This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: ഫ്രൂട്ട് ടാർട്ട്, ബെറി ട്രിഫിൾ, നാരങ്ങ ബാറുകൾ, സ്ട്രോബെറി കേക്ക്, ഒപ്പം പ്ലം കേക്ക്.
പീച്ച് ഗാലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡുമായി യോജിപ്പിക്കാൻ മൈദ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പൾസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, മിശ്രിതം നനഞ്ഞ മണൽ പോലെയാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയും പൾസും ചേർക്കുക.
ഐസ് വെള്ളത്തിൽ സാവധാനം ചാറുക, വ്യക്തമായ വാനില (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ പൾസ് ചെയ്യുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഒരു ഡിസ്കിൽ പരത്തുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുക കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ, മാവ് 12 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. പീച്ച് ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ചെറുനാരങ്ങാനീര്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ധാന്യപ്പൊടി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, വ്യക്തമായ വാനില അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പീച്ചുകൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എറിയുക. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
പേസ്ട്രി മാവിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് തളിക്കേണം. 2 ഇഞ്ച് ബോർഡർ വിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്ത് പീച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ക്രമീകരിക്കുക.
ആവശ്യാനുസരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്ത് ഗാലറ്റിന്റെ മധ്യഭാഗം തുറന്ന് വിടുക, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിലൂടെ പേസ്ട്രി ബോർഡർ സൌമ്യമായി മടക്കിക്കളയുക. ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ പീച്ച് ഗാലറ്റ് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു 375 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, മുട്ട കഴുകിയതിന്റെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ എക്സ്പോസ്ഡ് പേസ്ട്രിയും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഡെമെറാര പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അതിർത്തി ചെറുതായി തളിക്കേണം.
പേസ്ട്രി പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഷീറ്റ് പാൻ അടുപ്പിലേക്ക് മാറ്റി, 50-65 മിനിറ്റ് നേരം ബബ്ലിംഗ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പീച്ച് ഗാലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, തിളങ്ങുന്ന ഫിനിഷ്.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
ഈസി പീച്ച് ഗാലറ്റ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
പേസ്ട്രി പുറംതോട് വേണ്ടി:
- XXX കപ്പുകളും വിവിധോദേശ്യധാന്യം , കൂടാതെ പൊടിപടലത്തിന് കൂടുതൽ
- 2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 8 സ്പൂൺ (1 വടി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, സമചതുരയും തണുപ്പിച്ചതും
- 3-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം
- ½ സ്പൂൺ തെളിഞ്ഞ വാനില , ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് തണുത്ത വെള്ളം
പീച്ച് ഫില്ലിംഗിനും അസംബ്ലിക്കും:
- 2 ലേക്ക് 3 പഴുത്ത പീച്ചുകൾ (ഏകദേശം 14 ഔൺസ്), ¼-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത്
- ¼ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ¼ കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 സ്പൂൺ ധാന്യം
- 1 സ്പൂൺ മാവു
- 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട
- ¼ ടീസ്പൂൺ പുതുതായി വറ്റല് ജാതിക്ക
- 1 സ്പൂൺ demerara , ടർബിനാഡോ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നാടൻ പഞ്ചസാര, അലങ്കാരത്തിന്
- 2 സ്പൂൺ ആപ്രിക്കോട്ട് സംരക്ഷിക്കുന്നു , ബോൺ മാമൻ പോലുള്ള മികച്ച നിലവാരം (ഓപ്ഷണൽ)
മുട്ട കഴുകാൻ:
- 1 ചെറിയ മുട്ട
- ⅛ ടീസ്പൂൺ വ്യക്തമായ വാനില അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
പേസ്ട്രി പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുക:
- സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പൾസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, മിശ്രിതം നനഞ്ഞ മണൽ പോലെയാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയും പൾസും കുറച്ച് തവണ ചേർക്കുക.
- ഐസ് വെള്ളത്തിൽ സാവധാനം ചാറുക, വ്യക്തമായ വാനില (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ പൾസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഒരു ഡിസ്കിൽ പരത്തുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക: ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ, മാവ് 12 ഇഞ്ച് സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പീച്ച് ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
പീച്ച് ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക:
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ധാന്യപ്പൊടി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, വ്യക്തമായ വാനില അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പീച്ചുകൾ ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക.
- ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. പേസ്ട്രി മാവിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് തളിക്കേണം. 2 ഇഞ്ച് ബോർഡർ വിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്ത് പീച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ക്രമീകരിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്ത് ഗാലറ്റിന്റെ മധ്യഭാഗം തുറന്ന് വിടുക. ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ പീച്ച് ഗാലറ്റ് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
പീച്ച് ഗാലറ്റ് ചുടേണം:
- ഓവൻ 375 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. ⅛ ടീസ്പൂൺ ക്ലിയർ വാനിലയ്ക്കൊപ്പം മുട്ട അടിക്കുക, കൂടാതെ എക്സ്പോസ്ഡ് പേസ്ട്രി മുഴുവനും എഗ് വാഷിന്റെ ഇരട്ട പാളി ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഡെമെറാര പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അതിർത്തി ചെറുതായി തളിക്കേണം.
- പേസ്ട്രി പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഷീറ്റ് പാൻ അടുപ്പിലേക്ക് മാറ്റി, 50-65 മിനിറ്റ് നേരം ബബ്ലിംഗ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പീച്ച് ഗാലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- പീച്ച് ഗാലറ്റ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് സംരക്ഷണം ചൂടാക്കുക. ആപ്രിക്കോട്ട് പ്രിസർവ്സ് ഒരു ചെറിയ, മൈക്രോവേവ്-സേഫ് ബൗളിൽ വയ്ക്കുക, 10 സെക്കൻഡ് ബബ്ലിംഗ് വരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, തിളങ്ങുന്ന തിളങ്ങുന്ന ഫിനിഷിനായി പീച്ചുകൾ സംരക്ഷിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.