Вотката Пене ала е италијанско-американско јадење кое е помалку слатко и кремасто од традиционалната маринара. Овој брз и лесен рецепт користи вотка во класичен сос за да ги истакне доматите. Секогаш е омилен во семејството, што го прави идеален за напорна вечера во неделата.
Дополнително, овој рецепт за вотка Penne Alla може лесно да се приспособи со додавање додатоци во сосот, како што се шунка, варени ракчиња, сланина, рендано пилешко роса, пржени печурки или дури и неколку грст бебешки спанаќ.
Овој рецепт за вотка Penne Alla совршено се комбинира со Леб со лук Цезар салата or Градина салата. Опслужува околу 6-8 луѓе.
Како да направите водка Penne Alla
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Започнете со многу големо тенџере со вода, околу 6 литри. Доведете го брзо да зоврие. Додадете 1 лажица кошер сол, ставете ги тестенините додека водата е на вриење и нежно измешајте.
Повремено мешајте го додека се готви. Користете го времето за готвење на пакувањето со тестенини како водич до ал денте (околу 10 минути). Исцедете ги тестенините. Само не заборавајте да заштедите околу 1-½ чаши вода за тестенини.
Ако имате тенџере со влошка од сито, искористете го за да ги исцедите тестенините. Ако не, исцедете ги тестенините во цедалка поставена во мијалникот. Загрејте ја ¾ чаша екстра девствено маслиново масло и 2 лажици путер во а Тенџере од 7 литри на средна топлина.
Кога е жешко, додадете го кромидот, лукот, ½ лажичка кошер сол и ¼ лажичка мелен црн пипер и варете, повремено мешајќи, додека кромидот не се карамелизира 10 до 15 минути.Промешајте 1 лажичка црвен пипер и варете уште 30 секунди.
Додадете ја вотката и варете на силен оган, изгребајќи ги сите кафеави парчиња од тавата додека не испари речиси целата течност, околу 3 до 5 минути.
Следно, додадете ги конзервираните домати, исплакнете ја конзервата со 1 чаша вода за тестенини и додадете ја водата во тавата - додадете ½ лажичка шеќер.
Оставете да зоврие и варете додека малку не се згусне и има вкус, околу 20 до 30 минути. Промешајте го кремот во сосот и динстајте, непокриен, уште околу 3 минути; не дозволувајте кремот да зоврие.
Подигнете ги тестенините од сито со клешти и додадете го во сосот. Фрлете ги да ги премачкате тестенините во сосот и додајте прскање вода за тестенини ако изгледаат суви. Додадете го босилекот и повторно измешајте да се соедини.
Вкусете и прилагодете ги зачините со повеќе кошер сол и снегулки црвен пипер доколку е потребно. Префрлете го сосот Penne Alla Vodka во голем сад за сервирање и одозгора со рендано сирење Пекорино Романо.
Поврзани рецепти:
- Кремасти тестенини со печурки и карамелизиран кромид
- Тепсија за тестенини од туна
- Говедско брациола со тестенини со путер
- Печени тестенини Крем фетуцин
- Печени Зити
Рецепт
Лесна Penne Alla Vodka
Состојки
- ¾ чаша екстра-девствено маслиново масло
- 2 лажици несолен путер
- 5 каранфилче лук , пресечено или мелено
- 1 среден кромид , ситно сецкани
- Една конзерва од 28 унца мелени домати
- 1 лажичка Снегулки од црвена пиперка (Испушти ако имаш мали деца)
- ¼ лажичка земјата црн пипер
- 1 лажичка кошер сол , прилагодете се по вкус
- ½ лажичка гранулиран шеќер
- ⅓ чаша искинати листови босилек или сецкан свеж италијански магдонос
- ⅓ вотка или бело вино , изборен
- ⅔ чаша тежок или лесен крем
- 1 чаша вода за тестенини
Сервирање:
- 1 фунти Пене тестенини
- Свежо рендано Пекорино Романо или Грана Падано
- Сецкан свеж босилек или италијански магдонос за украс
инструкции
Подгответе ги тестенините:
- Започнете со многу големо тенџере со вода, околу 6 литри. Доведете го брзо да зоврие. Додадете 1 лажица кошер сол и ставете ги тестенините додека водата е на вриење и нежно измешајте ја. Повремено мешајте го додека се готви. Користете го времето за готвење на пакувањето со тестенини како водич за готвење до само ал денте (околу 10 минути). Исцедете ги тестенините. Само не заборавајте да заштедите околу 1-½ чаши вода за тестенини. Ако имате тенџере со влошка од сито, искористете го за да ги исцедите тестенините. Ако не, исцедете ги тестенините во цедалка поставена во мијалникот.
Направете сос од домати:
- Загрејте ја ¾ чаша екстра девствено маслиново масло и 2 лажици путер во тенџере од 7 литри на средна топлина. Кога е жешко, додадете го кромидот, лукот, ½ лажичка кошер сол и ¼ лажичка мелен црн пипер и варете, повремено мешајќи, додека кромидот не почне да се карамелизира околу 10 до 15 минути. Промешајте 1 лажичка црвен пипер и варете уште 30 секунди.
- Додадете ја вотката и варете на силен оган, изгребајќи ги сите кафеави парчиња од тавата додека речиси целата течност не испари околу 3 до 5 минути.
- Потоа, додадете ги конзервираните домати, исплакнете ја конзервата со 1 чаша вода за тестенини и додадете ја водата во тавата - додадете ½ лажичка шеќер. Оставете да зоврие и варете додека малку не се згусне и има вкус, околу 20 до 30 минути. Промешајте го кремот во сосот и динстајте, непокриен, уште околу 3 минути; не дозволувајте кремот да зоврие.
Комбинирајте:
- Со маша издигнете ги тестенините од цедалката и додајте ги во сосот. Фрлете ги да ги премачкате тестенините во сосот и додајте прскање вода за тестенини ако изгледаат суви. Додадете го босилекот и повторно измешајте да се соедини. Вкусете и прилагодете ги зачините со повеќе кошер сол и снегулки црвен пипер доколку е потребно.
Послужете:
- Префрлете го сосот Penne Alla Vodka во голем сад за сервирање и одозгора со рендано сирење Пекорино Романо.
забелешки
- Остатоци од пене ала вотка во фрижидер, покриени до 2 дена. Повторно загревајте во микробранова печка додека не се загрее.
- Подгответе го сосот Ала вотка 4 дена однапред, покријте го и чувајте го во фрижидер додека не е потребно. Комбинирајте со тестенините (без преливот со сирење) до 2 дена, покријте и ставете во фрижидер додека не е потребно. Повторно загрејте го сосот од пене Ала вотка на шпорет на средна топлина додека не се загрее (додадете малку вода доколку е потребно). Додадете го ренданото сирење и лесно измешајте. Алтернативно, можете да го загреете во микробранова печка.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.