നിങ്ങൾ എളുപ്പമുള്ള വിശപ്പാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ഈ ഉപ്പ്-കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ അത്യുത്തമമാണ്! വെളുത്തുള്ളി പോലെയുള്ള ഉപ്പും കുരുമുളകും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്ന ക്രഞ്ചി ചെമ്മീൻ ആർക്കും നിരസിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു രുചികരമായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു!🍤😋 സോൾട്ട് ആൻഡ് പെപ്പർ ചെമ്മീൻ ഒരു ജനപ്രിയവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ചൈനീസ് വിഭവമാണ്, അത് വിശപ്പോ പ്രധാന വിഭവമോ ആയി അനുയോജ്യമാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വെളുത്തുള്ളി പോലെയുള്ള ഉപ്പും കുരുമുളകും മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായതും ശാന്തവുമായ ചെമ്മീൻ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ചെറുത്തുനിൽക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള സുഗന്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ഉപ്പും മുളകും ചെമ്മീൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ചെമ്മീൻ, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ziplock ബാഗിൽ, കോട്ടിംഗ് മിശ്രിതം യോജിപ്പിച്ച്, ബാഗിലേക്ക് ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, മുദ്രയിടുക, നന്നായി പൂശാൻ ടോസ് ചെയ്യുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കോഷർ ഉപ്പ്, അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പഞ്ചസാര, ഗ്രൗണ്ട് സിചുവാൻ കുരുമുളക് കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. എണ്ണ 375 °F (190 °C) എത്തുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ലൈൻ ചെയ്യുക. ചെമ്മീനിന്റെ വാൽ പിടിക്കുക, അധിക ധാന്യപ്പൊടി കുലുക്കുക, കൂടാതെ ചെമ്മീൻ എണ്ണയിൽ, ഒരു സമയം, ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ പതുക്കെ വയ്ക്കുക. *(നിങ്ങൾ ചെമ്മീൻ കൂട്ടമായി പാകം ചെയ്യേണ്ടി വന്നേക്കാം). ഉപരിതലം സ്വർണ്ണനിറമാവുകയും ചെമ്മീൻ ചുരുളുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഓരോ വശവും ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിനു മുകളിലൂടെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. എല്ലാ ചെമ്മീനുകളും പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിലേക്ക് അധിക എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ഇടുക. അടുത്തതായി, ചേർക്കുക ചട്ടിയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും. സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ ഇളക്കുക.
ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം അവരെ തളിക്കേണം. ചെമ്മീൻ തുല്യമായി പൂശുന്നത് വരെ ടോസ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചെമ്മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറുക, ചൂടോടെ ഒരു വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിന് മുകളിൽ പ്രധാന വിഭവമായി വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ:
- നിങ്ങൾക്ക് തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ നുള്ള് കോൺസ്റ്റാർച്ച് എണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ധാന്യപ്പൊടിക്ക് ചുറ്റും ചെറിയ കുമിളകൾ അതിവേഗം രൂപം കൊള്ളുന്നത് നിങ്ങൾ കാണണം.
- ഏതെങ്കിലും അധിക ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചെമ്മീൻ ലോ മേൻ
- കാമറോൺസ് എ ലാ ഡയബ്ല
- ചെമ്മീൻ ഫ്രൈഡ് റൈസ്
- മെക്സിക്കൻ ചെമ്മീൻ കോക്ടെയ്ൽ
- ചെമ്മീൻ കോക്ടെയ്ൽ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഉപ്പും കുരുമുളക് ചെമ്മീനും
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 1 lb (450 ഗ്രാം) ചെമ്മീൻ തൊലികളഞ്ഞത്
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 സ്പൂൺ ഷോക്സിംഗ് വൈൻ
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കൈനൻ കുരുമുളക്
കോട്ടിംഗിനായി:
- ½ കോപ്പ ധാന്യം
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ⅛ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചെമ്മീൻ മിശ്രിതത്തിന്:
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു സിച്ചുവാൻ കുരുമുളക്
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക്
- ⅛ ടീസ്പൂൺ ചൈനീസ് അഞ്ച്-സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- ⅛ ടീസ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
പാചകത്തിന്:
- ½ കോപ്പ നിലക്കടല എണ്ണ , കനോല എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 2 ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക് , അരിഞ്ഞത് (ഓപ്ഷണൽ)
- വഴറ്റിയെടുക്കുക , അരിഞ്ഞത് (അലങ്കാരത്തിനായി)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ചെമ്മീൻ, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ziplock ബാഗിൽ, കോട്ടിംഗ് മിശ്രിതം യോജിപ്പിച്ച്, ബാഗിലേക്ക് ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, മുദ്രയിടുക, നന്നായി പൂശാൻ ടോസ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കോഷർ ഉപ്പ്, അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പഞ്ചസാര, ഗ്രൗണ്ട് സിചുവാൻ കുരുമുളക് കുരുമുളക്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. എണ്ണ 375 °F (190 °C) എത്തുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ലൈൻ ചെയ്യുക. ചെമ്മീനിന്റെ വാൽ പിടിക്കുക, അധിക ധാന്യപ്പൊടി കുലുക്കുക, കൂടാതെ ചെമ്മീൻ എണ്ണയിൽ, ഒരു സമയം, ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ പതുക്കെ വയ്ക്കുക. *(നിങ്ങൾ ചെമ്മീൻ കൂട്ടമായി പാകം ചെയ്യേണ്ടി വന്നേക്കാം).
- ഉപരിതലം ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ ഓരോ വശവും ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചെമ്മീൻ ചുരുട്ടും. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിനു മുകളിലൂടെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
- എല്ലാ ചെമ്മീനുകളും പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് പ്രൂഫ് പാത്രത്തിലേക്ക് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ മാത്രം വിടുക. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ ഇളക്കുക.
- ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം അവരെ തളിക്കേണം. ചെമ്മീൻ തുല്യമായി പൂശുന്നത് വരെ ടോസ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചെമ്മീൻ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറുക, ചൂടോടെ ഒരു വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിന് മുകളിൽ പ്രധാന വിഭവമായി വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.