Molasses Cookies adalah klasik atas sebab tertentu - ia lazat! Kukinya lembut dan kenyal, dengan keseimbangan rempah dan kemanisan yang sempurna. Selain itu, ia mudah dibuat supaya anda boleh menikmatinya pada bila-bila masa, bukan hanya pada Hari Cuti.
Untuk lebih banyak pencuci mulut yang diilhamkan oleh Molase, lihat resipi ini: Molase Lama Kek dan Kek Gingerbread.
Bagaimana cara untuk membuat Biskut Molasses
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Ayak tepung, soda penaik, halia, kayu manis kisar, bunga cengkih, lada sulah dan buah pala dalam mangkuk besar.
Mengetepikan Dalam mangkuk besar, menggunakan pengadun pegang tangan atau berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung, krim mentega dan gula bersama-sama pada kelajuan tinggi sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 4 minit.
Masukkan telur dan teruskan pukul sehingga sebati. Masukkan molase dan vanila dan teruskan pukul sehingga sebati sepenuhnya. Kikis bahagian tepi dan bawah mangkuk mengikut keperluan.
Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, sekali-sekala berhenti sebentar untuk mengikis bahagian bawah dan tepi mangkuk untuk menyepadukan adunan dengan teliti.
Pindahkan doh biskut ke dalam mangkuk sederhana, tutupnya dengan ketat, dan sejukkan di dalam peti sejuk semalaman atau sehingga tiga hari.
Jika menyejukkan selama 3+ jam, biarkan doh biskut berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digulung menjadi bebola; adunan biskut akan menjadi sangat kaku setelah berada di dalam peti ais selama itu.
Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Baris dua loyang dengan kertas parchment dan sediakan mangkuk cetek gula pasir; mengetepikan.
Apabila doh cukup lembut untuk dikendalikan, gunakan a Sudu biskut 1 inci untuk menggulung setiap bola dalam gula dan tekan ke bawah dengan tapak tangan anda untuk meratakan bola, kemudian jarakkan biskut 2 inci di atas loyang.
Bakar sehingga biskut mula berkerut di atas tetapi masih lembut di tengah, kira-kira 10–12 minit.
Putar helaian separuh jalan untuk memastikan kuki dibakar sama rata; biarkan ia sejuk di atas lembaran pembakar selama 15 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Hidangkan kuki molase yang baru dibakar dengan segera atau simpannya dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga tiga hari.
Lebih Banyak Resipi Kuki Berinspirasikan Percutian:
- Kuih Roti Halia
- Kuki Snickerdoodles
- Biskut Gula Coklat
- Biskut Bola Salji Pecan
- Kuki Ricotta Lemon
- Kuki Ara
Resipi
Biskut Molasses Mudah
Alatan
Ramuan
- 282 g (2 dan ¼ cawan) tepung serba guna
- 1 sudu teh baking soda
- 1 sudu teh halia tanah
- 1-½ sudu teh serbuk kayu manis
- ½ sudu teh ulas tanah
- ¼ sudu teh tanah allspice
- ½ sudu teh buah pala yang baru diparut
- ½ sudu teh garam kosher
- 1-½ batang (¾ cawan) mentega tanpa garam , dilembutkan kepada suhu bilik
- 1 cawan gula perang ringan
- ⅓ cawan Molasses Nenek, Tanpa Sulfur
- 1 telur besar , pada suhu bilik
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- ¼ sudu teh garam kosher
Untuk Gulung:
- ¼ cawan gula pasir untuk digulung
arahan
- Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung, soda penaik, halia, kayu manis kisar, bunga cengkih, lada sulah dan buah pala. Mengetepikan
- Dalam mangkuk besar menggunakan pengadun pegang tangan atau berdiri yang dilengkapi dengan lampiran dayung, krim mentega dan kedua-dua gula bersama pada kelajuan tinggi sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 4 minit. Masukkan telur dan teruskan pukul sehingga sebati. Masukkan molase dan vanila dan teruskan pukul sehingga sebati sepenuhnya. Kikis bahagian tepi dan bawah mangkuk mengikut keperluan.
- Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati, sekali-sekala berhenti sebentar untuk mengikis bahagian bawah dan tepi mangkuk untuk menyepadukan adunan dengan teliti.
- Pindahkan doh biskut ke dalam mangkuk sederhana, tutupnya dengan ketat, dan sejukkan di dalam peti sejuk semalaman atau sehingga tiga hari. Jika menyejukkan selama 3+ jam, pastikan anda membiarkan doh biskut berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digulung menjadi bebola; adunan biskut akan menjadi sangat kaku setelah berada di dalam peti ais selama itu.
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Lapik dua helaian pembakar dengan kertas parchment dan sediakan mangkuk cetek gula pasir; mengetepikan.
- Apabila doh cukup lembut untuk dikendalikan, gunakan sudu biskut 1 inci untuk menggulung setiap bola dalam gula dan tekan ke bawah dengan tapak tangan anda untuk meratakan bola, kemudian jarakkan biskut 2 inci di atas loyang.
- Bakar sehingga biskut mula berkerut di atas tetapi masih lembut di tengah, kira-kira 10–12 minit. Putar helaian separuh jalan untuk memastikan kuki dibakar sama rata; biarkan biskut sejuk di atas loyang selama 15 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Hidangkan biskut yang baru dibakar dengan segera atau simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga tiga hari.
Nota
- Kuki molasses boleh disimpan kedap udara pada suhu bilik sehingga 5 hari.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.