മാൻഡിയോ ചിറിരി (സ്ക്രാംബിൾഡ് കസവയും ചീസും) ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട പരാഗ്വേയൻ ക്ലാസിക് ആണ്, മാത്രമല്ല ഞങ്ങളുടെ പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണവുമാണ്. ഈ വിഭവം വൈവിധ്യമാർന്നതും പ്രഭാതഭക്ഷണം, ബ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ തൃപ്തികരമായ ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ക്രിസ്പി യൂക്ക, കാരമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളി, ചുരണ്ടിയ മുട്ട, ഉരുകിയ ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ടെക്സ്ചറുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു രുചികരമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കും.
രുചികരമാണെങ്കിലും, ഈ വിഭവം കൂടുതൽ ഉയർത്താൻ എനിക്ക് കുറച്ച് രഹസ്യ നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്: അരിഞ്ഞ ഹാം, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ പോലുള്ള രുചികരമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് രുചിയുടെ ആഴം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചിക്കൻ ബൗയിലൺ പൗഡർ (നോർ ശുപാർശ ചെയ്തത്) ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുന്നത് തുല്യത നൽകുന്നു. സമ്പന്നമായ രുചി. 🤤കൂടാതെ ഫ്രഷ് യൂക്കയാണ് മുൻഗണന നൽകുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട; ശീതീകരിച്ച yuca നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
കൂടുതൽ പരാഗ്വേ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുക ബൊല്ലോസ് പരാഗ്വയോസ്, ടോർട്ടില്ല പരാഗ്വായ, സൂപ്പ് പരാഗ്വേa, പിറേക, എംബെയു, കൂടാതെ മറ്റ് പലതരം രുചികരമായ ഓപ്ഷനുകളും.
മാൻഡിയോ ചിറിരി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- യൂക്കയെ 8 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ യൂക്ക വേവിക്കുക.
- തണുക്കുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് 3 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- സാധാരണ ഉള്ളിയും പച്ച ഉള്ളിയും മുളകും, വെള്ളയും പച്ചയും ഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക.
- ചിക്കൻ ബൗയിലൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
- ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, യൂക്ക ചേർക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- സാധാരണ ഉള്ളിയും പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെളുത്ത ഭാഗവും ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു സെറ്റ് വരെ ഇളക്കുക.
- ചീസ് തളിക്കേണം, ഉരുകാൻ മൂടുക.
- പച്ച ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
💡നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കസവ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന യുക ശരിയായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് മൃദുവാകുന്നതു വരെ തിളപ്പിക്കണം, എന്നാൽ മുറിക്കാൻ വേണ്ടത്ര ഉറച്ചുനിൽക്കണം. ഇത് പൂർത്തിയായോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക; അത് എളുപ്പത്തിൽ കടന്നുപോകണം.
- യൂക്ക തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അത് നന്നായി വറ്റിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അൽപ്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
- അധിക സ്വാദിനായി വേവിച്ച ബേക്കൺ, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം (ഏകദേശം 200 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.
- ചീസിൻ്റെ അളവ് രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
- യുകയിൽ നിന്ന് നാരുകളുള്ള തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം അത് കടുപ്പമുള്ളതും ഞരമ്പുള്ളതുമായിരിക്കും.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജ് "അസാഡോ കോൺ ചോറിസോ" ഉള്ള ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ.
- ബീഫ് മിലാനീസ് "മിലനേസ ഡി കാർനെ"
- ചുട്ടുപഴുത്ത ബീഫ് എംപാനദാസ്
- ബീഫ് ചില്ലി
- കോൺ സോഫിൽ മഫിൻസ്
- സ്പൂൺ ബ്രെഡ്
പാചകരീതി
ഈസി മാൻഡിയോ ചൈറി
ഉപകരണങ്ങൾ
- കപ്പുകളും സ്പൂണുകളും അളക്കുന്നു
ചേരുവകൾ
- 1 kg യൂക്ക കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ്, ഏകദേശം 8 സെൻ്റീമീറ്റർ (3 ഇഞ്ച്) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 200 g കീറിയ ചെഡ്ഡാർ മോണ്ടേറി ജാക്ക് ചീസ് , മൊസറെല്ല ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും മെലിറ്റി ചീസ്
- 1 പച്ച ഉള്ളി കുല , അരിഞ്ഞത് (വെളുപ്പ് ഭാഗവും പച്ച ഭാഗവും വേർതിരിച്ച്)
- 4 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ ഫ്ലേവർ ഓയിൽ
- 1 സ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ ബൗയിലൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പ് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- ½ ടീസ്പൂൺ ആസ്വദിക്കാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- യുകയെ 8 സെൻ്റീമീറ്റർ (3 ഇഞ്ച്) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവയെ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, യുകയ്ക്ക് മുകളിൽ 2 ഇഞ്ച് മാർജിൻ വിടുക.
- വെള്ളത്തിൽ ധാരാളം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ കുറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. യൂക്ക ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ മുറിക്കാവുന്നത്ര ഉറച്ചുനിൽക്കുക. വേവിച്ച യൂക്കയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി, കഷണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- യൂക്കയുടെ ഓരോ കഷണവും പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് നാരുകളുള്ള തണ്ടുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഓരോ പകുതിയും 3 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള (ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച്) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. യുക വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, കഷണം മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഷണം നാലായി വിഭജിക്കുക.
- സാധാരണ ഉള്ളിയും പച്ച ഉള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെള്ളയും പച്ചയും ഭാഗങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, ചിക്കൻ ബൗളൺ (അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്), കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മാറ്റിവെക്കുക.
- ഒരു വലിയ നോൺസ്റ്റിക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ യൂക്ക ക്യൂബുകൾ ചേർത്ത് ഹാഷ് വേവിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ അമർത്തുക. അടിഭാഗം ക്രിസ്പ് ആകുകയും ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
- ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് യൂക്ക കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, അവ ഒരേപോലെ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ എല്ലാ വശത്തും അമർത്തിയതും ബ്രൗണിംഗ് ചെയ്യുന്നതും തുടരുക.
- ഇനി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സാധാരണ ഉള്ളിയും പച്ച ഉള്ളിയുടെ വെളുത്ത ഭാഗവും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിലേക്ക് മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മുട്ടകൾ സെറ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
- കീറിപ്പറിഞ്ഞ ചീസ് ഹാഷിന്റെ മുകളിൽ തുല്യമായി വിതറുക. ബാക്കിയുള്ള ചൂടിൽ ചീസ് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് പാൻ ഹ്രസ്വമായി മൂടുക. പാൻ മൂടുക, അലങ്കരിക്കാൻ മുകളിൽ പച്ച ഉള്ളിയുടെ പച്ച ഭാഗങ്ങൾ വിതറുക, ചൂടുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ യുകാ ഹാഷ് വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- Mandi'o Chyryry സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഇത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗടോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് നന്നായി ചൂടാക്കിയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് യൂക്കയുടെ പാചക ഘട്ടം മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാനും റഫ്രിജറേറ്ററിലോ (3 ദിവസം വരെ) ഫ്രീസറിലോ (3 മാസം വരെ) സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
- Mandi'o Chyryry മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.