Пан кон Паво, познат и како Панес кон Чумпе, е традиционално латинско јадење што во превод значи „мисирка со леб“. Нуди поинаков и вкусен начин за користење на остатоците од мисирка.
Ќе споделам како го подготвувам Пан кон Паво за моето семејство во денешната објава. Овој рецепт за Пан кон Паво е варијација на мојот салвадорски Рецепт за пан со Поло, што е вкусно!
🤤 Се состои од совршен обилен сендвич исполнет со свеж зеленчук и остаток од мисирка, задушен во вкусен сос од домати направен од нула користејќи комбинации на вкусови во кои уживаме јас и моето семејство.
Исто така, брзо и лесно се склопува. Плус, вклучува и некои паметни кратенки, како што е употребата на остаток од мисирка, кои овозможуваат да се подготви во текот на неделата без потреба да се поминува цел ден во кујната и има подеднакво добар, ако не и подобар вкус од традиционалниот Pan Con. Паво се служи во салвадорски ресторани.😏
Дополнително, можете да го користите овој рецепт за да направите различни оброци, вклучително и јадења инспирирани од Мексико, како што се сечкана мисирка, буритос, флаутас, тамалес и чимичанга, или да ги послужите Тестенини со путер за брз и лесен ручек или вечера.
Префрли се на:
Како да направам Пан кон Паво
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте го маслиновото масло на средно-силен оган во големо тенџере. Кога ќе се загрее, додадете го чилето дрво, чиле гуаџило, Чиле Пасила, и Чиле анхо и пржете, мешајќи 1 до 2 минути или додека маслото не стане малку портокалово од чили. Додадете го лукот, свежите домати, пиперката побланос и кромидот и варете на умерено-тивок оган додека зеленчукот не омекне, повремено мешајќи околу 10 до 12 минути.
Додадете го искршениот конзервиран домат, исплакнете ја конзервата со 2 чаши топла вода и додадете ја водата во тавата; зачинете со пилешки бујон и сазон гоја кулантро и ачиот, шеќер, црн пипер и снегулки црвен пипер по вкус.
Оставете да зоврие и веднаш намалете ја топлината на минимум, мешајќи и постојано стружејќи го дното на тавата. Обработете ја смесата во серии со потопување или стандарден блендер додека не се изедначи доволно за вашиот вкус.
Ако користите стандарден блендер, не ја наполнувајте теглата повеќе од половина полна по серија, оставете ја дупката во капакот отворена, покријте ја со чиста крпа за да дозволите топлината да излезе) и повторно истурете ја во тенџерето.
Додадете ги расклопените или исечканите мисиркини и ловорови листови во тенџерето за да му помогнете на сосот да развие повеќе вкус, и доведете го сосот да врие и варете, повремено мешајќи, додека не се продлабочи во бојата и не се намали малку, околу 30 минути (ако сосот почнува да гори, намалете ја топлината). Сосот се прави кога сосот ќе се згусне и веќе не е воден.
Вкусете и прилагодете ја сезоната со сол и бибер, доколку е потребно. Извадете ги ловоровите листови и мисирката и оставете ги настрана додека мисирката не се излади доволно за да се справи. Исечете го на парчиња со големина на залак со рацете или со две вилушки, фрлајќи ги коските, вратете го месото во тенџерето и измешајте да се соедини.
Склопете го целиот зеленчук на плех обложен со хартија за печење. Стави на страна. Загрејте ја рерната на 400° F. Наздравете ги вашите Ролни Болило на средната решетка од рерната, или на тавче обложено со хартија за печење или директно на решетки, околу 10 минути, превртувајќи ја до половина.
Место тост Ролна Болилоs на секоја чинија се сече по должина и на едната страна од лебот се мачка мајонез.
Од другата страна, намачкајте сенф, а на секое парче леб одозгора ставете сечкана зелка или две парчиња зелена салата, парчиња краставица, неколку кромиди и парчиња ротквица.
Насипете го рендан пилешко во секоја пунџа, ставете мала лажица сос врз секој сендвич и одозгора со крес или цилинтро. Повторете ја постапката со останатите Ролни Болило. Buen provecho! 😋🍻
Како да направите домашна мешавина од зачини Relajo?
Јас не користам Relajo Spice Mix во мојот Pan con Pavo, но вклучив домашен рецепт подолу ако сте заинтересирани. Добива приближно ¾ чаши.
Состојките се како што следува:1 Калифорнија или сушено чили пасила, искинато на големи парчиња, 1 анчо сушено чили, искинете на големи парчиња, (1) 3" стапче цимет, 4 суви ловорови листови, 2 лажици семе од коријандер, 1 лажица суво оригано, 2 лажици сурови несолени кикирики, 2 лажици сурови несолени семки од тиква (пепити), 2 лажици сусам, 1 лажица семе од ким, 1 лажичка цели каранфилчиња, 1 лажица цели црни пиперки, 1 лажичка сува мајчина душица, 1 лажица Ахиот (анато) семиња или 2 лажички прав.
Упатство: Извадете ги стеблата од сувите чили и искинете ги на големи парчиња. Потпечете ги чилите во голема тава на средно-силен оган, превртувајќи ги еднаш или двапати додека не ја сменат бојата и не испуштат тост арома, околу 2 минути.
Се трга на страна да се излади. Во истото тавче тостирајте сусам, кикирики и семки од тиква околу 1 минута. Додадете го црниот пипер, семките од коријандер, ловоровите листови, стапчето цимет, целото каранфилче и мајчината душица.
Тост, мешајќи уште една минута или додека не стане ароматичен. Оставете го на страна да се излади. Откако ќе се олади, префрлете сè во блендер со семето од ахиот и блендирајте на високо додека не се меле фино околу 1 минута (внимавајте да не преобработите, не сакате да го претворите во паста). Relajo Spice Mix може да се направи 1 месец однапред. Да се чува херметички на собна температура.
Поврзани рецепти:
- Пан кон Поло рендан пилешки сендвич
- Совршена суво саламура мисирка и сос
- Пилешки зеленчук Промешајте Фрај
- Пилешко Тикка Масала
- Тајландско слатко чили пилешко
- Пилешко со низа грав
- Сечуан Мала пилешко
Рецепт
Лесна тава со Паво
Состојки
- 8 свежи домати , сецкани
- 1-28 oz конзерва мелени домати
- ¼ чаша екстра девствено маслиново масло , маслиново масло, канола или растително масло
- 1 голем жолт кромид , сецкани
- 1 Поблано бибер или бугарска пиперка (било која боја), сецкани
- 8 каранфилче лук , мелено
- ½ лажичка црвени бибер снегулки
- ¼ лажичка земјата црн пипер
- Кошер сол , по вкус
- 3 лажички сушен оригано
- 2 чаши топла вода
- 1 лажица шеќер
- 2 ловоров лист
- 1 Чиле Анчо
- 1 Чиле Гуахило или Чиле Калифорнија
- 1 Чиле Пасила
- 3 Чиле Арбол
- 1 пакети Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 лажици Бујон со вкус на пилешко на Нор
- Турција: Остатоци од рендана мисирка. (Сосот е доволно голем за да се сместат 5 чаши остаток од мисиркино месо или повеќе). *Мисирка расклопете ја на големи парчиња или парчиња.
Да се соберат:
- 8 или повеќе големи хоаги , подморница, болило ролни или француски ролни, по потреба
- 1 мала зелка , рендана или остануваат 16 листови зелена салата (оставена цела)
- 1 куп крес или цилантро
- 2 краставици , неизлупени и исечени на тенки парчиња
- 8 корен , ретко исечени
- 1 чаша мајонез , по вкус
- 1 голем бел или црвен кромид , се сече на половина и ситно се сече
- 1 чаша жолта сенф , по вкус
инструкции
- Загрејте го маслиновото масло на средно-силен оган во големо тенџере. Кога е жешко, додадете го чиле арболот, чиле гуахило, Чиле пасила и чиле анчо и пржете, мешајќи 1 до 2 минути или додека маслото не почне да станува малку портокалово од чилите; извадете ги од тенџерето со рерна лажица и оставете ги на страна.
- Додадете го лукот, свежите домати, пиперката побланос и кромидот и варете на умерено-тивок оган додека зеленчукот не омекне, повремено мешајќи околу 10 до 12 минути. Вратете ги чилите во тенџерето, додадете го искршениот конзервиран домат, исплакнете ја конзервата со 2 чаши топла вода и додадете ја водата во тавата; зачинете со пилешки бујон и сазон гоја кулантро и ачиот, шеќер, црн пипер и снегулки црвен пипер по вкус.
- Оставете да зоврие и веднаш намалете ја топлината на минимум, мешајќи и постојано стружејќи го дното на тавата.
- Користејќи потопување или стандарден блендер, обработете ја смесата во серии додека не се изедначи доволно за вашиот вкус. Ако користите стандарден блендер, внимавајте да не ја наполните теглата повеќе од половина полна по серија, оставете ја дупката во капакот отворена, покријте ја со чиста крпа за да дозволите топлината да излезе) и повторно истурете ја во тенџерето.
- Додадете ги расклопените или исечканите мисиркини и ловорови листови во тенџерето за да му помогнете на сосот да развие повеќе вкус, и доведете го сосот да зоврие и варете, повремено мешајќи, додека не се продлабочи во бојата и не се намали малку, околу 30 до 45 минути (ако сосот почнува да гори, намалете ја топлината). Сосот се прави кога сосот ќе се згусне и веќе не е воден.
- Вкусете и прилагодете ја сезоната со сол и бибер, доколку е потребно. Извадете ги ловоровите листови заедно со мисирка и оставете ги настрана додека мисирката не се излади доволно за да се справи. Исечете ги на парчиња со рака или две вилушки, фрлете ги коските, вратете го месото во тенџерето и измешајте да се соедини.
За да го соберете тавчето кон Паво:
- На плех обложен со хартија за печење, склопете го целиот зеленчук. Стави на страна. Загрејте ја рерната на 400° F
- Потпечете ги вашите ролни Bolillo на средната решетка од рерната, или на тавче обложено со хартија за печење или директно на решетки, околу 10 минути, превртувајќи ги на половина пат.
- На секоја чинија ставете тост ролати Болило, исечете ги по должина и на едната страна од лебот намачкајте со мајонез. Од другата страна намачкајте сенф, прелијте го секој леб со сечкана зелка или две парчиња зелена салата, парчиња краставица, неколку кромид и парчиња ротквица.
- Намачкајте го ренданото пилешко во секоја пунџа, ставете мала лажица сос врз секој сендвич и одозгора со крес или цилантро. Повторете го процесот со преостанатите болило ролни. Buen provecho! 😋🍻
забелешки
- Силно препорачувам да ја расклопите мисирката и да ја оставите коската за да помогне да се развие повеќе вкус во сосот.
- Остатокот од сендвич од рендана мисирка „Пан кон Паво“ сос чувајте го во фрижидер во херметички сад до три дена.
- Кога мешате топла течност, оставете ја да се излади пет минути, а потоа префрлете ја во блендер, полнејќи само до половина. Ставете го капакот, оставајќи еден агол отворен. Покријте го капакот со кујнска крпа за да фатите прскање и пулсирајте додека не се изедначи.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.