നിങ്ങൾ കടുപ്പമുള്ളതും രുചികരവുമായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു പാസ്ത വിഭവത്തിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോയ്ക്കൊപ്പമുള്ള പാസ്തയ്ക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ നോക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് പെസ്റ്റോ സോസിൽ ഒരു അദ്വിതീയ ട്വിസ്റ്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പാർമെസൻ ചീസ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഏത് തരത്തിലുള്ള പാസ്തയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു സമ്പന്നമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ സോസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ സംയോജനമാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സവിശേഷമാക്കുന്നത്. വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി സാന്ദ്രമായ സ്വാദും ചെറുതായി മധുരവും പുളിയും നൽകുന്നു, അതേസമയം വെളുത്തുള്ളിയും പാർമെസൻ ചീസും സോസിന് ആഴവും സമൃദ്ധിയും നൽകുന്നു. തുളസി പോലുള്ള പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുന്നത് മറ്റ് ചേരുവകളുടെ തീവ്രതയെ സന്തുലിതമാക്കുന്ന തിളക്കമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. ഈ വിഭവം രുചികരം മാത്രമല്ല, ഉണ്ടാക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാണ്.
ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കാം, തുടർന്ന് പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്ത പാകം ചെയ്താൽ മതി. പാസ്ത പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അത് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് ആസ്വദിക്കൂ! നിങ്ങളുടെ പതിവ് പാസ്ത ദിനചര്യകൾ കൂട്ടിയോജിപ്പിക്കാനും റെസ്റ്റോറന്റ് നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആകർഷിക്കാനുമുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള ഈ വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ.
നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണിത്. എങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ട് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, ധൈര്യവും രുചികരവുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ആസ്വദിക്കൂ?
പോവുക:
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ പാത്രം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അൽ ഡെന്റിനുള്ള പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാസ്ത വേവിക്കുക - വറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് 1 കപ്പ് പാസ്ത പാചക വെള്ളം റിസർവ് ചെയ്യുക. വേവിച്ച പാസ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി അവയുടെ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, കോഷർ ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ, ബാസിൽ, വാൽനട്ട്, പാർമിജിയാനോ-റെഗ്ഗിയാനോ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
മിശ്രിതം പൾസ് ചെയ്യുക, നന്നായി ശുദ്ധീകരിക്കുന്നത് വരെ ആവശ്യാനുസരണം വശങ്ങൾ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക. ബേസിൽ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. മെഷീൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം, തക്കാളി മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വേവിച്ച പാസ്ത പെസ്റ്റോ സോസിലേക്ക് ചേർത്ത് കോട്ട് ചെയ്യാൻ ടോസ് ചെയ്യുക, പാസ്ത നനയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ റിസർവ് ചെയ്ത പാചക ദ്രാവകം ചേർക്കുക.
ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പാസ്ത സീസൺ ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പാസ്തയിലേക്ക് മൊസറെല്ല മുത്തുകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക.
പാനിന്റെ ചൂടിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉരുകാതിരിക്കാൻ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, മുകളിൽ കൂടുതൽ വറ്റല് പാർമിജിയാനോ-റെഗ്ഗിയാനോ ഉപയോഗിച്ച് വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോയ്ക്കൊപ്പം പാസ്ത വിളമ്പുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പമുള്ള പാസ്ത
ചേരുവകൾ
- 1 (16 z ൺസ്) റൊട്ടിനി, ഫാർഫാലെ, പെന്നെ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്ത പോലുള്ള പാസ്ത
- 1 (8.5 oz/241g) തുരുത്തി വെയിലിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി എണ്ണയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത സസ്യങ്ങൾ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് , കൂടാതെ പാസ്ത വെള്ളത്തിന് കൂടുതൽ
- ¼ ടീസ്പൂൺ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 1 കോപ്പ പായ്ക്ക് ചെയ്ത പുതിയ തുളസി ഇലകൾ , കൂടാതെ സേവിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ
- ⅓ കോപ്പ ടേബിൾസ്പൂൺ വാൽനട്ട് , പൈൻ പരിപ്പ്, പെക്കൻസ്, അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി, ചെറുതായി വറുത്തത്
- ½ കോപ്പ പുതുതായി വറ്റൽ പാർമിജിയാനോ-റെജിയാനോ , കൂടാതെ സേവിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ
- ¼ കോപ്പ അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 (8 z ൺസ്) പുതിയ മൊസരെല്ല മുത്തുകൾ, വറ്റിച്ചതോ പുതിയതോ ആയ മൊസരെല്ല ബോൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ പാത്രം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അൽ ഡെന്റിനുള്ള പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാസ്ത വേവിക്കുക - വറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് 1 കപ്പ് പാസ്ത പാചക വെള്ളം റിസർവ് ചെയ്യുക. വേവിച്ച പാസ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
- പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി അവയുടെ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, കോഷർ ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ, ബാസിൽ, വാൽനട്ട്, പാർമിജിയാനോ-റെഗ്ഗിയാനോ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
- മിശ്രിതം പൾസ് ചെയ്യുക, നന്നായി ശുദ്ധീകരിക്കുന്നത് വരെ ആവശ്യാനുസരണം വശങ്ങൾ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക. ബേസിൽ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. മെഷീൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വേവിച്ച പാസ്ത പെസ്റ്റോ സോസിലേക്ക് ചേർത്ത് കോട്ട് ചെയ്യാൻ ടോസ് ചെയ്യുക, പാസ്ത നനയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ റിസർവ് ചെയ്ത പാചക ദ്രാവകം ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പാസ്ത സീസൺ ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പാസ്തയിലേക്ക് മൊസറെല്ല മുത്തുകൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക.
- പാനിന്റെ ചൂടിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉരുകാതിരിക്കാൻ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, മുകളിൽ കൂടുതൽ വറ്റല് പാർമിജിയാനോ-റെഗ്ഗിയാനോ ഉപയോഗിച്ച് വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോയ്ക്കൊപ്പം പാസ്ത വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ സോസ് ഉണ്ടാക്കി പാസ്തയോടൊപ്പം ടോസ് ചെയ്യുക.
പാസ്തയും പെസ്റ്റോ സോസും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
പാസ്ത തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി 2-3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
സേവിക്കാൻ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പാസ്ത എടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ. പാസ്ത വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, സോസ് അഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിലോ റിസർവ് ചെയ്ത പാചക ദ്രാവകമോ ചേർക്കാം.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉരുകുന്നത് തടയാൻ മൊസറെല്ല മുത്തുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ മൊസരെല്ലയുടെ കഷണങ്ങൾ) വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ടോസ് ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത ഊഷ്മളമായി നൽകണമെങ്കിൽ, മുമ്പത്തെ ഉത്തരത്തിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്റ്റൗവിലോ മൈക്രോവേവിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. സമയത്തിന് മുമ്പേ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കേണ്ട സമയവും സമയവും ലാഭിക്കാം. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ പിക്നിക്കുകൾക്കോ പോട്ട്ലക്കുകൾക്കോ ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാമെങ്കിലും, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പാസ്ത മരവിപ്പിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഘടനയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയും പെസ്റ്റോ സോസ് വേർപെടുത്തുകയും ചെയ്യും, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ബാധിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി പെസ്റ്റോ സോസ് 3 മാസം വരെ വെവ്വേറെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഇതാ: പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പെസ്റ്റോ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
സോസ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
പെസ്റ്റോ സോസ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ വീണ്ടും സീൽ ചെയ്യാവുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുക.
പേരും തീയതിയും ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ലേബൽ ചെയ്യുക.
കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾ പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോ രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലോ കൗണ്ടറിലോ ഉരുകാം, പക്ഷേ ഉടനടി അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
പെസ്റ്റോ സോസ് ഉരുകിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുതുതായി വേവിച്ച പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് ചെയ്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിളമ്പാം. പെസ്റ്റോ സോസ് വെവ്വേറെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം. 3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉരുകിയ പെസ്റ്റോ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുകയും അത് ശീതീകരിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.