Biskut Coklat Kelapa ini adalah variasi daripada biskut coklat cip klasik. Resipi ini mempunyai kelapa parut, pecan bakar, dan kayu manis, yang menambah lapisan rasa dan tekstur baharu kepada kegemaran lama.
Anda boleh membuat kuih cip coklat kelapa ini dengan pelbagai jenis coklat atau kacang: coklat putih berkrim manis, coklat gelap yang kaya, coklat separa manis, walnut, kacang macadamia, pecan cincang, pistachio atau badam.
Kuki Ini sesuai untuk sebarang majlis dan pastinya akan digemari oleh semua orang yang mencubanya!
Cara Membuat Biskut Coklat Kelapa
Catatan: Arahan penuh disediakan pada kad resipi di bawah.
Letakkan 2 rak di tengah-tengah ketuhar dan lapik 2 Lembaran Pembakar dengan kertas parchment atau kepingan silikon; mengetepikan. (Jika anda hanya mempunyai 1 helai penaik, biarkan ia sejuk sepenuhnya antara kumpulan.)
Pukul untuk menggabungkan tepung, kelapa, oat, kayu manis, soda penaik dan serbuk penaik dalam mangkuk besar; mengetepikan.
Pukul mentega dan kedua-dua gula pada kelajuan sederhana tinggi dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan pengangkut dayung (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan pengadun pegang tangan) sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur dan pukul sehingga sebati. Pukul dalam vanila. Kikis bahagian tepi mangkuk mengikut keperluan.
Kurangkan kelajuan kepada sederhana, masukkan adunan tepung, dan pukul sehingga sebati. Akhir sekali, masukkan cip coklat dan kacang jika digunakan. Pindahkan doh biskut ke dalam mangkuk sederhana, tutupnya dengan ketat, dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Jika menyejukkan selama 3+ jam, biarkan doh biskut berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digulung menjadi bebola; adunan biskut akan menjadi sangat kaku setelah berada di dalam peti ais selama itu.
Bentuk dan bakar Biskut Coklat Kelapa: Panaskan ketuhar hingga 375 °F. Letakkan rak di bahagian atas dan sepertiga bahagian bawah ketuhar. Baris dua loyang dengan kertas parchment; mengetepikan.
Menggunakan aiskrim 1.5 inci atau sudu bahagian, cedok doh ke dalam bulatan bersaiz sudu besar, mengikis setiap satu pada mangkuk semasa anda menyenduk. Gulung setiap busut di tangan anda untuk membentuk bola.
Doh akan menjadi sangat lembut, jadi kendalikannya dengan berhati-hati dan berfungsi dengan cepat. Titiskan setiap bola ke dalam bancuhan kayu manis dan gula dan gulung ke sekeliling untuk menyaluti dengan teliti. Letakkan pada lembaran pembakar yang disediakan, kira-kira 2 hingga 3 inci.
Bakar satu helaian pada satu masa sehingga biskut mengembang dan bahagian atasnya berderak selama 10 minit; jangan masak terlebih dahulu. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit di atas loyang, kemudian pindahkan kuki ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Ulang membentuk doh yang tinggal menjadi bebola. Simpan Biskut Coklat Kelapa dalam bekas kedap udara.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Biskut Coklat Kelapa Mudah
Alatan
Ramuan
- 113 g (1 batang) mentega tanpa garam, dilembutkan, tetapi masih sejuk
- 100 g (½ cawan) gula pasir
- 3 sudu teh Ekstrak Vanila Tulen
- 125 g (1 cawan) tepung serba guna, disudu dan diratakan
- 100 g (½ cawan) gula perang muda yang dibungkus
- 1 telur besar , sejuk
- 81 g (¾ cawan) oat kuno
- ½ sudu teh baking soda
- ½ sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh kayu manis
- ½ sudu teh garam kosher
- 22 g (½ cawan) kelapa parut tanpa gula
- 100 g (⅔ cawan) cip coklat pahit manis
- 70 g (¾ cawan) pecan atau walnut panggang, dicincang kasar
arahan
- Letakkan rata 2 rak di tengah ketuhar dan lapik 2 Lembaran Pembakar dengan kertas parchment atau kepingan silikon; mengetepikan. (Jika anda hanya mempunyai 1 helai penaik, biarkan ia sejuk sepenuhnya antara kumpulan)
- Pukul untuk menggabungkan tepung, kelapa, oat, kayu manis, soda penaik dan serbuk penaik dalam mangkuk besar; mengetepikan. Pukul mentega dan kedua-dua gula pada kelajuan sederhana tinggi dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan pengait dayung (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan pengadun pegang tangan) sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur dan pukul sehingga sebati. Pukul dalam vanila. Kikis bahagian tepi mangkuk mengikut keperluan. Kurangkan kelajuan kepada sederhana, masukkan adunan tepung dan pukul sehingga sebati. Akhir sekali, masukkan cip coklat dan kacang jika digunakan.
- Pindahkan doh biskut ke dalam mangkuk sederhana, tutupnya dengan ketat, dan sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Jika menyejukkan selama 3+ jam, pastikan anda membiarkan doh biskut berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digulung menjadi bebola; adunan biskut akan menjadi sangat kaku setelah berada di dalam peti ais selama itu.
- Bentuk dan bakar biskut: Panaskan ketuhar hingga 375 °F. Letakkan rak di bahagian atas dan sepertiga bahagian bawah ketuhar. Lapik dua helai penaik dengan kertas parchment; mengetepikan.
- Menggunakan aiskrim 1.5 inci atau sudu bahagian, cedok doh ke dalam bulatan bersaiz sudu besar, mengikis setiap satu pada mangkuk semasa anda menyenduk. Gulung setiap busut di tangan anda untuk membentuk bola. Doh akan menjadi sangat lembut, jadi kendalikan dengan berhati-hati dan kerja dengan cepat. Titiskan setiap bola ke dalam bancuhan kayu manis dan gula dan gulung ke sekeliling untuk menyaluti dengan teliti. Letakkan pada lembaran pembakar yang disediakan, kira-kira 2 hingga 3 inci.
- Bakar satu helaian pada satu masa sehingga biskut mengembang dan bahagian atasnya mula berderak, 10 minit; jangan masak terlebih dahulu. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit di atas loyang, kemudian pindahkan kuki ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Ulang membentuk doh yang tinggal menjadi bebola. Simpan Biskut Coklat Kelapa dalam bekas kedap udara.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.