Kek lobak merah klasik ini lembap, lembut dan dibumbui dengan sempurna. Ia dihiasi dengan pembekuan keju krim pekat dan lazat dan pecan panggang. Sesuai untuk Paskah, musim bunga atau mana-mana musim!😲🌷
Kek itu lembap, gebu, dan sangat lembut; rahsia kami ialah memproses lobak merah, gula, minyak, dan telur dalam pemproses makanan selama 5 minit sehingga licin sepenuhnya, bukannya memarutnya. Ia dihiasi dengan krim krim Keju frosting dan pecan panggang.
Ia juga boleh dibuat sebagai cupcakes atau penkek separuh lembaran 13 x 18 inci. Untuk lebih banyak resipi Kek Lobak, lihat saya Kek Carrot Klasik Cupcakes atau Kek Lobak Brazil "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" resipi.
Lompat ke:
Cara Membuat Kek Lobak Merah
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Susun rak di tengah ketuhar dan salutkan tiga Kek bulat 9 inci kuali dengan semburan masak nonstick. Lapik bahagian bawah dengan kertas parchment bulat dan salutkan sedikit kertas dengan semburan.
Ayak baking soda, kayu manis, buah pala, lada sulah, halia dan bunga cengkih dalam mangkuk besar. Mengetepikan.
Proseskan lobak merah, garam, telur, gula dan minyak selama 5 minit dalam pemproses makanan yang dipasang dengan bilah keluli atau pengisar. Pindahkan adunan basah ke dalam mangkuk besar dan kacau ekstrak vanila.
Campurkan separuh daripada bahan kering dan basah menggunakan pemukul tangan. Masukkan kismis, kelapa, dan pecan ke dalam tepung yang tinggal, gaul rata, dan masukkan ke dalam adunan. Gaul sehingga sebati sahaja; jangan overmix!
Kikis adunan secara rata ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar Kek Lobak Merah selama 25 hingga 30 minit, sehingga pencungkil gigi keluar bersih. Pindahkan kek lobak merah ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Krim Cheese Frosting
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul keju krim, mentega dan vanila. Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan, kira-kira 2 minit.
Masukkan 2 cawan gula gula secara beransur-ansur, kacau pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Setelah gula gula bercampur, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga kembang dan licin, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Cara Berkumpul
Apabila kek lobak merah benar-benar sejuk, letakkan satu kek lobak merah, ditakdirkan menghadap ke bawah, di atas a pendirian kek. Sapukan ¾ cawan pembekuan secara merata ke atas.
Letakkan kek lobak merah kedua dan sapukan bahagian atas dengan ¾ cawan lagi pembekuan. Ulangi dengan lapisan ketiga.
Sapukan baki pembekuan ke atas dan tepi kek, dan ratakan sepenuhnya atau putar secara hiasan jika mahu. Taburkan dengan pecan yang dikisar halus—simpan bertutup dalam peti sejuk. Nikmati!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Kek Lobak Merah Mudah dengan Frosting Keju Krim
Ramuan
Untuk Kek Lobak Merah:
- 270 g tepung serbaguna
- 98 g ¾ cawan kismis
- 260 g 1 paun lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 30 g ( ¾) cawan serpihan kelapa tanpa gula
- 9.1 g 2 sudu teh baking soda atau 1-½ sudu besar serbuk penaik
- ¼ sudu teh garam kosher
- 1-½ sudu teh serbuk kayu manis
- ⅛ sudu teh pala tanah
- ⅛ sudu teh tanah allspice
- ⅛ sudu teh halia tanah
- ⅛ sudu teh ulas tanah
- 73 g ¾ cawan pecan atau walnut , dicincang halus
- 4 besar telur
- 370 g gula pasir
- 210 ml minyak alpukat
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
Untuk Pembekuan Keju Krim:
- 16 oz keju krim penuh lemak
- 16 sudu makan mentega tanpa garam
- 3 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 16 oz gula gula
- secubit garam
arahan
Untuk membuat Kek Lobak Merah:
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Susun rak di tengah ketuhar dan salutkan tiga Kek bulat 9 inci kuali dengan semburan masak nonstick. Lapik bahagian bawah dengan kertas parchment bulat dan salutkan sedikit kertas dengan semburan.
- Dalam mangkuk besar, ayak bersama baking soda, kayu manis, buah pala, lada sulah, halia dan bunga cengkih. Mengetepikan.
- Dalam pemproses makanan yang dipasang dengan bilah keluli atau pengisar, proseskan lobak merah, garam, telur, gula dan minyak selama 5 minit.
- Pindahkan adunan basah ke dalam mangkuk besar. Menggunakan pemukul tangan, campurkan ½ bahan kering ke dalam bahan basah. Masukkan kismis, kelapa, dan pecan ke dalam tepung yang tinggal, gaul rata, dan masukkan ke dalam adunan. Gaul sehingga sebati sahaja, jangan overmix!
- Kikis adunan secara rata ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar Kek Lobak Merah selama 25 hingga 30 minit, sehingga pencungkil gigi keluar bersih. Pindahkan kek lobak merah ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Cara Membuat Frosting Keju Krim:
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung, pukul keju krim, mentega, garam dan vanila. Gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga ringan, kira-kira 2 minit.
- Masukkan 2 cawan gula gula secara beransur-ansur, kacau pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Setelah gula gula bercampur, tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga kembang dan licin, kira-kira 2 hingga 3 minit.
Untuk memasang kek lobak merah:
- Apabila kek lobak merah benar-benar sejuk, letakkan satu kek lobak merah, ditakdirkan menghadap ke bawah, di atas bekas kek. Sapukan ¾ cawan pembekuan secara merata ke atas.
- Letakkan kek lobak merah kedua, dan sapukan bahagian atas dengan ¾ cawan lagi pembekuan. Ulangi dengan lapisan ketiga.
- Sapukan baki pembekuan ke atas dan tepi kek, dan ratakan sepenuhnya atau putar secara hiasan jika mahu. Taburkan dengan pecan yang dikisar halus. Simpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Nikmati!
Nota
- Untuk menyimpan: Pastikan ia telah disejukkan sepenuhnya ke suhu bilik. Kemudian, tutup kek dengan bungkus plastik atau aluminium foil dan simpan di dalam peti sejuk sehingga empat hari. Sebelum dihidangkan, biarkan kek berada pada suhu bilik selama 30 minit hingga sejam untuk membolehkan kek kembali ke suhu bilik.
- Untuk memanaskan semula: Anda boleh meletakkan kepingan individu di atas pinggan selamat gelombang mikro dan microwave selama 10 hingga 15 saat sehingga ia suam. Sebagai alternatif, anda boleh memanaskan semula keseluruhan kek dengan menutupnya dengan kerajang dan meletakkannya di dalam ketuhar 350 darjah Fahrenheit selama 10 hingga 15 minit sehingga ia hangat.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.