This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Buah Tart, Berry Trifle, Batang Lemon, Strawberry Cake, and Kek plum.
Cara Membuat Peach Galette
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Masukkan tepung, gula, garam dan nadi untuk menggabungkan dalam mangkuk pemproses makanan dengan bilah keluli. Seterusnya, masukkan mentega dan nadi sehingga adunan menyerupai pasir basah.
Perlahan-lahan gerimis dalam air ais, vanila jernih (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama.
Berhati-hati membentuk doh menjadi bola dan leperkan ke dalam cakera. Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 12 inci. Pindahkan doh ke dalam loyang beralas kertas dan sejukkan semasa menyediakan inti pic.
Toskan pic yang dihiris dengan jus lemon, gula pasir, gula perang muda, tepung jagung, kayu manis, buah pala, dan vanila jernih atau ekstrak vanila tulen dalam mangkuk besar. Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit.
Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri. Susun inti pic di tengah-tengah doh, tinggalkan sempadan 2 inci.
Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka. Letakkan Peach Galette di dalam peti sejuk selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar.
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Pukul telur dengan 1 sudu besar air dan sapu semua pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang sekata. Taburkan sedikit sempadan dengan gula demerara.
Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit. Keluarkan galet pic dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris selama kira-kira 15 minit.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, kemasan berkilat.
Resipi Berkaitan:
- Peach Cobbler
- Tukang epal
- Tukang kasut Strawberi
- Blueberry Cobbler
- Tukang kasut Plum
- Tukang kasut Nanas
Resipi
Mudah Peach Galette
Alatan
Ramuan
Untuk kerak pastri:
- 1½ cawan tepung serbaguna , ditambah lagi untuk membersihkan habuk
- 2 sudu makan gula pasir
- ½ sudu teh garam kosher
- 8 sudu makan (1 batang) mentega tanpa garam, dipotong dadu dan disejukkan
- 3-½ sudu makan air ais
- ½ sudu makan vanila jernih , ekstrak vanila tulen, atau air ais sejuk
Untuk Pengisian dan Perhimpunan Peach:
- 2 atau 3 pic masak (kira-kira 14 auns), dihiris setebal ¼ inci
- ¼ cawan gula pasir
- ¼ cawan gula perang ringan
- 2 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan tepung
- 1 sudu makan jus lemon
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- ½ sudu teh kayu manis
- ¼ sudu teh buah pala segar
- 1 sudu makan demerara , turbinado, atau gula kasar lain, untuk hiasan
- 2 sudu makan aprikot memelihara , kualiti terbaik seperti Bonne Maman (pilihan)
Untuk Basuh Telur:
- 1 telur kecil
- ⅛ sudu teh vanila jernih atau ekstrak vanila tulen
arahan
Buat Kerak Pastri:
- Dalam mangkuk pemproses makanan dengan bilah keluli, masukkan tepung, gula, garam dan nadi untuk menggabungkan. Seterusnya, masukkan mentega dan nadi beberapa kali sehingga adunan menyerupai pasir basah.
- Perlahan-lahan gerimis dalam air ais, vanila jernih (jika menggunakan), dan denyut sehingga doh mula melekat bersama. Berhati-hati membentuk doh menjadi bola dan leperkan ke dalam cakera. Jika anda tidak menggunakannya serta-merta, bungkus doh dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 24 jam.
- Panaskan ketuhar & Canai doh: Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 12 inci. Perlahan-lahan pindahkan doh ke dalam loyang yang dialas kertas dan sejukkan semasa menyediakan inti pic.
Buat Isi Peach:
- Dalam mangkuk besar, gaulkan buah pic yang dihiris dengan jus lemon, gula pasir, gula perang muda, tepung jagung, kayu manis, buah pala dan vanila jernih atau ekstrak vanila tulen.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan selama beberapa minit. Taburkan 1 sudu besar tepung pada permukaan adunan pastri. Susun isi pic di tengah-tengah doh, tinggalkan sempadan 2 inci. Lipat perlahan-lahan sempadan pastri di atas inti, tindih tepi doh mengikut keperluan dan biarkan bahagian tengah galette terbuka. Letakkan Peach Galette di dalam peti sejuk selama 15 minit sambil memanaskan ketuhar.
Bakar Peach Galette:
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Pukul telur dengan ⅛ sudu teh vanila jernih dan sapu semua pastri yang terdedah dengan lapisan pencuci telur yang rata. Taburkan sedikit sempadan dengan gula demerara.
- Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar sehingga pastri berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak dan pekat, 50–65 minit. Keluarkan galet pic dari ketuhar dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sebelum dihiris selama kira-kira 15 minit.
- Semasa galette pic sejuk, panaskan bahan aprikot. Letakkan pengawet aprikot dalam mangkuk kecil yang selamat untuk microwave dan ketuhar gelombang mikro sehingga menggelegak, 10 saat. Menggunakan berus pastri, sikat pic dengan bahan awet untuk kemasan berkilat berkilat.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.