Bolinho de Chuva, or drop donuts, is a traditional Brazilian fried doughnut rolled in a sugar and cinnamon mixture. It's one of those recipes that reminisces childhood and simpler times in a way that few desserts can.
It's also probably the easiest recipe for homemade doughnuts. "മഴത്തുള്ളികൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന "ബൊളിൻഹോ ഡി ചുവ" എന്ന പേര് മഴക്കാലത്ത് പരമ്പരാഗതമായി കഴിക്കുന്ന വസ്തുതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
മാവ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഇടയ്ക്കിടെ അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
അവ സാധാരണയായി കറുവപ്പട്ടയിലും പഞ്ചസാരയിലും പൂശുന്നു, പക്ഷേ പ്ലെയിൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്ത പഞ്ചസാരയും ജനപ്രിയമാണ്.
ബൊളിഞ്ഞോ ഡി ചുവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, കറുവപ്പട്ടയുമായി പഞ്ചസാര കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, and sugar. Next, whisk the wet ingredients into another bowl.
Finally, pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix until completely incorporated.
In a heavy, high-sided pot, heat 2 inches of oil over medium-high until it reaches 350 degrees F. Using 2 small spoons, carefully drop about a tablespoonful of the batter into the hot oil; use the second spoon to help scrape the dough off the first one.
Turn the Bolinho de chuva once or twice, and cook until golden and puffed up for about 2 minutes on each side.
ബാക്കിയുള്ള ബാറ്റർ ആവർത്തിക്കുമ്പോൾ പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഷീറ്റ് ട്രേയിൽ കുറച്ചുനേരം കളയുക. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടുക. ബൊളിഞ്ഞോ ഡി ചുവ ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
ഈസി റെയിൻ കേക്ക്
ചേരുവകൾ
- 250 g (2 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും , സ്കൂപ്പ് ചെയ്ത് നിരപ്പാക്കി
- ½ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ ചുരുക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഉരുകി തണുത്ത. (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ ഫ്ലേവർഡ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം).
- 1 വലിയ മുട്ട , മുറിയിലെ താപനില
- ½ കോപ്പ മുഴുവൻ പാൽ , മുറിയിലെ താപനില
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 6 കോപ്പ നിലക്കടല എണ്ണ
കറുവപ്പട്ട & പഞ്ചസാര കോട്ടിംഗിനായി:
- 1 കോപ്പ പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട , ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. അടുത്തതായി, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പാൽ, ഉരുകിയ കുറുക്കുവഴി, ഉപ്പ്, വാനില, മുട്ട എന്നിവ അടിക്കുക. അവസാനമായി, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് നനഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ, 2 ഇഞ്ച് എണ്ണ ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. 2 ചെറിയ സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക; ആദ്യത്തേതിൽ നിന്ന് മാവ് ചുരണ്ടാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
- ബൊളിഞ്ഞോ ഡി ചുവ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ തിരിക്കുക, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂടാതിരിക്കാൻ ബൊളിഞ്ഞോ ഡി ചുവ ബാച്ചുകളായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ബാറ്റർ ആവർത്തിക്കുമ്പോൾ പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഷീറ്റ് ട്രേയിൽ കുറച്ചുനേരം കളയുക.
- ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടുക. ബൊളിഞ്ഞോ ഡി ചുവ ഊഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.