സ്നോബോൾ കുക്കീസ്, റഷ്യൻ ടീ കേക്ക്, മെക്സിക്കൻ വെഡ്ഡിംഗ് കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ പോൾവോറോണുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ മാവ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, മുട്ട, അരിഞ്ഞ പെക്കൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികളാണ്.
ഈ സ്നോബോൾ പെക്കൻ കുക്കികൾ ഒരു തികഞ്ഞ അവധിക്കാല മധുരപലഹാരമാണ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞതും, പെക്കൻ രുചി നിറഞ്ഞതും, ശരിയായ മാധുര്യം അഭിമാനിക്കുന്നതുമാണ്. ഈ വെണ്ണ പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് (സ്വാദിഷ്ടമായത് കൂടാതെ) വളരെ എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്.
അവ ബഹുമുഖവുമാണ്; വാൽനട്ട്, ബദാം പിസ്ത, കശുവണ്ടി എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം.
ഒറ്റയ്ക്കോ യാത്രയ്ക്കിടയിലോ കാപ്പിയോ ചായയോ ഉപയോഗിച്ചോ ഈ നട്ട് ക്രബ്ലി കുക്കികൾ ആസ്വദിക്കൂ. കൂടുതൽ പെക്കൻ-പ്രചോദിത കുക്കികൾക്കായി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക: പെക്കനുകളുള്ള ഫിഗ് കുക്കികൾ, തേങ്ങയും പെക്കനും ഉള്ള ഓട്സ് കുക്കികൾ, ഓട്സ് ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ, മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ, ഒപ്പം ഓട്സ് ഉണക്കമുന്തിരി കുക്കികൾ.
പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശവും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിലൊന്നിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് മാറ്റുക, നന്നായി പൊടിക്കുന്നത് വരെ പൾസ് ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ അമിതമായി പൾസ് ചെയ്യരുത്.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, ½ കപ്പ് മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര, മാവ്, ഉപ്പ്, വാനില, ഗ്രൗണ്ട് പെക്കൻസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ മുറിക്കുക.
കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ദൃഡമായി മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഇത് 3+ മണിക്കൂറുകളോളം തണുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കട്ടെ.
ഇത്രയും നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ കുക്കിദോശ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. ഓവൻ 350°F വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരയ്ക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ വലിപ്പത്തിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മിശ്രിതം സ്കോപ്പ് ചെയ്യുക, അവയെ നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്കിടയിൽ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ കുറഞ്ഞത് 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, പാനുകളുടെ സ്ഥാനം പകുതിയായി മാറ്റി, അടിയിൽ നേരിയ സ്വർണ്ണനിറം വരെ. (മറ്റ് പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കുക്കികൾക്കൊപ്പം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക).
സ്നോബോൾ കുക്കികൾ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാരയിൽ നന്നായി പുരട്ടുക. കുക്കികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അവ വളരെ ദുർബലമാണ്.
അടുത്തതായി, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ സ്നോബോൾസ് കുക്കികൾ വയർ റാക്കുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക; പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഈർപ്പമാകാതിരിക്കാൻ വയർ റാക്കിലാണ് നല്ലത്. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.
കൂടുതൽ കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- പേരയുടെ തള്ളവിരലടയാള കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ കപ്പ് കുക്കികൾ
- Dulce de leche ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് തംബ്പ്രിന്റ് കുക്കികൾ
- സോഫ്റ്റ് മൊളാസസ് കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കികൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ
ചേരുവകൾ
- 250 g (2 സ്റ്റിക്കുകൾ പ്ലസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കുന്നു
- 65 g (½ കപ്പ്) പലഹാരക്കാരുടെ പഞ്ചസാര
- 5 ml (1 ടീസ്പൂൺ) ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 300 g (2, ⅓ കപ്പുകൾ) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും (കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ & ലെവൽ ഓഫ്)
- 300 g (2 കപ്പ്), വറുത്ത പെക്കൻസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
കോട്ടിംഗിനായി:
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിലൊന്നിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് മാറ്റുക, നന്നായി പൊടിക്കുന്നത് വരെ പൾസ് ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് പേസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ അമിതമായി പൾസ് ചെയ്യരുത്.
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, ½ കപ്പ് മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര, മാവ്, ഉപ്പ്, വാനില, ഗ്രൗണ്ട് പെക്കൻസ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; ഒരു പേസ്ട്രി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ മുറിക്കുക.
- കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ദൃഡമായി മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക. 3+ മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുക്കി കുഴെച്ച ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; ഇത്രയും നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം കുക്കി മാവ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.
- ഓവൻ 350°F വരെ ചൂടാക്കി രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് കൊണ്ട് വരയ്ക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ വലിപ്പത്തിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാക്കി നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്കിടയിൽ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ കുറഞ്ഞത് 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
- 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം, പാനുകളുടെ സ്ഥാനം പകുതിയായി മാറ്റി, അടിയിൽ നേരിയ സ്വർണ്ണനിറം വരെ. (മറ്റ് പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കുക്കികൾക്കൊപ്പം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക).
- പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാരയിൽ നന്നായി ഉരുട്ടുക. പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അവ വളരെ ദുർബലമാണ്. അടുത്തതായി, പെക്കൻ സ്നോബോൾസ് കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക; പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഈർപ്പമാകാതിരിക്കാൻ വയർ റാക്കിലാണ് നല്ലത്. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.