Cajun Chicken Alfredo е омилено во мојот дом, мојот сопруг и децата го сакаат, и сигурен сум дека ќе биде омилен во вашиот дом. Овој рецепт е моја варијација Рецепт за Фетучин Алфредо, италијанско-американско јадење со свеж фетучин прелиен со богат сос.
Пилешкото алфредо е класика во ресторанот, но многу лесно се подготвува дома. Наместо пилешко, можете да користите ракчиња или колбаси и да го заокружите садот со вклучување зеленчук како брокула и печурки.
Како да направите кајун пилешко Алфредо
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Доведете големо тенџере со вода да зоврие. Додадете 1 лажица сол, посипете малку екстра девствено маслиново масло и тестенините и варете според упатствата на пакувањето.
Оставете настрана 1-½ чаши од водата за готвење пред да ги исцедите тестенините. Загрејте 2 лажици маслиново масло во голема тава (12 до 14 инчи) на средно-висока топлина додека не треперат.
Зачинете ги двете страни од пилешките гради со зачини за кајун, ставете ги во тавата, по 2, и ставете ги во тавата. (Избегнувајте преголема гужва, или нема да добиете добро внимание.)
Пропржете додека не поруменат од првата страна и цврсто на допир, околу 5 минути.
Следно, превртете и пржете од другата страна додека не се свари пилешкото, уште 5 минути или додека внатрешната температура не достигне 165 степени F на термометар за моментално читање.
Префрлете го пилешкото во чинија за сервирање и покријте го со алуминиумска фолија за да биде топло. Во голем (12 до 14-инчен) тенџере на тивок оган, измешајте го кремот, половина од сирењето, 1 чаша вода за готвење тестенини и путерот.
Промешајте да се растопи путерот и доведете го само до вриење. Оставете да се вари лесно 2 минути. Кога фетуцинот е ал денте, префрлете го директно во тенџерето со сосот што врие.
Зачинете со сол, бибер и морско оревче и вратете на вриење. Се динста, фрлајќи со машата додека сосот не ги премачка тестенините, уште една минута или две. Се трга од оган, се посипува со преостанатото рендано сирење и се фрла.
Послужете: За сервирање, исечете го пилешкото на ленти на пристрасност и сервирајте над Фетучине Алфредо. Украсете со сечкан италијански магдонос или босилек и свежо рендано сирење. Послужете веднаш. Уживајте во вашето пилешко алфредо!
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно Cajun пилешко Алфредо
Состојки
За пилешкото Кајун:
- 3 Лажици , или по потреба Кајун или зачин за зацрнување (препорачано: Леќата Мек Кормик Кајун или Поцрнето зачинување на Пол Прудом)
- 3 лажици Екстра девствено маслиново масло , колку што е потребно
- 4 без коски , половини пилешки гради без кожа, по околу 5 унци
За сосот Алфредо:
- ½ чаша свежо рендано или рендано Грана Падано, пармезан или пармиџано-реџано сирење поделени, плус за украсување
- 2 чаши тежок крем
- 1 чаша од тестенината вода за готвење или дебела павлака
- ¼ стап (4 супени лажици) несолен путер
- 2 лажички кошер сол , по вкус
- ¼ лажичка земјата црн пипер , или по вкус
- ¼ лажичка свежо рендан морско оревче
- ¼ чаша Италијански магдонос или босилек, сецкан, за украсување (по избор)
За тестенини:
- 1 фунти фетуцин или лингвин
- 6 четвртина вода
- 1 лажица кошер сол
инструкции
За тестенини:
- Доведете големо тенџере со вода да зоврие. Промешајте една лажица кошер сол и тестенините и варете ги според упатствата на пакувањето. Оставете настрана 1-½ чаши од водата за готвење на тестенините пред да ги исцедите тестенините.
За пилешкото:
- Загрејте 2 лажици маслиново масло во голема тава од 14 инчи на средно-висока топлина додека не затреперува. Зачинете ги двете страни на пилешките гради со зачини за кајун и ставете ги во тавата, по 2, внимавајќи да ги распоредите во тавата. (Избегнувајте пренатрупаност, или нема да добиете добро пржење.) Грејте додека не поруменат од првата страна и цврсто на допир, околу 5 минути.
- Следно, превртете и пржете од другата страна додека пилешкото не се свари, уште 5 минути или додека внатрешната температура на пилешкото не достигне 165 степени F на термометар за моментално читање. Префрлете го пилешкото во чинија за сервирање и покријте го со алуминиумска фолија за да се загрее - Сварете ги преостанатите две пилешки гради, додавајќи уште една лажица масло доколку е потребно. Резервирајте ја тавата за сосот или употребете друга.
Како да направите сос од Алфредо
- Избришете го целото масло од тавата или користете друга голема (12-14-инчна) тава или тенџере на тивок оган; измешајте го кремот, половина од сирењето, 1 чаша вода за готвење со тестенини и путерот. Промешајте да се растопи путерот и доведете го само до вриење. Оставете да се вари лесно 2 минути. Кога фетуцинот е ал денте, префрлете го директно во тенџерето со сосот што врие. Зачинете со сол, бибер и морско оревче и вратете на вриење.
- Се динста, префрлајќи ги со машата, само додека сосот не почне да ги премачкува тестенините, уште две минути. Се трга од оган, се посипува со преостанатото рендано сирење и се фрла.
- Исечете го пилешкото на ленти на пристрасност и послужете го преку Fettuccine Alfredo украсете со сецкан италијански магдонос или босилек и свежо рендано сирење. Послужете веднаш. Уживајте!
забелешки
- Имајте ги сите состојки пред да започнете.
- Не грижете се ако има премногу сос; штом ќе ги фрлите тестенините, сосот ќе се залепи за тестенините и ќе се згусне.
- Чувајте ги сите остатоци во херметички сад во фрижидер до 3 дена. Потоа, повторно загрејте на шпоретот, на тивок оган, додека не се загрее, или во микробранова печка додека не се загрее; запомнете дека сосот веројатно ќе се одвои.
- Ако сосот Алфредо е тенок, оставете го да се крчка уште неколку минути или тргнете го од оган и оставете го на страна минута или две. Како што ќе се излади, ќе се згусне. Ако е премногу густ, разредете го со малку од водата за тестенините што сте ја оставиле на страна.
- Користете рендан пармезан; претходно ренданото сирење не се топи исто така. Гответе ги тестенините додека не станат ал денте (цврсти) и оставете настрана околу 1-½ чаши од водата за тестенините за да ја прилагодите конзистентноста на сосот доколку е потребно. Ако преферирате покремаст и погуст сос од алфредо, користете дебела павлака.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.