Овој Pollo Cacciatore има пријатно, рустично чувство кое е совршено за студените денови. Најдобро е да го подготвите еден ден однапред бидејќи пилешкото станува уште повкусно откако ќе се маринира преку ноќ во богат сос од домати со сланина, зеленчук, билки и маслинки.
Можете исто така да го замрзнете за подоцна. Добро оди со многу страни, како тестенини подмачкани со путер, палента, ориз, пиреили кускус.
Ако сте љубители на италијанската храна, еве неколку други јадења што можеби ќе ви се допаднат: Тирамису, Колачиња со рикота со лимон, Афогато, Скампи од пилешко, Сос Arrabbiata, Сос од маринара, Говедско брациола.
Префрли се на:
Метод на прв поглед
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Исушете го, зачинете го и премачкајте го пилешкото во зачинето брашно.
- Кафени пилешко во серии до златно кафеава од двете страни.
- Во преостанатата маснотија пропржете ја сланината, кромидот и лукот.
- Додадете печурки и пиперки и варете додека не омекне.
- Измешајте ја доматната паста и виното и намалете на половина.
- Вратете го пилешкото со сокови, додајте вода, домати, билки, бујон, маслинки, каперси и динстајте додека не се згусне и пилешкото се свари.
- Измешајте ги кората од лимон и босилекот и оставете да отстои 10 минути пред да послужите.
Совети и совети
За зајакнување на вкусот, користиме Нор пилешки бујон. Меѓутоа, ако немате пилешки бујон при рака, можете да ја замените водата со пилешка супа или супа со малку натриум.
Погледнете како да го направите
Видете повеќе рецепти инспирирани од Италија:
Рецепт
Поло Качиаторе
алатки
Состојки
За пилешкото:
- 1 4 до 5 фунти целото пилешко, без кожа или исечено од вишок кожа , пресечете го на 12 парчиња
- 3 лажички Зачини за сите намени Adobo или кошер сол , поделени
- 1 лажичка свежо зелен црн пипер
- ½ чаша брашно за сите намени
За врбата:
- ½ лажичка црвени бибер снегулки
- 1 лажица Нор пилешки бујон
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 4 парчиња сланина , се сече на ½ инчи парчиња
- 1 големи сладок или жолт кромид , сецкани
- 6 чешниња лук , сецкани
- 8 унци бела или кремини печурки , исечени
- 1-½ чаши маслинки без јами (Ние користиме шпански, но можете да користите грчки, француски или италијански)
- 2 лажици мали непарилни каперси , исцедена
- 1 црвена пиперка , исчистете ја јадрото, исечете ги со семиња и исечете ги на ленти од половина инчи или исечкајте ги
- 1 жолта, портокалова или црвена пиперка , исчистете ја јадрото, исечете ги со семиња и исечете ги на ленти од половина инчи или исечкајте ги
- 1 чаша суво црвено или бело вино види Белешки
- 3 чаши вода или користете пилешка супа ако не користите пилешки бујон
- 1 (28 унци) конзерва мелени домати
- ¼ чаша доматно пире
- 2 лажици сецкан свеж мудрец
- 1 лажица сецкан свеж рузмарин
- 1 лажичка сушен оригано
- 1 пакет мајчина душица
- 1 лажица шеќер
- ¼ чаша свеж босилек или италијански магдонос , крупно сецкани
- 1 лажица несолен путер
- кора од 1 лимон
инструкции
- Исушете ги парчињата пилешко со хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага. Зачинете го пилешкото насекаде со 2 лажички зачини за сите намени Гоја или кошер сол и ½ лажичка мелен црн пипер.
- Ставете го брашното на голема плитка чинија и зачинете го брашното со 1 лажичка зачини за сите намени Гоја или кошер сол и ½ лажичка црн пипер. Секое парче пилешко премачкајте го со зачинето брашно, обезбедувајќи рамномерно покривање и истресете го вишокот брашно.
- Во голема холандска рерна или длабока, голема тава, загрејте 2 лажици масло на средно-висок оган. Половина од пилешкото кафеава се додека не стане златно и крцкаво, околу 5 до 7 минути. Не преполнувајте ја тавата.
- Превртете го пилешкото и зарумете ја другата страна уште 1 до 2 минути. Користете маша за да го префрлите заруменото пилешко во голема чинија и повторете го процесот со преостанатото пилешко. Отстранете ги сите маснотии освен околу 2 лажици.
- Вратете го тенџерето во шпорет и намалете ја топлината на средно-ниско. Додадете ја сланината и пржете 5 до 7 минути. Вметнете го кромидот, варејќи повремено додека не омекне и не почне да кафеава, околу 5 до 7 минути. Промешајте го лукот и продолжете да готвите околу 1 минута додека не стане миризлив, внимавајте да не порумени.
- Додадете ги печурките и бугарската пиперка, зголемувајќи ја топлината на средно. Гответе 5 минути, повремено мешајќи додека зеленчукот не почне да омекнува. Промешајте ја доматната паста и варете 2 минути.
- Истурете го виното и ставете го да зоврие на силен оган. Промешајте за да ги изгребете зарумените парчиња од дното на тавата. Додадете го виното и намалете го на половина, околу 3 минути.
- Вратете го пилешкото, заедно со сите собрани сокови, во тенџерето и додајте ги водата, мелените домати, мајчина душица, жалфија, рузмарин, оригано, шеќер, маслинки, каперси и 1 лажица бујон од пилешко Кнор. Оставете ја смесата да зоврие, а потоа намалете ја топлината на средно-ниско.
- Оставете го да се крчка, непокриено, околу 1 час или додека пилешкото лесно не се откине од коските и сосот се згусне. Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно. Нежно измешајте ги кората од лимон и босилекот. Покријте и оставете го да отстои 10 минути за нежно да ги впие сите вкусови.
забелешки
За да се загрее, печете го поклопено во микробранова 1-2 минути или повторно загрејте го на средно-тивок оган, покриено, 5-15 минути додека не се загрее. Додадете прскање вода или супа ако е потребно кога се загрева. Како да направите напред и да замрзнете Може да се подготви еден ден однапред и да се чува во фрижидер до 3 дена или може да се замрзне. За да се замрзне, целосно изладете го садот, а потоа префрлете го во контејнер безбеден за замрзнување и замрзнете до 3 месеци. За да се загрее, одмрзнете го замрзнатото преку ноќ во фрижидер. Следете ги упатствата за повторно загревање дадени погоре.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.