ഈ ലിൻസർ കുക്കീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പായി മാറും. അവ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിശയകരമായ രുചിയും, ചുടുമ്പോൾ അവയുടെ രൂപം നിലനിർത്തുന്നു.
ഈ പരിപ്പ്, വെണ്ണ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ലിൻസർ കുക്കികൾ മനോഹരവും ലളിതവുമായ ക്രിസ്മസ് കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ വാലൻ്റൈൻസ് ഡേ ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു; ഒരു പ്രത്യേക ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി അവർ കാപ്പിയുമായി തികച്ചും ജോടിയാക്കുന്നു!
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ലിൻസർ കുക്കികൾ
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ബദാം ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, 7-10 മിനിറ്റ് നേരം സുഗന്ധവും നേരിയ തവിട്ടുനിറവും വരെ കുലുക്കുക.
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ബദാം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
മിശ്രിതം നന്നായി മണൽ കലർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങൾ ചുരണ്ടുക. എdd ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മൈദ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കോഷർ ഉപ്പ്, പൾസ് എന്നിവ 4 തവണ യോജിപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞക്കരു, വാനില, ബദാം എന്നിവയുടെ സത്തിൽ ചെറുതായി അടിക്കുക; ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അടുത്തതായി, ഏകദേശം 1o മുതൽ 15 സെക്കൻഡ് വരെ, പരുക്കൻ നുറുക്കുകൾ പോലെയാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയും പെട്ടെന്നുള്ള പൾസ് സമയവും ചേർക്കുക; അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ വെണ്ണ തകരുന്നതിനാൽ അവ ചെറുതാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
അടുത്തതായി, മെഷീൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം പതുക്കെ, സ്ഥിരതയുള്ള സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 മുതൽ 15 വരെ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്നതുവരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവനായും ഒരു പന്തിൽ വരരുത്.
പകരം, അത് അയഞ്ഞതായി കാണപ്പെടണം, എന്നാൽ നുള്ളിയെടുക്കുമ്പോൾ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ബദാം മാവ് മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം, ബാക്കിയുള്ള മാവും മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും; യോജിപ്പിക്കാൻ whisk.
പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളം മൃദുവായ സ്ഥിരത വരെ ക്രീം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ (പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഒന്ന്) ഉപയോഗിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക.
മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, മാവ് വരകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ചെറുതായി പൊടിച്ച വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
ഓരോ പകുതിയും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുക, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 3+ മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുക്കി കുഴെച്ച ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; ഇത്രയും നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം കുക്കി മാവ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.
നിങ്ങൾ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓവൻ 375 °F വരെ ചൂടാക്കുക. Rഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ഡിസ്കുകളിൽ ഒന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു കുക്കി ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ ¼ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് കുക്കി ദോശയുടെ ആദ്യ ബാച്ച് ഉരുട്ടാൻ ഒരു ഫ്ലോർ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക.
അടുത്തതായി, 2-ഇഞ്ച് വീതിയുള്ള കുക്കി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് 12 റൗണ്ടുകൾ മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ഒന്നിലേക്ക് മാറ്റുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റൗണ്ടുകൾ വയ്ക്കുക, രണ്ടാമത്തെ ബാച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുക.
രണ്ടാമത്തെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ റൗണ്ടിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം പഞ്ച് ചെയ്യാൻ രണ്ടാമത്തെ ചെറിയ കുക്കി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് റോളിംഗ്, കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
മാവ് 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. കുക്കികൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് സൌമ്യമായി മാറ്റുക. കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ ഓഫ്സെറ്റ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടീസ്പൂൺ റാസ്ബെറി പ്രിസർവ്സ് താഴെയുള്ള കുക്കിയിൽ തുല്യ പാളിയിലേക്ക് പരത്തുക, തുടർന്ന് മുകളിൽ ഒരു കട്ട്-ഔട്ട് കുക്കി.
ശേഷിക്കുന്ന കുക്കികളുമായി ആവർത്തിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. തുറന്നിരിക്കുന്ന റാസ്ബെറി സംരക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പാളികൾക്കിടയിൽ ഒരു കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
- ചോക്ലേറ്റ് പഞ്ചസാര കുക്കികൾ
- ഓട്സ് കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കികൾ
- സ്നിക്കർഡൂഡിൽസ് കുക്കികൾ
- പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ലിൻസർ കുക്കികൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 1 കോപ്പ (2 വിറകുകൾ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മുറിയിലെ താപനില , ½ ഇഞ്ച് ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക
- ⅓-1 കപ്പുകളും മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര
- 2-XNUMX/XNUMX തേയില ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ ബദാം സത്തിൽ
- 250 g (2 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും, കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കി അരിച്ചെടുക്കുക
- 1 കോപ്പ മുഴുവൻ ബദാം , നിലം
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 2 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു , മുറിയിലെ താപനില
- 1 കോപ്പ റാസ്ബെറി സൂക്ഷിക്കുന്നു (ഏത് പഴവും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് സംരക്ഷിക്കുന്നു)
- ⅓ കോപ്പ പൊടിക്കുന്നതിനുള്ള പഞ്ചസാര പൊടിക്കുക
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ബദാം ഒരു ചെറിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, 7-10 മിനിറ്റ് നേരം സുഗന്ധവും നേരിയ തവിട്ടുനിറവും വരെ കുലുക്കുക. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദയ്ക്കൊപ്പം ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ബദാം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി മണൽ കലർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങൾ ചുരണ്ടുക. ബാക്കിയുള്ള ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 4 തവണ യോജിപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് തവണ പൾസ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞക്കരു, വാനില, ബദാം എന്നിവയുടെ സത്തിൽ ചെറുതായി അടിക്കുക; ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- അടുത്തതായി, ഏകദേശം 1o മുതൽ 15 സെക്കൻഡ് വരെ, പരുക്കൻ നുറുക്കുകൾ പോലെയാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയും പെട്ടെന്നുള്ള പൾസ് സമയവും ചേർക്കുക; അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ വെണ്ണ കൂടുതൽ വിഘടിക്കപ്പെടുമെന്നതിനാൽ അവയെ അതിനേക്കാൾ ചെറുതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
- അടുത്തതായി, മെഷീൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം പതുക്കെ, സ്ഥിരതയുള്ള സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 8 മുതൽ 15 വരെ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്നത് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവനായും ഒരു പന്തിൽ വരരുത്. പകരം, അത് അയഞ്ഞതായി കാണപ്പെടണം, പക്ഷേ നുള്ളിയെടുക്കുമ്പോൾ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്നു.
- പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ബദാം മാവ് മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം, ബാക്കിയുള്ള മാവും മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും; യോജിപ്പിക്കാൻ whisk. പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളം മൃദുവായ സ്ഥിരത വരെ ക്രീം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ (പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഒന്ന്) ഉപയോഗിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, മാവ് വരകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക.
- ചെറുതായി പൊടിച്ച വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുക, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 3+ മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുക്കി കുഴെച്ച ഉരുളകളാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; ഇത്രയും നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം കുക്കി മാവ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.
- നിങ്ങൾ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓവൻ 375 °F വരെ ചൂടാക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ഡിസ്കുകളിൽ ഒന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുക്കി ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ ¼ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് കുക്കി ദോശയുടെ ആദ്യ ബാച്ച് ഉരുട്ടാൻ ഒരു ഫ്ലോർ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക. അടുത്തതായി, 2-ഇഞ്ച് വീതിയുള്ള കുക്കി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് 12 റൗണ്ടുകൾ മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ഒന്നിലേക്ക് മാറ്റുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റൗണ്ടുകൾ വയ്ക്കുക, രണ്ടാമത്തെ ബാച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുക.
- രണ്ടാമത്തെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ റൗണ്ടിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം പഞ്ച് ചെയ്യാൻ രണ്ടാമത്തെ ചെറിയ കുക്കി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് റോളിംഗ്, കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. മാവ് 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. കുക്കികൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് സൌമ്യമായി മാറ്റുക.
- കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, ഒരു ചെറിയ ഓഫ്സെറ്റ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടീസ്പൂൺ റാസ്ബെറി പ്രിസർവ്സ് താഴെയുള്ള കുക്കിയിൽ തുല്യ പാളിയിലേക്ക് പരത്തുക, തുടർന്ന് മുകളിൽ ഒരു കട്ട്-ഔട്ട് കുക്കി. ശേഷിക്കുന്ന കുക്കികളുമായി ആവർത്തിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. തുറന്നിരിക്കുന്ന റാസ്ബെറി സംരക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പാളികൾക്കിടയിൽ ഒരു കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.