സ്വീറ്റ് ഹവായിയൻ ചിക്കൻ, സ്വീറ്റ്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ, പൈനാപ്പിൾ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു ജനപ്രിയ ചൈനീസ് ടേക്ക്ഔട്ട് വിഭവമാണ്.😋 This Americanized version replaces the difficult-to-find ingredients with supermarket staples.
It has the same sweet, spicy, and sour flavor profile as traditional Sweet Hawaiian chicken and makes a great weeknight dinner with a side of വെള്ള അരി ഒപ്പം ചൈനീസ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്. കൂടാതെ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.
സ്വീറ്റ് ഹവായിയൻ ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മധുരമുള്ള സോസ് ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ കോൺസ്റ്റാർച്ച്, ½ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക്, അര ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
14 ഇഞ്ച് വോക്കിൽ എണ്ണ ഇടത്തരം/ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളങ്ങുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. Then, working in batches, dredge the chicken in the egg mixture, and let the excess drip back into the bowl.
Finally, coat the flour and cornstarch mixture, press it, and move it around so it’s thoroughly coated; shake off excess. Then, add the chicken pieces in a single layer—it’s okay if some pieces touch.
ചിക്കൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കാതെ വേവിക്കുക. Watch carefully, and reduce the heat if it starts to burn.
കഷണങ്ങൾ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ചിക്കൻ എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക, 165 ഡിഗ്രി, 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുക. (കട്ടിയുള്ള ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം).
Remove the Sweet Hawaiian chicken from the oil and drain on a paper towel. Once you've finished frying the Sweet Hawaiian chicken, clean the wok with a paper towel using kitchen tongs and add more oil over medium heat.
When the oil is hot, add the chiles and saute for about മിനിറ്റ് മിനിറ്റ്. Next, add the garlic and ginger and cook, stirring, until the garlic releases its fragrance, about 1 minute or so.
Next, add the onion and bell pepper to the wok and saute for 2 – 3 minutes or until tender-crisp.
വീണ്ടും, സ്വീറ്റ് സോസ് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് അത് വോക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
Add the chicken and pineapple chunks back to the wok, and toss everything together until thoroughly combined with the sauce, about 1 minute. Taste and adjust salt and pepper if needed.
വേണമെങ്കിൽ എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. കൂടെ സ്വീറ്റ് ഹവായിയൻ ചിക്കൻ വിളമ്പുക വെള്ള അരി ഒപ്പം ചൈനീസ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ബീഫ് ബ്രോക്കോളി ഇളക്കുക
- ചൂടുള്ള മുളക് എണ്ണ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ
- സ്പൈസി ഹണി ചിക്കൻ "ഡീപ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് ആവശ്യമില്ല"
- ചൈനീസ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ്
പാചകരീതി
ഈസി സ്വീറ്റ് ഹവായിയൻ ചിക്കൻ
ചേരുവകൾ
- 1 Kg (2.2 പൗണ്ട്) എല്ലില്ലാത്ത, തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 1 ഇഞ്ച് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 സ്പൂൺ ചൈനീസ് ഷാവോ ഷിംഗ് പാചക വീഞ്ഞ്
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ½ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
- 2 സ്പൂൺ ടിന്നിലടച്ച മധുരമില്ലാത്ത പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്
ബാറ്ററിന്:
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 കോപ്പ ധാന്യം
- 1 കോപ്പ വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1-XNUMX/XNUMX തേയില നിലത്തു കുരുമുളക് , പകുത്തു
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി , പകുത്തു
ഫ്രൈയിംഗിനായി:
- ½ കോപ്പ നിലക്കടല എണ്ണ , ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച്
സോസിനായി:
- 1 സ്പൂൺ ഇഞ്ചി , വറ്റല്
- 1 കോപ്പ ടിന്നിലടച്ച മധുരമില്ലാത്ത പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്
- ½ കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ⅓ കോപ്പ സ്വീറ്റ് ബേബി റേയുടെ ബാർബിക്യൂ സോസ് , ഹോസിൻ സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ്
- ⅓ കോപ്പ കിക്കോമാൻ കുറവ് സോഡിയം സോയ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ-ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ
- 5 തേയില ധാന്യം
- കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
സ്റ്റിർ ഫ്രൈക്ക്:
- 4 ഉണങ്ങിയ മുഴുവൻ മുളക് കുരുമുളക്
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 1 പോബ്ലാനോ കുരുമുളക് , ചെറിയ കടി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് , ചെറിയ കടി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി , ചെറിയ കടി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
- 1 (20 oz.) ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ, വറ്റിച്ചു*( ജ്യൂസ് പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി കരുതിവയ്ക്കുക)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മധുരമുള്ള സോസ് ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, കോൺസ്റ്റാർച്ച്, ½ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ അര ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക്, അര ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
- ഇടത്തരം/ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ 14 ഇഞ്ച് വോക്കിൽ, തിളങ്ങുന്നത് വരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. തുടർന്ന്, ബാച്ചുകളായി പ്രവർത്തിക്കുക, മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ ചിക്കൻ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക, അധികമുള്ളത് പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വരട്ടെ. അവസാനമായി, മൈദയും ധാന്യപ്പൊടിയും മിശ്രിതം പൂശുക, അത് അമർത്തി ചുറ്റും ചലിപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ അത് നന്നായി പൂശുന്നു; അധികമായി കുലുക്കുക.
- അതിനുശേഷം, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ ചേർക്കുക - കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ സ്പർശിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കുഴപ്പമില്ല. ചിക്കൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കാതെ വേവിക്കുക. ചിക്കൻ എരിയാൻ തുടങ്ങിയാൽ ശ്രദ്ധയോടെ കാണുക, തീ കുറയ്ക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ചിക്കൻ എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക, 165 ഡിഗ്രി, 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ആന്തരിക താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുക. (കട്ടിയുള്ള ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം). സ്വീറ്റ് ഹവായിയൻ ചിക്കൻ എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് കളയുക.
- സ്വീറ്റ് ഹവായിയൻ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു കിച്ചൺ ടോങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വോക്ക് വൃത്തിയാക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റാൻ മുളക് ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് ഏകദേശം 1 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ അതിന്റെ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, വോക്കിൽ സവാളയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 2 - 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ-ക്രിസ്പ് വരെ.
- വീണ്ടും, കോൺസ്റ്റാർച്ച് പിരിച്ചുവിടാൻ സ്വീറ്റ് സോസ് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് സൌമ്യമായി വോക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. വോക്കിലേക്കും പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കും ചിക്കൻ തിരികെ ചേർക്കുക, സോസുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. വൈറ്റ് റൈസ്, ചൈനീസ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മധുരമുള്ള ഹവായിയൻ ചിക്കൻ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.