Тестенините со масло и лук, исто така познати како Aglio e Olio се класично италијанско јадење кое е едноставно за правење, но вкусно и полно со вкус. Клучот за правење добри тестенини со масло и лук е да користите висококвалитетни состојки.
Тестенините треба да се сварат ал денте, а екстра девственото маслиново масло и лукот треба да бидат свежи. Овој рецепт за тестенини со масло и лук е одличен брзо и лесно главно јадење или прилог.
Послужете го со Леб со лук Цезар салата or Градина салата. Опслужува околу 6-8 луѓе.
Како да направите тестенини со масло и лук
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Започнете со големо тенџере со вода, околу 4 до 5 литри. Доведете го брзо да зоврие. Додадете 2 лажици кошер сол и ставете ги тестенините додека водата е на вриење и нежно измешајте ја.
Повремено мешајте го додека се готви. Користете го времето за готвење на пакувањето со тестенини како водич за готвење до само ал денте, околу 9 минути. Исцедете ги тестенините. Само не заборавајте да заштедите околу 1 чаша вода за тестенини. Ако имате тенџере со влошка од сито, искористете го за да ги исцедите тестенините.
Ако не, исцедете ги тестенините во цедалка поставена во мијалникот.
Загрејте голема (14-инчна) тава за соте на средно-висока топлина и додадете го маслото. Кога е жешко, додадете го кромидот, лукот, 1 лажичка кошер сол и ½ лажичка мелен црн пипер и варете, мешајќи, додека кромидот не се карамелизира околу 10 до 15 минути.
Додај ½ лажичка црвен пипер, завртете ја тавата да се соедини и варете уште 30 секунди.
Внимателно додадете ја резервираната вода за готвење на тестенините во смесата со лук и масло и варете. Намалете ја топлината, додадете 1 лажичка кошер сол и динстајте околу 5 минути додека течноста не се намали за околу една третина..
Додадете ги исцедените тестенини во сосот од лук и фрлете ги. Исклучете го огнот, додадете го магдоносот и добро измешајте. Оставете ги тестенините со масло и лук да се одморат од оган 5 минути за да го впијат сосот.
Вкусете и по потреба прилагодете ја солта. Префрлете ги тестенините со масло и лук (Aglio e Olio) во чинија за сервирање или поединечни чинии и одозгора со рендан пармезан. Украсете со повеќе сечкан магдонос.
Поврзани рецепти
- Кремасти тестенини со печурки и карамелизиран кромид
- Тепсија за тестенини од туна
- Говедско брациола со тестенини со путер
- Печени тестенини
- Крем фетуцин
- Печени Зити
Рецепт
Лесни тестенини со масло и лук
алатки
Состојки
- Кошер сол
- 1 фунти сушени лингвински тестенини
- ¾ чаша екстра девствено маслиново масло
- 1 среден жолт кромид , сецкани
- 10 да 12 големи каранфилчиња од лук , се сече на тенки парчиња
- ½ лажичка смачкани црвени бибер снегулки , прилагодете се по вкус
- ½ лажичка земјата црн пипер , прилагодете се по вкус
- ½ чаша мелен свеж магдонос
- ½ чаша свежо рендано пармезанско сирење , плус дополнително за сервирање
За служење:
- Рендан пармезан за сервирање
- Сецкан свеж италијански магдонос за гарнир
инструкции
- Започнете со многу големо тенџере со вода, околу 4 до 5 литри. Доведете го брзо да зоврие. Додадете 2 лажици кошер сол и ставете ги тестенините додека водата е на вриење и нежно измешајте ја. Повремено мешајте го додека се готви. Користете го времето за готвење на пакувањето со тестенини како водич за варење до само ал денте околу 9 минути.
- Исцедете ги тестенините. Само не заборавајте да заштедите околу 1 чаша вода за тестенини. Ако имате тенџере со влошка од сито, искористете го за да ги исцедите тестенините. Ако не, исцедете ги тестенините во цедалка поставена во мијалникот.
- Во меѓувреме, загрејте голема (14-инчна) тава за соте на средно-висока топлина, додадете го маслото. Кога е жешко, додадете го кромидот, лукот, 1 лажичка кошер сол и ½ лажичка мелен црн пипер и варете мешајќи додека кромидот не почне да се карамелизира околу 10 до 15 минути. Додадете ½ лажичка црвен пипер и завртете ја тавата да се соедини и варете уште 30 секунди.
- Внимателно додадете ја резервираната вода за готвење тестенини во смесата со лук и масло и оставете да зоврие. Намалете ја топлината, додадете 1 лажичка кошер сол и динстајте околу 5 минути додека течноста не се намали за околу една третина. Додадете ги исцедените тестенини во сосот од лук и фрлете ги.
- Исклучете го огнот, додадете го магдоносот и добро измешајте. Оставете ги тестенините да се одморат од оган 5 минути за да го впијат сосот. Вкусете и по потреба прилагодете ја солта. Префрлете ги тестенините со масло и лук (Aglio e Olio) во чинија за сервирање или поединечни чинии и одозгора со рендан пармезан. Украсете со повеќе сечкан магдонос.
забелешки
- Остатоци од тестенини во фрижидер со масло и лук, покриени до 2 дена. За да се загреете, покријте со влажна хартиена крпа и печете во микробранова на високо ниво 2 до 3 минути или додека не се загрее.
- не го препорачувам; овој рецепт најдобро се служи свеж.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.