പെക്കൻ പുറംതോട് ഉള്ള ഈ മത്തങ്ങ പൈയിൽ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ, വെണ്ണ നിറച്ച സ്ട്രെസൽ എന്നിവയുടെ ആശ്വാസകരമായ മിശ്രിതം നിറച്ച ഒരു പൈ ഉണ്ട്.
ഒരു മത്തങ്ങ പൈ പോലെ, ഈ പൈകളിലെ പൂരിപ്പിക്കൽ ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ കുഴമ്പ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഊഷ്മള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് സമൃദ്ധവും ക്രീം ഘടനയും സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
കൂടുതൽ മത്തങ്ങ-പ്രചോദിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക: മത്തങ്ങ പൈ, മത്തങ്ങ ഫ്ലാൻ, മത്തങ്ങ സ്കോണുകൾ, അഥവാ മത്തങ്ങ ഗ്ലേസുള്ള മത്തങ്ങ ബണ്ട് കേക്ക്.
പോവുക:
പെക്കൻ ക്രസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൈ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശവും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 375 °F വരെ ചൂടാക്കി നടുവിൽ ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക. സ്പ്രേ എ നോൺസ്റ്റിക്ക് 9 ഇഞ്ച് സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ നോൺസ്റ്റിക്ക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച്. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡ് ഘടിപ്പിച്ച ഫുഡ് പ്രൊസസറിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പുറംതോട് ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക.
പെക്കനുകൾ നന്നായി പൊടിക്കുന്നത് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിലേക്ക് പുറംതോട് മിശ്രിതം മാറ്റി ഒരു ഇരട്ട പാളിയിലേക്ക് പാറ്റ് ചെയ്യുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക മിനുസമാർന്നതും നന്നായി കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ.
പെക്കൻ പുറംതോട്-30 മിനിറ്റ് പെക്കൻ ക്രസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൈ ചുടേണം. ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ഓട്സ്, ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക.
നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ തടവുക, ഇത് ചെറിയ കട്ടകളായി അമർത്തുക. അരിഞ്ഞത് വറുത്ത പെക്കനുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്. ഭാഗികമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് നീക്കം ചെയ്യുക മത്തങ്ങ പൈ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പെക്കൻ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച്, ഫില്ലിംഗിൽ ടോപ്പിംഗ് സ്ട്ര്യൂസൽ വിതറി, മത്തങ്ങ പൈ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക.
ടോപ്പിംഗ് സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ പെക്കൻ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൈ ചുടേണം, ഏകദേശം 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ (അത് ഇപ്പോഴും ഇളകും). അനുവദിക്കുക മത്തങ്ങ പൈ പെക്കൻ ക്രസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് 4 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ ഒരു റാക്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.
സേവിക്കാൻ, സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൽ നിന്ന് പുറത്തെ മോതിരം നീക്കം ചെയ്ത് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക മത്തങ്ങ പൈ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിലേക്ക് പെക്കൻ ക്രസ്റ്റിനൊപ്പം. വേണമെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി റം വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
റം-വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വിസ്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക. കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ പഞ്ചസാര, വാനില, റം എന്നിവ ചേർക്കുക. കഠിനമായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ വിപ്പ് തുടരുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
പെക്കൻ പുറംതോട് ഉള്ള എളുപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ പൈ
ചേരുവകൾ
പെക്കൻ പുറംതോട് വേണ്ടി:
- 100g (1 കോപ്പ) പെക്കൻസ്, വറുത്തത്
- 94g (¾ കപ്പ്) വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 81 (6 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര
- 28g (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , ഉരുകി
- ⅛ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
മത്തങ്ങ പൈ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 100 g (½ കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 100 g (½ കപ്പ്) പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ കറുവാപ്പട്ട
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല
- ⅛ ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- ⅛ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രൗണ്ട്
- ⅛ ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം
- ⅛ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 (15-oz) ലിബിയുടേത് പോലെ ശുദ്ധമായ മത്തങ്ങ കഴിയും
- 1 (12 fl-oz) പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കഴിയും
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 സ്പൂൺ ഇരുണ്ട റം , ഓപ്ഷണൽ
സ്ട്രെസലിനായി:
- 4 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര
- 4 സ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ½ കോപ്പ ക്വേക്കർ പോലുള്ള പഴയ രീതിയിലുള്ള ഓട്സ്
- ⅓ കോപ്പ വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- ¾ കോപ്പ വറുത്ത പെക്കൻസ്, അരിഞ്ഞത്
- 4 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , മയപ്പെടുത്തി
- ¾ ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ കറുവാപ്പട്ട
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
റം വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിനായി:
- 1 കോപ്പ (½ പിന്റ്) തണുത്ത കനത്ത ക്രീം
- 4 സ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 2 തേയില ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 സ്പൂൺ ഇരുണ്ട റം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുക: ഓവൻ 375 °F വരെ ചൂടാക്കി നടുവിൽ ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക. നോൺസ്റ്റിക്ക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് 9 ഇഞ്ച് സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ തളിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡ് ഘടിപ്പിച്ച ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പുറംതോട് ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. പെക്കനുകൾ നന്നായി പൊടിക്കുന്നത് വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിലേക്ക് പുറംതോട് മിശ്രിതം മാറ്റുക, ഒരു ഇരട്ട പാളിയിലേക്ക് പാറ്റ് ചെയ്യുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മത്തങ്ങ നിറയ്ക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും മിനുസമാർന്നതും നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതു വരെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പെക്കൻ പുറംതോട്-30 മിനിറ്റ് മത്തങ്ങ പൈ ചുടേണം.
- സ്ട്രെസൽ ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ഓട്സ്, ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട, വാനില, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ തടവുക, ഇത് ചെറിയ കട്ടകളായി അമർത്തുക. അരിഞ്ഞത് വറുത്ത പെക്കനുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
- ഭാഗികമായി ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങ പൈ, പെക്കൻ ക്രസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഓവനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഫില്ലിംഗിൽ ടോപ്പിംഗ് സ്ട്രീസൽ വിതറുക, തുടർന്ന് മത്തങ്ങ പൈ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. മത്തങ്ങ പൈ പെക്കൻ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പിംഗ് സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം, ഏകദേശം 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ (ഇത് ഇപ്പോഴും അൽപ്പം ഇളകും).
- പെക്കൻ പുറംതോട് ഉള്ള മത്തങ്ങ പൈ ഏകദേശം 4 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ ഒരു റാക്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. വിളമ്പാൻ, സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൽ നിന്ന് പുറം മോതിരം നീക്കം ചെയ്യുക, പെക്കൻ ക്രസ്റ്റിനൊപ്പം മത്തങ്ങ പൈ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി റം വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.