എന്താണ് സംയുക്ത വെണ്ണ? കോമ്പൗണ്ട് ബട്ടർ വിവിധ മധുരമോ രുചികരമോ ആയ സ്വാദുള്ള ചേരുവകളുള്ള മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ ചമ്മട്ടി വെണ്ണയുടെ മിശ്രിതമാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മീൻ, റൊട്ടി മുതലായവയെ ഈ എളുപ്പമുള്ള ഫിനിഷിംഗ് ബട്ടർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു പുതിയ തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു!
പോവുക:
- മുനി വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- മേയർ ലെമൺ ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- ജലാപെനോ നാരങ്ങ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- വെളുത്തുള്ളി ഹെർബ് വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- അടിസ്ഥാന ഹെർബ് വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- സിലാൻട്രോ ലൈം ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- കറുവപ്പട്ട മേപ്പിൾ ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- തേൻ ഓറഞ്ച് ചേരുവകൾ
- ന്യൂട്ടെല്ല വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- തേൻ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- കറുവപ്പട്ട തേൻ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- പഴം വെണ്ണ ചേരുവകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു
- ബ്രൗൺ ഷുഗർ ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- കോമ്പൗണ്ട് ബട്ടർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
മുനി വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- വെണ്ണ: ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവായ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഉപ്പിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
- പുതിയ മുനി: അൽപ്പം കയ്പുള്ള, മണ്ണിന്റെ സ്വാദുള്ള ഒരു സുഗന്ധ സസ്യം. ഇത് പലപ്പോഴും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി: വെണ്ണയുടെ ആഴം കൂട്ടുന്ന തീക്ഷ്ണവും സ്വാദുള്ളതുമായ ഒരു ചേരുവ. ഇത് വെണ്ണയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാൻ നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
- നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്: ചെറിയ അളവിൽ സിട്രസ് ജ്യൂസ് വെണ്ണയ്ക്ക് തെളിച്ചവും അസിഡിറ്റിയും നൽകുന്നു, വെണ്ണയുടെ സമൃദ്ധി സന്തുലിതമാക്കുകയും ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പ: നാരങ്ങാ സ്വാദും സൌരഭ്യവും ഉള്ള ഒരു തരം കാശിത്തുമ്പ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി ഇത് നന്നായി ജോടിയാക്കുകയും പുതിയതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഒരു കുറിപ്പ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം നാടൻ ഉപ്പ്. ഇത് രുചി കൂട്ടുകയും വിഭവത്തിലെ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ: വെണ്ണയ്ക്ക് ചൂടും ആഴവും നൽകുന്ന ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം. ഇത് വെണ്ണയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ യോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി പൊടിച്ചിരിക്കുന്നു.
മേയർ ലെമൺ ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- മേയർ ലെമൺസ്: നാരങ്ങ തൊലിയുടെ ഏറ്റവും പുറം പാളിയായ രണ്ട് മേയർ നാരങ്ങകൾ. സാധാരണ നാരങ്ങകളേക്കാൾ മധുരവും സുഗന്ധവുമുള്ള ഇനമാണ് മേയർ നാരങ്ങ.
- ചതകുപ്പ: ചതകുപ്പ അര കുല, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചതകുപ്പ, മീൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി ചേരുന്ന ചെറുതായി മധുരവും പുളിയുമുള്ള സസ്യമാണ്.
- നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പ: നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പയുടെ പകുതി കുല, നാരങ്ങയുടെ രുചിയുള്ള പലതരം കാശിത്തുമ്പ. ഇത് വെണ്ണയ്ക്ക് തിളക്കമുള്ളതും പുതിയതുമായ ഒരു കുറിപ്പ് നൽകുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി: വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണയ്ക്ക് തീക്ഷ്ണവും ചെറുതായി മസാലയും ചേർക്കുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. കോഷർ ഉപ്പിന് ടേബിൾ ഉപ്പിനേക്കാൾ പരുക്കൻ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ: നിലത്തു കുരുമുളക് കാൽ ടീസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ ചൂടും ആഴവും ചേർക്കുന്നു. ഇത് വെണ്ണയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ യോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി പൊടിച്ചിരിക്കുന്നു.
ജലാപെനോ നാരങ്ങ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- പച്ചമുളക്: പകുതി ജലാപെനോ കുരുമുളക്, വിത്ത്, നന്നായി അരിഞ്ഞത്. വെണ്ണയ്ക്ക് തിളക്കമുള്ളതും ചെറുതായി മസാലകളുള്ളതുമായ സുഗന്ധം നൽകുന്ന ഇടത്തരം എരിവുള്ള മുളക് ആണ് ജലപെനോസ്.
- നാരങ്ങാ വെള്ളം: പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയ്ക്ക് അസിഡിറ്റിയും തെളിച്ചവും നൽകുന്നു.
- ലൈം സെസ്റ്റ്: ചുണ്ണാമ്പിന്റെ പുറംതൊലിയിലെ ഏറ്റവും പുറം പാളിയായ അര ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് വെണ്ണയിലേക്ക് സുഗന്ധവും സിട്രസ് കുറിപ്പും ചേർക്കുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. കോഷർ ഉപ്പിന് ടേബിൾ ഉപ്പിനേക്കാൾ പരുക്കൻ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെണ്ണയിലെ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി ഹെർബ് വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി: വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് അല്ലികൾ ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇടിച്ചു. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് മധുരവും മൃദുവായതുമായ സ്വാദുണ്ട്, അത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു.
- ടസ്കാൻ താളിക്കുക: എല്ലാ-സ്വാഭാവിക ടസ്കാൻ താളിക്കുക, രുചി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട ബ്രാൻഡ് McCormick ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള എല്ലാ പ്രകൃതിദത്തമായ ടസ്കാൻ സീസൺ മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഒറിഗാനോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ടസ്കാൻ താളിക്കുക.
അടിസ്ഥാന ഹെർബ് വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- വെളുത്തുള്ളി: വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണയ്ക്ക് തീക്ഷ്ണവും ചെറുതായി മസാലയും ചേർക്കുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. കോഷർ ഉപ്പിന് ടേബിൾ ഉപ്പിനേക്കാൾ പരുക്കൻ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെണ്ണയിലെ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ: നിലത്തു കുരുമുളക് കാൽ ടീസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ ചൂടും ആഴവും ചേർക്കുന്നു. ഇത് നന്നായി പൊടിച്ചതാണ്, അതിനാൽ ഇത് വെണ്ണയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കും.
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ: രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ, തുളസി, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, അല്ലെങ്കിൽ മുളക് തുടങ്ങിയ ഏതെങ്കിലും ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ വെണ്ണയ്ക്ക് തിളക്കമുള്ളതും പുതിയതുമായ സ്വാദും നൽകുന്നു.
സിലാൻട്രോ ലൈം ബട്ടർ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- വെളുത്തുള്ളി: വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി വെണ്ണയ്ക്ക് തീക്ഷ്ണവും ചെറുതായി മസാലയും ചേർക്കുന്നു.
- വഴറ്റിയെടുക്കുക: രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ മല്ലിയില, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ നാരങ്ങയുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കാൻ മത്തങ്ങയ്ക്ക് തിളക്കമുള്ളതും സിട്രസ് സ്വാദും ഉണ്ട്.
- നാരങ്ങാ വെള്ളം: അര ടേബിൾസ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണയ്ക്ക് അസിഡിറ്റിയും തെളിച്ചവും നൽകുന്നു.
- ലൈം സെസ്റ്റ്: ചുണ്ണാമ്പിന്റെ പുറംതൊലിയിലെ ഏറ്റവും പുറം പാളിയായ ഒരു കുമ്മായം. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് വെണ്ണയിലേക്ക് സുഗന്ധവും സിട്രസ് കുറിപ്പും ചേർക്കുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. കോഷർ ഉപ്പിന് ടേബിൾ ഉപ്പിനേക്കാൾ പരുക്കൻ ഘടനയുണ്ട്, ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെണ്ണയിലെ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ: നിലത്തു കുരുമുളക് കാൽ ടീസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ ചൂടും ആഴവും ചേർക്കുന്നു. ഇത് നന്നായി പൊടിച്ചതിനാൽ ഇത് വെണ്ണയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കും.
കറുവപ്പട്ട മേപ്പിൾ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- മേപ്പിൾ സിറപ്പ്: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. മേപ്പിൾ സിറപ്പ് വെണ്ണയ്ക്ക് മധുരവും സമ്പന്നവുമായ സ്വാദും നൽകുന്നു.
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും മധുരവും നൽകുന്നു.
- സൈഗോൺ കറുവപ്പട്ട പൊടി: കാൽ ടീസ്പൂൺ സൈഗോൺ കറുവപ്പട്ട പൊടി, ഇതിന് മധുരവും മസാലയും ഉണ്ട്. കറുവാപ്പട്ട വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളതയും ആഴവും നൽകുന്നു.
തേൻ ഓറഞ്ച് ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- തേന്: ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ, ഇത് വെണ്ണയ്ക്ക് മധുരവും പുഷ്പവുമായ സ്വാദും നൽകുന്നു.
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്: പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയ്ക്ക് അസിഡിറ്റിയും തെളിച്ചവും നൽകുന്നു.
- ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ്: രണ്ട് ടീസ്പൂൺ നന്നായി വറ്റല് ഓറഞ്ച് തൊലി, ഓറഞ്ചിന്റെ പുറംതൊലിയിലെ ഏറ്റവും പുറം പാളി. ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് വെണ്ണയിലേക്ക് സുഗന്ധവും സിട്രസ് കുറിപ്പും ചേർക്കുന്നു.
ന്യൂട്ടെല്ല വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- ന്യൂട്ടെല്ല: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ന്യൂട്ടെല്ല, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ. Nutella ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഹസൽനട്ട് സ്പ്രെഡ് ആണ്, അത് വെണ്ണയ്ക്ക് സമ്പന്നവും ശോഷിച്ചതുമായ സ്വാദാണ് നൽകുന്നത്.
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും മധുരവും നൽകുന്നു.
- ഹസൽനട്ട്സ്: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഹസൽനട്ട്, നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ന്യൂട്ടെല്ലയുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്ന സമ്പന്നവും നട്ട് സ്വാദും ഹസൽനട്ടിനുണ്ട്.
തേൻ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- തേന്: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. തേൻ വെണ്ണയ്ക്ക് മധുരവും പുഷ്പവുമായ രസം നൽകുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: ഒരു നുള്ള് കോഷർ ഉപ്പ് തേനിന്റെ മധുരം സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- വെള്ള ചോക്ലേറ്റ്: വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉരുകി തണുത്തു. വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് ക്രീമും മധുരവും നൽകുന്നു.
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും മധുരവും നൽകുന്നു.
ചോക്കലേറ്റ് വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- ചോക്ലേറ്റ്: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകി തണുപ്പിച്ച പാൽ, സെമിസ്വീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്. ചോക്കലേറ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് സമ്പന്നവും സമൃദ്ധവുമായ രുചി നൽകുന്നു.
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും മധുരവും നൽകുന്നു.
കറുവപ്പട്ട തേൻ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- തേന്: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. തേൻ വെണ്ണയ്ക്ക് മധുരവും പുഷ്പവുമായ രസം നൽകുന്നു.
- സൈഗോൺ കറുവപ്പട്ട പൊടി: കാൽ ടീസ്പൂൺ സൈഗോൺ കറുവപ്പട്ട പൊടി, ഇതിന് മധുരവും മസാലയും ഉണ്ട്. കറുവാപ്പട്ട വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളതയും ആഴവും നൽകുന്നു.
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും മധുരവും നൽകുന്നു.
പഴങ്ങൾ വെണ്ണയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു: നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴത്തിന്റെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ രുചിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ബോൺ മാമൻ ബ്രാൻഡ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് പഴവും ഉപയോഗിക്കാം. ഫ്രൂട്ട് പ്രിസർവ്സ് വെണ്ണയ്ക്ക് മധുരവും ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവറും നൽകുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: പഴങ്ങളുടെ മധുരം സന്തുലിതമാക്കാൻ ഒരു നുള്ള് കോഷർ ഉപ്പ് സഹായിക്കുന്നു.
ബ്രൗൺ ഷുഗർ വെണ്ണ ചേരുവകൾ
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ: ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ ഒരു വടി ഊഷ്മാവിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തി. ഇത് സംയുക്ത വെണ്ണയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്.
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര: രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ബ്രൗൺ ഷുഗർ വെണ്ണയ്ക്ക് മധുരവും കാരാമൽ പോലുള്ള രുചിയും നൽകുന്നു.
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്: കാൽ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് വെണ്ണയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും മധുരവും നൽകുന്നു.
- കല്ലുപ്പ്: ഒരു നുള്ള് കോഷർ ഉപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാരയുടെ മധുരം സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കോമ്പൗണ്ട് ബട്ടർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് ബൗളിൽ, കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുന്ന മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, മൃദുവായ വെണ്ണ 1 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതും ക്രീമും വരെ അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മധുരമോ സ്വാദിഷ്ടമോ ആയ ചേരുവകളിൽ അടിക്കുക, പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക.ആവശ്യാനുസരണം ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ചുരണ്ടുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ മിശ്രിതം ഒരു കടലാസ് പേപ്പറിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലോ ഇടുക, ഒരു ലോഗ് രൂപപ്പെടുത്തുക, നന്നായി പൊതിയുക; ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കുക.
ഇത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഒരു ഹെർബി അല്ലെങ്കിൽ മധുര സമൃദ്ധി ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോഴെല്ലാം അത് മുറിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സംയുക്ത വെണ്ണ ആസ്വദിക്കൂ.
കുറിപ്പുകൾ:
- ഏറ്റവും മൃദുവായ വെണ്ണ ലഭിക്കാൻ, ഒരു ഹാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക.
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾ താളിക്കുക ചേർക്കുമ്പോൾ ഉപ്പിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.
- ഫ്രോസൺ കോമ്പൗണ്ട് ബട്ടർ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കണം.