सॅल्टेड कारमेलसह ऍपल पाई बारसाठी ही रेसिपी थँक्सगिव्हिंग किंवा इतर कोणत्याही विशेष प्रसंगी पारंपारिक पाईसाठी योग्य पर्याय आहे.
बारमध्ये शॉर्टब्रेड क्रस्ट आणि मसालेदार सफरचंद भरून बनवले जाते, नंतर त्यावर खारट कारमेल सॉस टाकला जातो आणि गोडपणा आणि खारटपणाचा स्पर्श या बारला पुढील स्तरावर नेतो.
हे ऍपल पाई बार बनवल्याच्या दिवशी सर्वोत्तम असतात. तरीही, ते थंड झाल्यावर ताबडतोब 2 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकतात किंवा गोठवले जाऊ शकतात (खारलेल्या कारमेल सॉसशिवाय) आणि फ्रीजरमध्ये 1 महिन्यापर्यंत ठेवता येतात; सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त वितळवा.
अधिक फॉल डेझर्ट रेसिपीसाठी, हे पहा सफरचंद ब्रेड, मसालेदार ऍपल मफिन्स, ऍपल गॅलेट, अॅपल पाईआणि डच ऍपल पाई.
ऍपल पाई बार कसे बनवायचे
टीप: संपूर्ण सूचना खालील रेसिपी कार्डमध्ये प्रदान केल्या आहेत.
सॉल्टेड कारमेलसाठी: मध्यम आचेवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये तपकिरी साखर पाण्याबरोबर एकत्र करा.
10 ते 12 मिनिटे, गडद अंबर होईपर्यंत, उष्णता-प्रतिरोधक स्पॅटुलासह ढवळत शिजवा. हेवी क्रीम, नसाल्ट केलेले लोणी आणि कोशर मीठ गुळगुळीत होईपर्यंत हळूहळू फेटा. आचेवरून काढा आणि व्हॅनिला अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
कवच साठी: 9 x 13-इंच बेकिंग पॅनला हलके ग्रीस करा आणि कडा ओव्हरहँग करण्यासाठी चर्मपत्र पेपरने लांब करा.
लोणी, दाणेदार साखर, तपकिरी साखर, मीठ आणि व्हॅनिला पॅडल अटॅचमेंटसह बसवलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा आणि सुमारे 2 मिनिटे हलके आणि क्रीमी होईपर्यंत मध्यम वेगाने फेटून घ्या.
पीठ मिक्सरने मंद आचेवर चाळून घ्या आणि हळूहळू लोणी-साखर मिश्रणात घाला, एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या, जास्त मिक्स होणार नाही याची काळजी घ्या; पीठ चुरमुरे होईल.
9 x 13-इंच बेकिंग पॅनमध्ये दोन-तृतियांश पीठ गुठळ्यांमध्ये विखुरून घ्या आणि तळाशी आणि ½ इंच वरच्या बाजूने हाताने हलके दाबा. 20 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा. दरम्यान, ओव्हन 375 डिग्री पर्यंत गरम करा.
कवच सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 20 मिनिटे. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
उरलेल्या पीठासह मिक्सिंग वाडगा परत मिक्सरवर ठेवा, त्यात चिरलेला अक्रोड आणि दालचिनी घाला आणि कमी वेगाने एकत्र करा. बाजूला ठेव. एका मोठ्या वाडग्यात ग्रॅनी स्मिथ, हनीक्रिस्प सफरचंद आणि लिंबाचा रस एकत्र करा.
ब्राऊन शुगर, दालचिनी आणि जायफळ घालून मिक्स करा. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, लोणी वितळवा, सफरचंद घाला आणि मध्यम ते मध्यम-कमी आचेवर 10 मिनिटे ढवळत राहा.
एका लहान वाडग्यात, कॉर्नस्टार्च विरघळत नाही तोपर्यंत 1 टेबलस्पून थंड पाण्याने कॉर्नस्टार्च एकत्र फेटा.
कॉर्नस्टार्चच्या मिश्रणात हलवा आणि सफरचंद कोमल होईपर्यंत शिजवा आणि द्रव बहुतेक बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 5 मिनिटे अधिक.
सफरचंद कवचावर समान रीतीने पसरवा, ½-इंच सीमा सोडून. उरलेल्या पीठाचे मध्यम तुकडे बोटांनी कुस्करून घ्या आणि सफरचंदांवर समान रीतीने टाका (ते झाकले जाणार नाहीत).
टॉपिंग तपकिरी होईपर्यंत 30 मिनिटे बेक करावे. पॅनमध्ये पूर्णपणे थंड करा आणि घट्ट होण्यासाठी काही तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
एकदा थंड झाल्यावर, पॅनमधून बार सोडण्यासाठी चर्मपत्र पेपर उचला. खारट कारमेल सह समान रीतीने रिमझिम. धारदार चाकू वापरून चौकोनी तुकडे करा आणि व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा व्हीप्ड क्रीम बरोबर सर्व्ह करा.
संबंधित पाककृती:
कृती
सोपे ऍपल पाई बार
साहित्य
सॉल्टेड कारमेल सॉससाठी:
- ½ कप तपकिरी साखर किंवा दाणेदार साखर
- 2 चमचे पाणी
- 6 चमचे दाट मलाई
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर
- ¼ चमचे कोशेर मीठ
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
शॉर्टब्रेड क्रस्टसाठी:
- 452 g (4 काड्या) तपमानावर अनसाल्ट केलेले लोणी
- ¾ कप दाणेदार साखर
- ½ कप हलकी तपकिरी साखर , हलके पॅक
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क
- 4 कप मैदा , sifted
- 1 चमचे कोशेर मीठ
- ¾ कप चिरलेला टोस्टेड अक्रोड किंवा पेकान
- 1 चमचे दालचिनी
सफरचंद पाई भरण्यासाठी:
- 1 ½ पाउंड ग्रॅनी स्मिथ सफरचंद , सोललेली, चतुर्थांश, कोरड आणि कापलेले ⅛ इंच जाड (३ मोठे)
- 1 ½ पाउंड हनीक्रिस्प किंवा गोल्डन स्वादिष्ट सफरचंद , सोललेली, चतुर्थांश, कोरड आणि कापलेले ⅛ इंच जाड (३ मोठे)
- 2 चमचे ताजे शिजलेले लिंबाचा रस
- 1 चमचे शुद्ध व्हॅनिला अर्क किंवा स्पष्ट व्हॅनिला
- 2 चमचे दाणेदार साखर
- 2 चमचे ब्राऊन शुगर
- 1-½: चमचे दालचिनी
- ¼ चमचे ग्राउंड जायफळ
- 4 चमचे (½ स्टिक) मीठ न केलेले लोणी
- 1 चमचे कॉर्नस्टर्क
सूचना
सॉल्टेड कारमेलसाठी:
- मध्यम आचेवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये, तपकिरी साखर पाण्याने एकत्र करा. 10 ते 12 मिनिटे, गडद अंबर होईपर्यंत, उष्णता-प्रतिरोधक स्पॅटुलासह ढवळत शिजवा. हेवी क्रीम, नसाल्ट केलेले लोणी आणि कोषेर मीठ गुळगुळीत होईपर्यंत हळूहळू फेटा. आचेवरून काढा आणि व्हॅनिला अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
कवच साठी:
- 9 x 13-इंच बेकिंग पॅनला हलके ग्रीस करा आणि कडा ओव्हरहँग करण्यासाठी चर्मपत्र पेपरने लांब करा. लोणी, दाणेदार साखर, तपकिरी साखर, मीठ आणि व्हॅनिला पॅडल अटॅचमेंटसह बसवलेल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा आणि सुमारे 2 मिनिटे हलके आणि क्रीमी होईपर्यंत मध्यम वेगाने फेटून घ्या. पीठ मिक्सरने मंद आचेवर चाळून घ्या आणि हळूहळू ते लोणी-साखर मिश्रणात घाला, जोपर्यंत जास्त मिसळणार नाही याची काळजी घ्या; पीठ चुरमुरे होईल.
- 9 x 13-इंच बेकिंग पॅनमध्ये दोन-तृतियांश पीठ गुठळ्यांमध्ये विखुरून घ्या आणि तळाशी आणि ½ इंच वरच्या बाजूने हाताने हलके दाबा. 20 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा. दरम्यान, ओव्हन 375 डिग्री पर्यंत गरम करा. कवच सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 20 मिनिटे. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
टॉपिंगसाठी:
- उरलेल्या पीठासह मिक्सिंग वाडगा परत मिक्सरवर ठेवा, त्यात चिरलेला अक्रोड आणि दालचिनी घाला आणि कमी वेगाने एकत्र करा. बाजूला ठेव.
ऍपल पाई भरण्यासाठी:
- एका मोठ्या भांड्यात ग्रॅनी स्मिथ, हनीक्रिस्प सफरचंद आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. ब्राऊन शुगर, दालचिनी आणि जायफळ घालून मिक्स करा. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, लोणी वितळवा, सफरचंद घाला आणि मध्यम ते मध्यम-कमी आचेवर 10 मिनिटे ढवळत राहा.
- एका लहान वाडग्यात, कॉर्नस्टार्च विरघळत नाही तोपर्यंत 1 टेबलस्पून थंड पाण्याने कॉर्नस्टार्च एकत्र फेटा. कॉर्नस्टार्चच्या मिश्रणात हलवा आणि सफरचंद कोमल होईपर्यंत शिजवा आणि द्रव बहुतेक बाष्पीभवन होत नाही, सुमारे 5 मिनिटे अधिक. व्हॅनिला अर्क हलक्या हाताने हलवा.
- सफरचंद कवचावर समान रीतीने पसरवा, ½-इंच सीमा सोडून. उरलेल्या पीठाचे मध्यम तुकडे बोटांनी कुस्करून घ्या आणि सफरचंदांच्या वर समान रीतीने टाका (ते झाकले जाणार नाहीत). टॉपिंग तपकिरी होईपर्यंत 30 मिनिटे बेक करावे. पॅनमध्ये पूर्णपणे थंड करा आणि घट्ट होण्यासाठी काही तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
- एकदा थंड झाल्यावर, पॅनमधून बार सोडण्यासाठी चर्मपत्र पेपर उचला. खारट कारमेल सह समान रीतीने रिमझिम. धारदार चाकू वापरून चौकोनी तुकडे करा आणि व्हॅनिला आइस्क्रीम किंवा व्हीप्ड क्रीम बरोबर सर्व्ह करा.
टिपा
सर्व पौष्टिक माहिती तृतीय-पक्षाच्या गणनेवर आधारित आहे आणि केवळ एक अंदाज आहे. प्रत्येक रेसिपी आणि पौष्टिक मूल्य तुम्ही वापरत असलेले ब्रँड, मोजण्याच्या पद्धती आणि प्रत्येक घरातील भाग आकार यावर अवलंबून बदलू शकतात.