This Pollo Cacciatore has a cozy, rustic feel that's perfect for cold days. It’s best to prepare it a day ahead as the chicken becomes even more flavorful after marinating overnight in a rich tomato sauce with bacon, vegetables, herbs, and olives.
You can also freeze it for later. It goes well with many sides, like тестенини подмачкани со путер, палента, ориз, пиреили кускус.
If you're a fan of Italian food, here are some other dishes you might like: Тирамису, Колачиња со рикота со лимон, Афогато, Скампи од пилешко, Сос Arrabbiata, Сос од маринара, Говедско брациола.
Префрли се на:
Метод на прв поглед
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Pat dry, season, and dredge chicken in seasoned flour.
- Brown chicken in batches until golden brown on both sides.
- Sauté bacon, onions, and garlic in the remaining fat.
- Add mushrooms and peppers, and cook until softened.
- Stir in tomato paste and wine, and reduce by half.
- Return chicken with juices, add water, tomatoes, herbs, bouillon, olives, capers, and simmer until thickened and chicken is cooked through.
- Stir in lemon zest and basil, and let rest for 10 minutes before serving.
Совети и совети
For a flavor boost, we use Нор пилешки бујон. However, if you don't have chicken bouillon on hand, you can substitute the water with low-sodium chicken broth or stock.
Погледнете како да го направите
Видете повеќе рецепти инспирирани од Италија:
Рецепт
Поло Качиаторе
алатки
Состојки
За пилешкото:
- 1 4 до 5 фунти целото пилешко, без кожа или исечено од вишок кожа , пресечете го на 12 парчиња
- 3 лажички Зачини за сите намени Adobo или кошер сол , поделени
- 1 лажичка свежо зелен црн пипер
- ½ чаша брашно за сите намени
За врбата:
- ½ лажичка црвени бибер снегулки
- 1 лажица Нор пилешки бујон
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 4 парчиња сланина , се сече на ½ инчи парчиња
- 1 големи сладок или жолт кромид , сецкани
- 6 чешниња лук , сецкани
- 8 унци бела или кремини печурки , исечени
- 1-½ чаши маслинки без јами (Ние користиме шпански, но можете да користите грчки, француски или италијански)
- 2 лажици мали непарилни каперси , исцедена
- 1 црвена пиперка , исчистете ја јадрото, исечете ги со семиња и исечете ги на ленти од половина инчи или исечкајте ги
- 1 жолта, портокалова или црвена пиперка , исчистете ја јадрото, исечете ги со семиња и исечете ги на ленти од половина инчи или исечкајте ги
- 1 чаша суво црвено или бело вино see Notes
- 3 чаши вода or use chicken broth if not using chicken bouillon
- 1 (28 унци) конзерва мелени домати
- ¼ чаша доматно пире
- 2 лажици сецкан свеж мудрец
- 1 лажица сецкан свеж рузмарин
- 1 лажичка сушен оригано
- 1 пакет мајчина душица
- 1 лажица шеќер
- ¼ чаша свеж босилек или италијански магдонос , крупно сецкани
- 1 лажица несолен путер
- кора од 1 лимон
инструкции
- Pat the chicken pieces dry with a paper towel to remove any excess moisture. Season the chicken all over with 2 teaspoons of Goya all-purpose seasoning or kosher salt and ½ teaspoon of ground black pepper.
- Place the flour on a large shallow dish, and season the flour with 1 teaspoon of Goya all-purpose seasoning or kosher salt and ½ teaspoon of black pepper. Coat each chicken piece in the seasoned flour, ensuring even coverage, and shake off any excess flour.
- In a large Dutch oven or a deep, large skillet, heat 2 tablespoons of oil over medium-high heat. Brown half of the chicken until golden and crispy, about 5 to 7 minutes. Do not overcrowd the skillet.
- Flip the chicken and brown the other side for an additional 1 to 2 minutes. Use tongs to transfer the browned chicken to a large plate and repeat the process with the remaining chicken. Remove all but about 2 tablespoons of the fat.
- Вратете го тенџерето во шпорет и намалете ја топлината на средно-ниско. Додадете ја сланината и пржете 5 до 7 минути. Вметнете го кромидот, варејќи повремено додека не омекне и не почне да кафеава, околу 5 до 7 минути. Промешајте го лукот и продолжете да готвите околу 1 минута додека не стане миризлив, внимавајте да не порумени.
- Додадете ги печурките и бугарската пиперка, зголемувајќи ја топлината на средно. Гответе 5 минути, повремено мешајќи додека зеленчукот не почне да омекнува. Промешајте ја доматната паста и варете 2 минути.
- Истурете го виното и ставете го да зоврие на силен оган. Промешајте за да ги изгребете зарумените парчиња од дното на тавата. Додадете го виното и намалете го на половина, околу 3 минути.
- Return the chicken, along with any collected juices, to the pot and add the water, crushed tomatoes, thyme, sage, rosemary, oregano, sugar, olives, capers, and 1 tablespoon of Knorr chicken bouillon. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to medium-low.
- Let it simmer, uncovered, for about 1 hour or until chicken meat comes off the bone easily and the sauce thickens. Taste and adjust the seasoning if necessary. Gently stir in the lemon zest and basil. Cover and let it rest for 10 minutes to gently infuse all the flavors.
забелешки
To reheat, microwave it covered for 1-2 minutes, or reheat over medium-low heat, covered, for 5-15 minutes until hot. Add a splash of water or broth if needed when reheating. Како да направите напред и да замрзнете It can be prepared a day ahead and stored in the refrigerator for up to 3 days, or it can be frozen. To freeze, cool the dish completely, then transfer to a freezer-safe container and freeze for up to 3 months. To reheat, thaw frozen overnight in the refrigerator. Follow the reheating instructions provided above.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.