പരമ്പരാഗതമായി വറുത്ത ബീഫ് ഡിന്നറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമാണ് യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ്. ലളിതമായ പാൻട്രി സ്റ്റേപ്പിൾസ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ രുചികരവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല എപ്പോഴും ജനക്കൂട്ടത്തെ ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യും.
പുഡ്ഡിംഗിന് ചടുലമായ പുറം പാളിയും മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ കേന്ദ്രവുമുണ്ട്, ഇത് വിഭവസമൃദ്ധവും ഹൃദ്യവുമായ ഭക്ഷണത്തിന് തികഞ്ഞ പൂരകമാക്കുന്നു.
അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ നോക്കുകയാണെങ്കിലോ ആശ്വാസകരവും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് ബില്ലിന് അനുയോജ്യമാകും. അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, ഈ കാലാതീതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുമിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം!
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ്
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു കൈ ഉപയോഗിച്ച്, മുട്ടയും കോഷറും നുരയും വരെ അടിക്കുക. മിനുസമാർന്ന ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ ക്രമേണ മാവ് മുട്ടയിലേക്ക് അടിക്കുക. പാലും വെള്ളവും ഒന്നാകുന്നത് വരെ അടിക്കുക.
അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ചക്കപ്പഴം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കാൻ മൂടുക. ഓവൻ 400°f/425°f വരെ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് 4-ഹോൾ യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് ടിന്നുകളുടെ ഓരോ കമ്പാർട്ടുമെന്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക.
ചൂടാകുന്നതുവരെ എണ്ണയും പാത്രങ്ങളും ചൂടാക്കാൻ 12-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടിൻ വയ്ക്കുക. മാവ് ഇളക്കി ഒരു ജഗ്ഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ള ടിന്നുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധയോടെയും തുല്യമായും, ഓരോ ദ്വാരത്തിലും *(നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കൊഴുപ്പ്) നടുവിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.
(വഴിയുടെ ½ ഇടയിൽ കിണറുകൾ നിറയ്ക്കണം. എണ്ണ തിളച്ചുമറിയുന്നത് ഓർക്കുക. ബാറ്റർ അടിക്കുമ്പോൾ എണ്ണ അൽപ്പം ഇളകുമെന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക).
ടിന്നുകൾ വീണ്ടും ഓവനിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ യോർക്ക്ഷെയറുകൾ നന്നായി പൊങ്ങി പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത റോസ്റ്റും എല്ലാ ട്രിമ്മിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉടനടി വിളമ്പുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- സോസ് വീഡിയോ മുട്ട കടികൾ
- മുട്ട സാലഡ്
- വേവിച്ച മുട്ട
- മുട്ട പ്രാതൽ ബുറിറ്റോസ്
- ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ
- ചുട്ട മുട്ടകൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 6 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 2 കോപ്പ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള മാവ് സ്പൂൺ, കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക
- 1 ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- ⅔ കോപ്പ മുഴുവൻ പാൽ
- ⅔ കോപ്പ വെള്ളം
- ½ കോപ്പ അരിഞ്ഞ സ്കാലിയൻസ് , ഓപ്ഷണൽ
- ബീഫ് തുള്ളി , അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കനോല എണ്ണ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മുതലായവ ആവശ്യാനുസരണം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക
- ഒരു കൈ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക, മുട്ടയും കോഷറും നുരയും വരെ അടിക്കുക. മിനുസമാർന്ന ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ ക്രമേണ മാവ് മുട്ടയിലേക്ക് അടിക്കുക.
- പാലും വെള്ളവും ഒന്നാകുന്നത് വരെ അടിക്കുക. അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ചക്കക്കുരു ഇട്ടു ഇളക്കുക. ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കാൻ മൂടുക.
യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം ചെയ്യാൻ:
- ഓവൻ 400°f/425°f വരെ ചൂടാക്കുക
- ***നിങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ടുള്ള വിഭവം ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് ഓവൻ ഈ താപനിലയിൽ എത്തിയിരിക്കണം.
- രണ്ട് 4-ഹോൾ യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗ് ടിന്നുകളുടെ ഓരോ കമ്പാർട്ടുമെന്റിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു ടീസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക. *(അടിഭാഗം ചെറുതായി മറയ്ക്കാൻ മതി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടിൻ മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് രണ്ട് ബാച്ചുകളായി ചെയ്യണം).
- എണ്ണയും പാത്രങ്ങളും വളരെ ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കാൻ 12-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടിൻ വയ്ക്കുക. ***(ഉയർച്ചയ്ക്ക് ഇത് പ്രധാനമാണ്).
- മാവ് ഇളക്കി ഒരു ജഗ്ഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ള ടിന്നുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധയോടെയും തുല്യമായും,
- ഓരോ ദ്വാരത്തിലും *(നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കൊഴുപ്പ്) നടുവിൽ കുറച്ച് ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക. *(വഴിയുടെ ½ ഇടയിൽ കിണറുകൾ നിറയ്ക്കണം.
- എണ്ണ തിളച്ചുമറിയുന്നത് ഓർക്കുക. ബാറ്റർ അടിക്കുമ്പോൾ എണ്ണ അൽപ്പം ഇളകുമെന്നതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക).
- ടിന്നുകൾ നേരെ തിരികെ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യോർക്ക്ഷെയറുകൾ നന്നായി പൊങ്ങുന്നത് വരെ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ചുടേണം.
- നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത റോസ്റ്റും എല്ലാ ട്രിമ്മിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉടനടി വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
- 14-16 മിനിയേച്ചർ യോർക്ക്ഷയർ പുഡ്ഡിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ആഴത്തിലുള്ള മഫിൻ ടിന്നിന്റെ (ഏകദേശം 7cm വ്യാസം x 2.5cm ആഴമുള്ള ഓരോ കപ്പും) ഓരോ ദ്വാരത്തിലും ½ ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കൊഴുപ്പ്) ഇടുക, തുടർന്ന് ഘട്ടം 2 ൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ചൂടാക്കുക. ബാറ്റിൽ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്. യോർക്ക്ഷെയർ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
- ബാറ്റർ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചൂടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് അരികുകൾ ഉടനടി പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അരികുകൾ ക്രിസ്പിയാകും, മാത്രമല്ല നനഞ്ഞതും ചതച്ചതുമായ പുഡ്ഡിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കില്ല.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.