masukkan Telur dan Perisa
- Sediakan Bahan Kering
- Satukan Campuran Basah dan Kering
- Masukkan Oat dan Chocolate Chips
- Dinginkan
- Bentuk dan Bakar
💡Tips dan Nasihat
- Selepas menggunakan sudu biskut, saya syorkan untuk menggelek setiap bahagian menjadi bebola padat dengan tangan anda sebelum meletakkannya di atas loyang dan menyejukkan doh. Langkah mudah ini menjadikan kuki kelihatan lebih kemas dan seragam, mengelakkan tepi yang tidak rata.
- Satu kesilapan biasa semasa membuat biskut coklat oatmeal adalah tidak mengukur bahan dengan betul, terutamanya tepung. Terlalu banyak tepung boleh membuat kuki kering, jadi penting untuk mengukur dengan tepat atau menggunakan kaedah sudu dan aras semasa menyukat tepung. Selain itu, berhati-hati untuk tidak membakar terlalu banyak biskut, kerana ia boleh menjadi keras dan rangup dan bukannya lembut dan kenyal.
- Oat gulung kuno memberikan tekstur terbaik untuk biskut oat. Elakkan menggunakan oat cepat atau oat potong keluli, kerana ia boleh mengubah tekstur kuki.
- Menyejukkan doh selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum membakar membantu memejalkan lemak dalam doh, menghalang biskut daripada merebak terlalu banyak semasa membakar. Ia juga membolehkan perisa bercantum untuk rasa yang lebih kaya.
- Perhatikan kuki anda semasa ia dibakar. Ia sepatutnya berwarna perang keemasan di sekeliling tepi tetapi masih sedikit lembut di tengah apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar. Ingat bahawa mereka akan terus memasak di atas loyang selepas anda mengeluarkannya dari ketuhar.
- Benarkan kuki sejuk di atas loyang selama beberapa minit sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Ini membantu mereka menetapkan dan menghalangnya daripada pecah.
Lihat Lagi Resipi Kuki
- Kuki Molase Lembut
- Cookies Butter Peanut
- Bunga Mentega Kacang
- Biskut coklat cip yang sempurna
- Kuih Roti Halia
- Noel Snowballs Cookies
- Kuki gula potong mentega
Resipi
Biskut Coklat Oatmeal Mudah
Ramuan
- 226 g (2 batang) mentega tanpa garam, , pada suhu bilik
- 1 cawan gula perang ringan, dibungkus
- ½ cawan gula pasir
- ¼ sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh madu
- ½ sudu teh baking soda
- 157 g (1-¼ cawan) tepung serba guna, disudu & diratakan
- 20 g (2 sudu besar) tepung jagung
- ½ cawan cip coklat pahit manis seperti Jenama Ghirardelli ((Anda boleh memilih antara susu, gelap atau separa manis berdasarkan pilihan anda)
- ½ cawan kacang panggang yang dicincang ringan (seperti walnut atau pecan) atau ½ cawan cip coklat
- 2 besar telur , pada suhu bilik
- 225 g (2-¼ cawan) oat kuno (bukan segera)
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- ½ sudu teh kayu manis
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 375°F dan tetapkan rak di kedudukan tengah. Lapik loyang 13 x 18 inci dengan kertas parchment.
- Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul mentega dan kedua-dua gula pada kelajuan sederhana sehingga adunan menjadi ringan dan licin, kira-kira 5 minit. Pastikan anda mengikis bahagian tepi dan bawah mangkuk mengikut keperluan untuk memastikan pencampuran yang menyeluruh.
- Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan mentega dan gula, pastikan setiap telur sebati sebelum menambah yang seterusnya. Masukkan ekstrak vanila dan madu.
- Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung, tepung jagung, kayu manis dan soda penaik.
- Masukkan campuran bahan kering ke dalam adunan mentega dan gula anda, dan gaul kelajuan rendah sehingga semuanya sebati.
- Masukkan oat dan cip coklat perlahan-lahan untuk melengkapkan adunan biskut anda.
- Pindahkan doh ke dalam mangkuk, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan sejukkan sehingga padat, kira-kira 1 jam atau semalaman. Menyejukkan doh membantu dalam pengendalian dan juga meningkatkan rasa.
- Gunakan sudu biskut #40/1.5-T dengan picu wayar atau tangan anda untuk membentuk bebola doh bersaiz 1.5 sudu besar yang padat. Letakkan bebola doh ini pada lembaran pembakar yang disediakan, tinggalkan kira-kira 2 inci ruang antara setiap satu. Bakar selama 12 hingga 15 minit. Walaupun kuki mungkin kelihatan kurang masak pada peringkat ini, ia akan menjadi keras apabila ia sejuk. Biarkan ia sejuk di atas dulang pembakar.
- Teruskan membentuk dan membakar kumpulan biskut dengan adunan biskut yang tinggal. Sejukkan doh antara batch untuk mengekalkan konsistensinya.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.