ഈ ക്ലാസിക് വൈറ്റ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് അവസരത്തിനും നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ശുദ്ധമായ വാനിലയും ബദാം സത്തും ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും, സ്വാദിഷ്ടമായ ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗും ചേർത്ത്, ഇളം നിറമുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്.
ഇതിൽ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റ് പറ്റില്ല സുഹൃത്തുക്കളേ! നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൈറ്റ് കേക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് വാനിലയോ ബദാം എക്സ്ട്രാക്റ്റോ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മാറ്റി മറ്റേതെങ്കിലും എക്സ്ട്രാക്റ്റുകൾ, ഫ്ലേവറിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് മുതലായവ ചേർക്കാം. 🍰
പോവുക:
വൈറ്റ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക: അടുപ്പിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക, 350 ° F (175 ° C) വരെ ചൂടാക്കുക.
- കേക്ക് പാനുകൾ തയ്യാറാക്കുക: രണ്ട് 9 ഇഞ്ച് കേക്ക് പാനുകളിൽ നോൺസ്റ്റിക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് സ്പ്രേ ചെയ്ത് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ക്രീം വെറ്റ് ചേരുവകൾ: പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി മിക്സറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ക്രീം വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക. വാനിലയും ബദാം എക്സ്ട്രാക്റ്റും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളും താഴെയും ചുരണ്ടുക.
- മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക: ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക.
- ഉണങ്ങിയതും നനഞ്ഞതുമായ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക: മിക്സർ വേഗത കുറഞ്ഞതിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. പാത്രവും ബീറ്ററും ചുരണ്ടുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ പകുതിയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ പകുതിയും ചേർക്കുക. കൂടിച്ചേരുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർക്കുക, നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ അടിക്കുക. ബാറ്റർ ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!
- ബാറ്റർ അന്തിമമാക്കുക: ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് മിശ്രിതം മടക്കിക്കളയുക, പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
- ചുടേണം: തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു മെറ്റൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. ഏകദേശം 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മധ്യത്തിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി വരുന്നതുവരെ.
- കൂൾ: 5 മിനിറ്റ് ഒരു റാക്കിൽ ചട്ടിയിൽ കേക്ക് (കൾ) തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു റാക്കിലേക്ക് തിരിയുക, കടലാസ് പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണയും ക്രീം ചീസും ക്രീം ആയി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ക്രീം ചെയ്യുക. ക്രമേണ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ അടിക്കുക വാനില. മഞ്ഞ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ ചേർക്കുക.
എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
കേക്ക് സ്റ്റാൻഡിന്റെയോ പ്ലേറ്റിന്റെയോ അരികിൽ 4 സ്ട്രിപ്പുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക. 1 കേക്കിന്റെ താഴത്തെ പാളി ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, അങ്ങനെ താഴികക്കുടമുള്ള വശം താഴേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുകയും സ്പർശിക്കുകയും ചെയ്യുക കേക്ക് സ്റ്റാൻഡ്. മുകളിൽ ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പരത്തുക.
പിന്നെ, രണ്ടാമത്തെ വെള്ളയിൽ മുകളിൽ കേക്ക് പാളി. അവസാനമായി, മുകളിലേക്കും വശങ്ങളിലേക്കും ശേഷിക്കുന്ന മഞ്ഞ് പരത്തുക. അലങ്കരിക്കാൻ, ഒരു നീണ്ട ഓഫ്സെറ്റ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വശത്തും മുകളിലും മിനുസമാർന്ന പാളിയിൽ മഞ്ഞുവീഴ്ചയെ തുല്യമാക്കുക.
അതിനുശേഷം, ഒരു സ്പൂണിൻ്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന് കുറുകെയുള്ള ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഒരു വശത്ത് നിന്ന് നേർരേഖയിൽ വലിച്ചിടുക. മനോഹരമായ റസ്റ്റിക് ലൈനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക, ഓരോ വരിക്ക് ശേഷവും തവിയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ് തുടയ്ക്കുക.
കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദിവസം ഏറ്റവും നന്നായി ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു കേക്ക് ഡോം കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
മികച്ച വൈറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക: വൈറ്റ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൃത്യമായി പാലിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ശരിയായി അളക്കുക: മാവ് അളക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അളക്കുക, തുടർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുക ഭാരം അളവുകൾ. (ഞാൻ എ ഉപയോഗിക്കുന്നു 240 മില്ലി ഡ്രൈ മെഷറിംഗ് കപ്പ്)
- മുറിയിലെ താപനില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക: നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഊഷ്മാവിൽ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക (എല്ലാം ശരിയായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു; ഇത് ചെയ്യാത്തത് മോശം എമൽസിഫിക്കേഷന് കാരണമാകും).
- ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും മാവും: വെണ്ണ രണ്ട് 9 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് പാത്രങ്ങൾ. പാത്രങ്ങളുടെ അടിഭാഗം കണ്ടെത്തുക കടലാസ് പേപ്പർ, തുടർന്ന് ഓരോ പാനിന്റെയും അടിയിൽ യോജിപ്പിക്കാൻ ശരിയായ വലുപ്പത്തിൽ രണ്ട് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കാൻ കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും കടലാസ് വൃത്താകൃതിയിൽ ഒന്ന് വയ്ക്കുക, കടലാസ് വെണ്ണ പുരട്ടുക, ഒരു ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കുലുക്കി, തിരിയുക, പാൻ ടാപ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മാവ് ചെറുതായി അടിവശവും വശങ്ങളും പൂശുന്നു. ബാക്കിയുള്ള മാവ് രണ്ടാമത്തെ പാനിലേക്ക് മാറ്റി അതുപോലെ ചെയ്യുക. അവസാനമായി, വെണ്ണ പുരട്ടിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് അധിക മാവ് ടാപ്പുചെയ്യുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അരിച്ചെടുക്കുക: മാവും പുളിയും പോലെയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അരിച്ചെടുക്കുക, പക്ഷേ പഞ്ചസാരയല്ല സംയോജിപ്പിച്ച് വായുസഞ്ചാരം നടത്തുക. അതിനുശേഷം, ഒരു കഷണം കടലാസ് കഷണത്തിന് മുകളിൽ മെഷ് സ്ട്രൈനറിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം അതിൽ ആകുന്നതുവരെ കുലുക്കുക. പേപ്പർ എടുത്ത് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ മിക്സിംഗ് ബൗളിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യട്ടെ. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ യോജിപ്പിക്കുക.
- ക്രീമിംഗ്: വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരുമിച്ച് അടിക്കുന്നതും ഇളം നിറമുള്ളതും വരെ വെണ്ണയിൽ ചെറിയ വായു പോക്കറ്റുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് കേക്കിന്റെ ഘടന പ്രകാശം നിലനിർത്താനും ഉയരാനും സഹായിക്കുന്നു.
- മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ അടിക്കുക: മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക, അവ എമൽസിഫൈ ചെയ്യുകയോ വെണ്ണ മിശ്രിതവുമായി പൂർണ്ണമായും ലയിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക. പിന്നെ, വേണമെങ്കിൽ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്ലേവറിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലേവർ ചെയ്യുക. ഊഷ്മാവിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. മുട്ടകൾ വേഗത്തിൽ ചൂടാകാൻ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ ചേരുവകൾ ഒന്നിടവിട്ട് ഉപയോഗിക്കുക: പലപ്പോഴും, ഒന്നിടവിട്ട ബാച്ചുകളിൽ നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. മൈദയിലെ ഗ്ലൂറ്റൻ വളരെയധികം വികസിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഭാരവും കുറഞ്ഞതുമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അമിതമായി മിക്സ് ചെയ്യരുത് - മാവ് അമിതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് കഠിനമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് കേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക: മൂന്ന് പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ ബാറ്റർ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും മുകൾഭാഗം മിനുസപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.
- ബേക്കിംഗ് ആൻഡ് ടെസ്റ്റ് ഡൺനെസ്: കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു തടി ശൂലോ ടൂത്ത്പിക്കോ തിരുകുക, അത് വൃത്തിയായി വരുന്നുണ്ടോയെന്ന് നോക്കുക; അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി. കേക്ക് പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നതും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം, മുകളിൽ ചെറുതായി അമർത്തുമ്പോൾ നേരിയ നീരുറവ അനുഭവപ്പെടും.
- കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുക: അടുപ്പിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് വയർ റാക്കിൽ ചട്ടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കേക്കിന് പുറത്ത് ചുറ്റിനടക്കുക; ഓരോ കേക്ക് പാനിന്റെയും മുകളിൽ ഒരു റാക്ക് തലകീഴായി വയ്ക്കുക, കൂടാതെ കേക്ക് റാക്കിലേക്ക് തിരിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനൊപ്പം കാരറ്റ് കേക്ക്
- നെസ്ക്വിക്ക് ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക്
- പൈനാപ്പിൾ അപ്സൈഡ് ഡൗൺ കേക്ക്
- കോക്കനട്ട് ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനൊപ്പം റെഡ് വെൽവെറ്റ് കേക്ക്
- മോച്ച ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് ഷീറ്റ് കേക്ക്
- മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക്
പാചകരീതി
ഈസി വൈറ്റ് കേക്ക്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
വൈറ്റ് കേക്കിനായി:
- 250 g (2 കപ്പ്) കേക്ക് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും, സ്പൂൺ, നിരപ്പാക്കി അരിച്ചെടുക്കുക
- 1 സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 60 ml (¼ കപ്പ് / 4 ടേബിൾസ്പൂൺ) അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് ഓയിൽ, സസ്യ എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ
- 113 g (1 വടി/ 8 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ , ഊഷ്മാവിൽ മയപ്പെടുത്തി
- 1-XNUMX/XNUMX കപ്പുകളും പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 6 വലിയ (1 കപ്പ്) മുട്ടയുടെ വെള്ള , room ഷ്മാവിൽ
- ¾ കോപ്പ മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ room ഷ്മാവിൽ
- 2 തേയില വ്യക്തമായ വാനില അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ ബദാം സത്തിൽ
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി:
- (1) 8 oz ഫുൾ ഫാറ്റ് ക്രീം ചീസ് മയപ്പെടുത്തി
- 250 g (2 കപ്പ്) പലഹാരക്കാരുടെ പഞ്ചസാര വേർതിരിച്ചു
- 113 g (1 വടി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മൃദുവായെങ്കിലും സ്പർശനത്തിന് തണുക്കുന്നു
- 15 ml (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) തെളിഞ്ഞ വാനില അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക: അടുപ്പിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക, 350 ° F (175 ° C) വരെ ചൂടാക്കുക.
- കേക്ക് പാനുകൾ തയ്യാറാക്കുക: രണ്ട് 9 ഇഞ്ച് കേക്ക് പാനുകളിൽ നോൺസ്റ്റിക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് സ്പ്രേ ചെയ്ത് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ക്രീം വെറ്റ് ചേരുവകൾ: പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി മിക്സറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ക്രീം വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക. വാനിലയും ബദാം എക്സ്ട്രാക്റ്റും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളും താഴെയും ചുരണ്ടുക.
- മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക: ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക.
- ഉണങ്ങിയതും നനഞ്ഞതുമായ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക: മിക്സർ വേഗത കുറഞ്ഞതിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. പാത്രവും ബീറ്ററും ചുരണ്ടുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ പകുതിയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൻ്റെ പകുതിയും ചേർക്കുക. കൂടിച്ചേരുന്നത് വരെ അടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർക്കുക, നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ അടിക്കുക. ബാറ്റർ ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!
- ബാറ്റർ അന്തിമമാക്കുക: ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മിശ്രിതം കൈകൊണ്ട് മടക്കിക്കളയുക.
- ചുടേണം: തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു മെറ്റൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. ഏകദേശം 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ മധ്യത്തിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി വരുന്നതുവരെ.
- അടിപൊളി: 5 മിനിറ്റ് ഒരു റാക്കിൽ ചട്ടിയിൽ കേക്ക് (കൾ) തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു റാക്കിലേക്ക് തിരിയുക, കടലാസ് പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണയും ക്രീം ചീസും ക്രീം ആയി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ക്രീം ചെയ്യുക. ക്രമേണ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വാനിലയിൽ അടിക്കുക. മഞ്ഞ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ ചേർക്കുക.
എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
- കേക്ക് സ്റ്റാൻഡിന്റെയോ പ്ലേറ്റിന്റെയോ അരികിൽ 4 സ്ട്രിപ്പുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക. 1 കേക്കിന്റെ താഴത്തെ ലെയർ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, അങ്ങനെ താഴികക്കുടമുള്ള വശം താഴേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുകയും കേക്ക് സ്റ്റാൻഡിൽ സ്പർശിക്കുകയും ചെയ്യുക. മുകളിൽ ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പരത്തുക. അതിനുശേഷം, രണ്ടാമത്തെ വൈറ്റ് കേക്ക് ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ. അവസാനമായി, മുകളിലേക്കും വശങ്ങളിലേക്കും ശേഷിക്കുന്ന മഞ്ഞ് പരത്തുക.
- അലങ്കരിക്കാൻ, ഒരു നീണ്ട ഓഫ്സെറ്റ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വശത്തും മുകളിലും മിനുസമാർന്ന പാളിയിൽ മഞ്ഞ് പുറന്തള്ളുക. തുടർന്ന്, ഒരു സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന് കുറുകെയുള്ള ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഒരു വശത്ത് നിന്ന് നേർരേഖയിൽ വലിച്ചിടുക. മനോഹരമായ റസ്റ്റിക് ലൈനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക, ഓരോ വരിക്ക് ശേഷവും തവിയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ് തുടയ്ക്കുക. കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദിവസം ഏറ്റവും നന്നായി ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു കേക്ക് ഡോം കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
കുറിപ്പുകൾ
- ഉണങ്ങിയ അളവെടുക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ച് കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് അധികമായി നിരപ്പാക്കുക. (ബാഗിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് സ്കോപ്പ് ചെയ്യുന്നത് മാവ് ഒതുക്കി, ഉണങ്ങിയ കേക്ക് ആയി മാറുന്നു.) ഈ വെളുത്ത കേക്കിന് ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ നിന്നും വ്യക്തമായ വാനിലയിൽ നിന്നും അതിന്റെ സ്വാദും ലഭിക്കുന്നു.
- വെളുത്ത കേക്ക് പാളികൾ ഒരു ദിവസം മുമ്പേ ഉണ്ടാക്കാം; തണുത്ത പാളികൾ പ്ലാസ്റ്റിക്, അലുമിനിയം ഫോയിൽ എന്നിവയിൽ പൊതിഞ്ഞ് രാത്രി മുഴുവൻ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന്റെ തലേദിവസം നിങ്ങൾക്ക് വൈറ്റ് കേക്ക് കൂട്ടിയോജിപ്പിച്ച് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം, ഒരു കേക്ക് ഡോം കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ.
- നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയോ വെണ്ണയോ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പുളിച്ച പാലിന് പകരമായി ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ലിക്വിഡ് അളക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ ഒഴിച്ച് 4 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ആസിഡ് പാലിനെ ചെറുതായി കട്ടിയാക്കും.
- കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു തടി ശൂലോ ടൂത്ത്പിക്കോ തിരുകുക, അത് വൃത്തിയായി വരുന്നുണ്ടോയെന്ന് നോക്കുക; ചെയ്താൽ കേക്ക് തീർന്നു. കേക്ക് പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകുന്നതും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിശീലനം ലഭിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് ചെറുതായി അമർത്തിപ്പിടിച്ച് നേരിയ സ്പ്രിംഗ് തിരികെ അനുഭവിക്കുമ്പോൾ കേക്ക് പൂർത്തിയായോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാനാകും.
- വൈറ്റ് കേക്ക് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടം ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്, കേക്ക് പാളികൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വൃത്തിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
- ക്രീം ചീസ് സ്പ്രെഡിനേക്കാൾ ക്രീം ചീസ് ബ്ലോക്കുകളാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഓർത്തിരിക്കേണ്ട വിജയകരമായ 3 നുറുങ്ങുകൾ: വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ക്രീം ചെയ്യുക, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, മാവും ദ്രാവകവും ചേർക്കുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.