കുറച്ച് മുമ്പ്, ഞാൻ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പരാഗ്വേ-സ്റ്റൈൽ ഡോനട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, ഈ ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ കൊണ്ടുവന്നു. അവ എൻ്റെ വീട്ടിൽ വളരെ വലിയ ഹിറ്റായിരുന്നു, എനിക്ക് അവ മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കിടേണ്ടിവന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചിയുള്ളതും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്; ഡോനട്ട്സ് ഫ്രൈ ആകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാനുള്ള ക്ഷമയാണ് ഒരേയൊരു പോരായ്മ.🤭 എന്നിരുന്നാലും, ഈ ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ ഈ ലോകത്തിന് പുറത്തായതിനാൽ അധിക സമയവും പരിശ്രമവും നല്ലതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!
ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു കുഴെച്ച ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. In ഒരു ദ്രാവകം അളക്കുന്ന കപ്പ്, മുട്ട, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, ഓറഞ്ച് സത്ത് എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
ചുരുക്കി ചേർക്കുക, ക്രമേണ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ആക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച്, ഏകദേശം 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ കുഴെച്ച കൊളുത്തിൽ കയറുന്നു.
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും എണ്ണയിലേക്ക് തിരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ.
നേരിയ മാവു പുരട്ടിയ വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ, ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് ഒരു ലോഗ് ആയി ഉരുട്ടുക, ഏകദേശം ½-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണവും ഏകദേശം ¼-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു കയറിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പതുക്കെ ഉരുട്ടുക.
കയർ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക, അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരിക; വറുക്കുമ്പോൾ അവ വികസിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗോൾഫ് വലുപ്പത്തിലുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് ഓരോ കേന്ദ്രത്തിലും ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിക്കുക.
അടുത്തതായി, പന്തുകൾ ഒരു ഓവൽ വളയത്തിലേക്ക് സൌമ്യമായി നീട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ പ്രക്രിയ തുടരുക. ഉരുട്ടിയ മാവിന് മുകളിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൻ്റെ ഒരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുമ്പോൾ, അവയെ സ്ഥാപിക്കാൻ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഷീറ്റ് ട്രേ സജ്ജമാക്കുക..
കോട്ടിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് പൂശാൻ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 3 മുതൽ 4 ഇഞ്ച് വരെ എണ്ണ നേരായ വശമുള്ള കനത്ത സോസ്പാനിൽ ചൂടാക്കുക ആഴത്തിൽ വറുത്ത തെർമോമീറ്റർ 350 ഡിഗ്രി F രേഖപ്പെടുത്തുന്നു.
ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് വീതമുള്ളതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം രണ്ടോ അതിലധികമോ ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാം; ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂട്ടരുത്.
ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൈഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഡോനട്ട്സ് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ, കറുവപ്പട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിൽ അവയെ പൂശുക. ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- പരാഗ്വേ ഫ്രൈ ബ്രെഡ്
- പരാഗ്വേ ബൊല്ലോസ്
- ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ്
- പരാഗ്വേ സ്റ്റൈൽ ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ്
- ബോലിൻഹോസ് ഡി ചുവ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 660 g (5 കപ്പ്) എല്ലാ-ഉദ്ദേശ്യ മാവും, സ്പൂൺ ആൻഡ് ലെവൽ.
- 4 സ്പൂൺ ചുരുക്കി , ക്രിസ്കോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ന്യൂട്രൽ-ഫ്ലേവർ ഓയിൽ
- 200 ml പുതിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് , മുറിയിലെ താപനില
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് സത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ വാനില സത്ത്
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 200 g 1 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- ½ സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ആവേശം , വെളുത്ത കയ്പേറിയ പിത്ത് ഇല്ല
പഞ്ചസാര കോട്ടിംഗിനായി:
- ½ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- വറുക്കാൻ കടല എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക; യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- ഒരു ലിക്വിഡ് അളക്കുന്ന കപ്പിൽ, മുട്ട, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, ഓറഞ്ച് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. കുറുകിയത് ചേർക്കുക, ക്രമേണ പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതും മിശ്രിതം ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുകയും, പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ, കുഴെച്ച ഹുക്കിലേക്ക് കയറുകയും, ഏകദേശം 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ കുഴയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. . നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും എണ്ണയിലേക്ക് തിരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിൽ പൊതിഞ്ഞ് XNUMX മുതൽ XNUMX മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ.
- നേരിയ മാവു പുരട്ടിയ ഒരു വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ, ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് ഒരു ലോഗിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഏകദേശം ½-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ച കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക, കൂടാതെ ഓരോ കഷണവും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഏകദേശം ¼ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു കയറിലേക്ക് പതുക്കെ ഉരുട്ടുക. കയർ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക, അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരിക; വറുക്കുമ്പോൾ അവ വികസിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഗോൾഫ് വലുപ്പമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിക്കുക. അടുത്തതായി, പന്തുകൾ ഒരു ഓവൽ വളയത്തിലേക്ക് പതുക്കെ നീട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ പ്രക്രിയ തുടരുക. ഉരുട്ടിയ മാവിന് മുകളിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുമ്പോൾ സ്ഥാപിക്കാൻ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഷീറ്റ് ട്രേ സജ്ജീകരിക്കുക.
- കോട്ടിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട് പൂശാൻ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഡീപ്-ഫ്രൈയിംഗ് തെർമോമീറ്റർ 3 ഡിഗ്രി എഫ് രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ നേരായ വശങ്ങളുള്ള കനത്ത സോസ്പാനിൽ 4 മുതൽ 350 ഇഞ്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് വീതമുള്ളതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു സമയം രണ്ടോ അതിലധികമോ ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ടുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക; ചട്ടിയിൽ തിരക്ക് കൂട്ടരുത്.
- ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂണോ സ്പൈഡറോ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, കറുവപ്പട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിൽ കോട്ട് ചെയ്യുക. ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ സിപ്പ്-ടോപ്പ് ബാഗിലോ വയ്ക്കുക. ഒറ്റ ലെയറിലോ കടലാസ് കൊണ്ട് വേർതിരിച്ച പാളികളിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്. ഡോനട്ട്സ് 2 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു അധിക ദിവസത്തേക്ക് ശീതീകരിക്കാം, പക്ഷേ റഫ്രിജറേഷൻ അവയുടെ ഘടനയെ ചെറുതായി ബാധിച്ചേക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ക്രിസ്പി ഓറഞ്ച് ഡോനട്ട്സ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, മികച്ച രീതി ഒരു ഓവൻ ആണ്. നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കി ഡോനട്ട്സ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അവ ചൂടാകുന്നതുവരെ. ഇത് അവരുടെ ചടുലത വീണ്ടെടുക്കാനും അവരുടെ രുചികൾ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് ഡോനട്ടുകളെ നനവുള്ളതാക്കും.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.