हा सुट्टीचा हंगाम आहे आणि कुटुंब आणि मित्रांसह एकत्र येण्याची वेळ आहे, म्हणून काय बनवायचे याचा विचार करताना, डबल-क्रस्ट ऍपल पाई का वापरून पाहू नये? हे एक क्लासिक आहे जे वर्षाच्या या वेळेसाठी नेहमीच हिट आणि परिपूर्ण असते.
या रेसिपीची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे त्याची साधेपणा आणि सहजता; शिवाय, यासाठी फक्त काही घटक आवश्यक आहेत! अधिक ऍपल प्रेरित पाककृतींसाठी, हे तपासा Apple ब्रेड, ऍपल केक, मसालेदार ऍपल मफिन्स, or सफरचंद भोपळा मसाला मफिन्स.
ऍपल पाई कसा बनवायचा
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
पाई पीठ तयार करा: पिठाचे मिश्रण तयार करताना नसाल्ट केलेले लोणी आणि शॉर्टिंग करून फ्रीजरमध्ये ठेवा. फूड प्रोसेसरमध्ये स्टीलचे ब्लेड, डाळीचे पीठ, मीठ आणि साखर एकत्र करा.
थंड केलेले लोणी आणि लहान तुकडे आणि डाळी जोपर्यंत मिश्रण खडबडीत चुरासारखे दिसत नाही तोपर्यंत थोडे मोठे तुकडे, सुमारे 8 ते 12 डाळी घाला.
एका लहान वाडग्यात, 5 चमचे बर्फाचे पाणी, 1 टेबलस्पून एकत्र करा शुद्ध व्हॅनिला अर्क, आणि 1 चमचे सफरचंद व्हिनेगर.
मशीन चालू असताना, फीड ट्यूबच्या खाली बर्फाच्या पाण्याचे मिश्रण घाला आणि मिश्रण समान रीतीने ओले आणि चुरा होईपर्यंत मशीनला नाडी द्या; पीठ मशिनमध्ये बॉल बनू देऊ नका.
पाईचे पीठ कामाच्या पृष्ठभागावर फिरवा आणि हाताने पीठ एकत्र करा. पीठ दोन समान तुकड्यांमध्ये विभागण्यासाठी बेंच स्क्रॅपर वापरा. फ्लॅट डिस्कमध्ये आकार द्या आणि प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा. कमीतकमी 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा, शक्यतो रात्रभर.
पीठ 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते किंवा 6 आठवड्यांपर्यंत गोठवले जाऊ शकते, घट्ट गुंडाळले जाऊ शकते. (गोठवलेले पीठ बाहेर काढण्यापूर्वी फ्रिजमध्ये वितळवा.) कामाच्या पृष्ठभागावर आणि पीठाने रोलिंग पिन हलक्या हाताने धुवा.
कामाच्या पृष्ठभागावर एक थंडगार पाई डिस्क ठेवा आणि पीठ काउंटरटॉपवर 5 ते 10 मिनिटे बसू द्या जेणेकरून ते रोल करण्यासाठी पुरेसे निंदनीय असेल. दुसरा अर्धा भाग घट्ट गुंडाळून रेफ्रिजरेटेड ठेवा. अतिरिक्त पीठाने पीठ हलकेच धुवा.
पिठाचा अर्धा भाग समान स्ट्रोक वापरून ⅛ इंच / 3 मिमी जाड रोल करा. एकसमान आकार तयार करण्यासाठी आणि कामाच्या पृष्ठभागावर चिकटून राहण्यासाठी ते अधूनमधून फिरवा. मध्यभागी पासून कडा दिशेने कार्य करा, वेगवेगळ्या दिशानिर्देशांमध्ये रोल करा.
जर पीठ खूप लवकर मऊ होत असेल तर फ्रिजमध्ये 2-5 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत थंड करा. रोल केलेले कणिक पाई डिशमध्ये काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा. पीठ अशी स्थिती ठेवा की ते संपूर्ण डिश पूर्णपणे कव्हर करेल.
पीठ डिशमध्ये हलवा दाबून, डिशमध्ये ठेवा. पाई डिशमध्ये पाई पीठ हलक्या हाताने दाबण्यासाठी स्क्रॅप पीठाचा बॉल वापरा आणि आवश्यक असल्यास क्रस्टच्या तळाशी डॉक करा.
जागी वरचा कवच सील करण्यासाठी पुरेसे सोडून रिममधून जास्तीचे पीठ ट्रिम करा.
एका मोठ्या वाडग्यात सफरचंद साखर, दालचिनी, जायफळ, व्हॅनिला, मीठ, लिंबाचा रस, लोणी, कॉर्नस्टार्च आणि टॅपिओका टाकून घ्या. सफरचंद मिश्रणाने पाई शेल भरा.
वरचे कवच खालच्या कवच (⅛ इंच / 3 मिमी जाड) प्रमाणेच गुंडाळा आणि फिलिंगवर वरचा कवच काळजीपूर्वक ठेवा. वरच्या आणि खालच्या क्रस्ट्स सील करण्यासाठी रिमभोवती कणिक दाबा.
जादा ओव्हरहँग काढून टाका, सील करा आणि कडा क्रिम करा (पीठ चिकटत असल्यास बोटांनी हलकेच पीठ करा), आणि वाफ बाहेर पडू देण्यासाठी पाईच्या वर अनेक छिद्रे कापून घ्या. 1 तास रेफ्रिजरेट करा.
बेक करावे: अंडी धुवा, जड मलई किंवा दुधाने कवच हलके ब्रश करा आणि खडबडीत साखर शिंपडा. ओव्हनच्या खालच्या तिसऱ्या भागात एक रॅक ठेवा आणि ओव्हन 375 डिग्री फॅ वर प्रीहीट करा.
कवच सोनेरी होईपर्यंत, सुमारे 45 मिनिटे ते 1 तास, किंवा अंतर्गत तापमान अंदाजे 175 ºF नोंदेपर्यंत पाई बेकिंग शीटवर बेक करा. जर पाई क्रस्टच्या कडा खूप लवकर तपकिरी होत असतील तर कडा क्रस्ट शील्ड किंवा फॉइलने झाकून ठेवा.
पीठ कोरडे दिसले पाहिजे. जर पीठ असमानपणे गुंडाळले गेले असेल, तर जाड भाग ओलसर दिसू शकतो, हे दर्शविते की पीठ पूर्णपणे भाजलेले नाही. ऍपल पाई फिलिंग बबलिंग असावे.
सर्व्ह करण्यासाठी पाई कापण्यापूर्वी किमान 2 ते 3 तास वायर रॅकवर थंड करा. सफरचंद पाई खोलीच्या तपमानावर (आच्छादित) 24 तासांसाठी चांगली ठेवली जाते किंवा 4 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते.
गरम किंवा खोलीच्या तपमानावर मसालेदार व्हीप्ड आणि व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा गरम कप कॉफीसह सर्व्ह करा.🥧☕
कॅमिलाच्या टिप्स: जर तुमच्याकडे टॅपिओका स्टार्च नसेल, तर तुम्ही फक्त 2 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च आणि 2 टेबलस्पून सर्व-उद्देशीय पीठ वापरू शकता.
मसालेदार व्हीप्ड क्रीम कसे बनवायचे
व्हिस्क संलग्नक असलेल्या इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या वाडग्यात क्रीम ठेवा आणि 1 मिनिट मध्यम गतीने फेटून घ्या. साखर, मसाले आणि शुद्ध व्हॅनिला अर्क घाला आणि ते मऊ शिखरे बनत नाही तोपर्यंत मध्यम-उच्च दाबा.
आणखी आश्चर्यकारक पाई पाककृती:
कृती
सोपे ऍपल पाई
साधने
साहित्य
ऍपल पाई क्रस्टसाठी:
- 3 कप मैदा , चमच्याने, समतल, आणि sifted
- ¾ चमचे कोशेर मीठ
- 3 चमचे चूर्ण साखर किंवा दाणेदार साखर
- 12 चमचे (1-½ काड्या) थंड अनसाल्ट केलेले लोणी, तुकडे करा
- ⅓ कप खूप थंड भाज्या लहान करणे , जसे की क्रिस्को
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क किंवा स्पष्ट व्हॅनिला
- 5 चमचे बर्फ-थंड पाणी
- 1 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर किंवा पांढरा डिस्टिल्ड व्हिनेगर
ऍपल पाई भरण्यासाठी:
- 3-½: एलबीएस मिश्रित बेकिंग सफरचंद (सुमारे 5-6), टार्ट/स्वीट कॉम्बो वापरा (उदा. ग्रॅनी स्मिथ आणि गोल्डन डेलीशियस, किंवा हनी क्रिस्प आणि एम्पायर) सोललेली, बियाणे आणि ¼-इंच जाड काप
- 1 चमचे (15 मिली) ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क किंवा स्पष्ट व्हॅनिला
- ¾ कप हलकी तपकिरी साखर
- ¼ चमचे कोशेर मीठ
- 2 चमचे दालचिनी
- ¼ चमचे ताजे किसलेले जायफळ , ऐच्छिक
- 14 g टॅपिओका स्टार्च किंवा 2 चमचे मैदा
- 21 g (2 चमचे) कॉर्न स्टार्च
- 30 g अनसाल्टेड बटर , वितळले आणि थंड झाले
ब्रश आणि टॉपिंगसाठी:
- फेटलेले अंडे, मलई किंवा दूध
- 2 चमचे टर्बिनाडो साखर किंवा हलकी तपकिरी साखर ⅛ चमचे दालचिनीसह एकत्र , पूर्ण करण्यासाठी
मसालेदार व्हीप्ड क्रीमसाठी:
- 1 कप दाट मलाई , थंड
- ¼ कप मिठाई साखर किंवा दाणेदार साखर
- 1 चमचे दालचिनी
- ⅛ चमचे ग्राउंड जायफळ
- 2 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
सूचना
- पाई पीठ तयार करा: पिठाचे मिश्रण तयार करताना नसाल्ट केलेले लोणी आणि शॉर्टिंग करून फ्रीजरमध्ये ठेवा. फूड प्रोसेसरमध्ये स्टीलचे ब्लेड, डाळीचे पीठ, मीठ आणि साखर एकत्र करणे; थंड केलेले लोणी आणि लहान तुकडे आणि डाळी जोपर्यंत मिश्रण खडबडीत चुरासारखे दिसत नाही तोपर्यंत थोडे मोठे तुकडे, सुमारे 8 ते 12 डाळी घाला. एका लहान वाडग्यात, 5 चमचे बर्फाचे पाणी, 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क आणि 1 चमचे सफरचंद व्हिनेगर एकत्र करा.
- मशीन चालू असताना, फीड ट्यूबच्या खाली बर्फाच्या पाण्याचे मिश्रण घाला आणि मिश्रण समान रीतीने ओले आणि चुरा होईपर्यंत मशीनला नाडी द्या; पीठ मशिनमध्ये बॉल बनू देऊ नका. पाईचे पीठ कामाच्या पृष्ठभागावर फिरवा आणि पीठ हाताने एकत्र करा. पीठ दोन समान तुकड्यांमध्ये विभागण्यासाठी बेंच स्क्रॅपर वापरा. फ्लॅट डिस्कमध्ये आकार द्या आणि प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा. कमीतकमी 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा, शक्यतो रात्रभर. पीठ 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते किंवा 6 आठवड्यांपर्यंत गोठवले जाऊ शकते, घट्ट गुंडाळले जाऊ शकते. (गोठवलेले पीठ बाहेर काढण्यापूर्वी फ्रिजमध्ये वितळवा.)
- कामाच्या पृष्ठभागावर आणि पीठाने रोलिंग पिन हलकी धूळ करा. कामाच्या पृष्ठभागावर एक थंडगार पाई डिस्क ठेवा आणि पीठ काउंटरटॉपवर 5 ते 10 मिनिटे बसू द्या जेणेकरून ते रोल करण्यासाठी पुरेसे निंदनीय असेल. दुसरा अर्धा भाग घट्ट गुंडाळून रेफ्रिजरेटेड ठेवा. अतिरिक्त पीठाने पीठ हलकेच धुवा. पिठाचा अर्धा भाग समान स्ट्रोक वापरून ⅛ इंच / 3 मिमी जाड रोल करा. एकसमान आकार तयार करण्यासाठी आणि कामाच्या पृष्ठभागावर चिकटून राहण्यासाठी ते अधूनमधून फिरवा. मध्यभागी पासून कडा दिशेने कार्य करा, वेगवेगळ्या दिशानिर्देशांमध्ये रोल करा. जर पीठ खूप लवकर मऊ होत असेल तर फ्रिजमध्ये 2-5 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत थंड करा.
- रोल केलेले कणिक पाई डिशमध्ये काळजीपूर्वक हस्तांतरित करा. पीठ अशी स्थिती ठेवा की ते संपूर्ण डिश पूर्णपणे कव्हर करेल. पीठ डिशमध्ये हलवा दाबून, डिशमध्ये ठेवा. पाई डिशमध्ये पाई पीठ हलक्या हाताने दाबण्यासाठी स्क्रॅप पीठाचा बॉल वापरा आणि आवश्यक असल्यास क्रस्टच्या तळाशी डॉक करा. जागी वरचा कवच सील करण्यासाठी पुरेसे सोडून रिममधून जास्तीचे पीठ ट्रिम करा.
- एका मोठ्या वाडग्यात सफरचंद साखर, दालचिनी, जायफळ, व्हॅनिला, मीठ, लिंबाचा रस, लोणी, कॉर्नस्टार्च आणि टॅपिओका टाकून घ्या. सफरचंद मिश्रणाने पाई शेल भरा. वरचे कवच खालच्या कवच (⅛ इंच / 3 मिमी जाड) प्रमाणेच गुंडाळा आणि फिलिंगवर वरचा कवच काळजीपूर्वक ठेवा. वरच्या आणि खालच्या क्रस्ट्स सील करण्यासाठी रिमभोवती कणिक दाबा. जादा ओव्हरहॅंग काढून टाका, कडा सील करा आणि कुरकुरीत करा (पीठ चिकटत असल्यास बोटांनी हलके पीठ करा), आणि वाफ बाहेर पडू देण्यासाठी पाईच्या वर अनेक छिद्रे कापून टाका. 1 तास रेफ्रिजरेट करा.
- बेक करावे: अंडी धुवा, जड मलई किंवा दुधाने कवच हलके ब्रश करा आणि खडबडीत साखर शिंपडा. ओव्हनच्या खालच्या तिसऱ्या भागात एक रॅक ठेवा आणि ओव्हन 375 डिग्री फॅरनहाइट वर गरम करा. कवच सोनेरी होईपर्यंत, सुमारे 45 मिनिटे ते 1 तास, किंवा अंतर्गत तापमान अंदाजे 175 ºF नोंदेपर्यंत बेकिंग शीटवर पाई बेक करा. जर पाई क्रस्टच्या कडा खूप लवकर तपकिरी होत असतील तर कडा क्रस्ट शील्ड किंवा फॉइलने झाकून ठेवा. पीठ कोरडे दिसले पाहिजे.
- जर पीठ असमानपणे गुंडाळले गेले असेल, तर जाड भाग ओलसर दिसू शकतो, हे दर्शविते की पीठ पूर्णपणे भाजलेले नाही. ऍपल पाई फिलिंग बबलिंग असावे. सर्व्ह करण्यासाठी पाई कापण्यापूर्वी किमान 2 ते 3 तास वायर रॅकवर थंड करा. ऍपल पाई खोलीच्या तपमानावर (आच्छादित) 24 तास किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 दिवसांपर्यंत चांगले ठेवते. गरम किंवा खोलीच्या तपमानावर मसालेदार व्हीप्ड आणि व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा गरम कप कॉफीसह सर्व्ह करा.🥧☕
- कॅमिलाच्या टिप्स: जर तुमच्याकडे टॅपिओका स्टार्च नसेल, तर तुम्ही फक्त 2 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च आणि 2 टेबलस्पून सर्व-उद्देशीय पीठ वापरू शकता.
मसालेदार व्हीप्ड क्रीम कसे बनवायचे
- व्हिस्क संलग्नक असलेल्या इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या वाडग्यात क्रीम ठेवा आणि 1 मिनिट मध्यम गतीने फेटून घ्या. साखर, मसाले आणि शुद्ध व्हॅनिला अर्क घाला आणि ते मऊ शिखरे बनत नाही तोपर्यंत मध्यम-उच्च दाबा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.