Барате утешна и хранлива супа што ќе ги однесе вашите вкусови на патување во Парагвај? Не гледајте подалеку од Pira Caldo, традиционална парагвајска супа направена со суруби (сом), свеж зеленчук, билки и кремасто сирење. Создадена за време на недостаток на храна, оваа обилна супа стана омилена храна, особено во периодот на постот.
Без разлика дали сте искусен готвач или почетник во кујната, овој рецепт е лесен за следење и ќе ги воодушеви вашите сетила со своите богати вкусови и арома. Затоа, облечете ја вашата престилка и подгответе се да ги импресионирате вашите вкусови со овој вкусен парагвајски класик!
Префрли се на:
Како да се направи Пира Калдо
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во средно тенџере, загрејте го екстра девственото маслиново масло на средно-тивок оган; штом ќе се загрее маслото, додадете го зеленчукот и варете додека не омекне, 10 до 15 минути. Додадете го виното, рибниот фонд и ловоровите листови.
Доведете го до вриење и веднаш намалете ја топлината на минимум; варете нежно 1o минути. Додадете ги компирите и варете покриени додека компирите не омекнат, но не се распаѓаат околу 25 минути. Зачинете и доведете ја рибата супа на бавно вриење на средно-тивок оган.
Додадете риба и варете, нежно мешајќи само еднаш или двапати, додека рибата не се свари околу 5 до 7 минути. Измешајте магдонос и цилантро, варете ја рибната супа 1 минута, а потоа исклучете ја топлината. Промешајте го кремот.
Поделете помеѓу чинии и послужете со парче кора леб или варена мандиока; украсете со цилинтро или магдонос.
Поврзани рецепти:
- Автентична Chipa Гуазу
- Здраво суфле од пченка
- Мафини со суфле од пченка
- Лажичка
- Солен пченкарен леб со семки од сирење и анасон
- Sopa So'o „Тепсија од говедско пченкарно леб“
Рецепт
Лесно Pira Hot
Состојки
- 500 g цврста бела риба како сом , камбала, бакалар, пробивач, црвен кифли, тилапија, бас, монах или друга цврста риба, исечена на парчиња од 2 инчи (со коски или без коски)
- 5 сливи домати , се сече на половина и се сече на коцки
- 1 Поблано бибер или бугарска пиперка , се сече на половина со семе и се сечка.
- 1 голем жолт кромид , се сече на половина и се сече на ½ инчи коцки
- 1 голем морков , излупени и исечени на коцки или исечкани
- 2 ловоров лист
- 5 Каранфилче од лук , ситно мелено
- ¼-1/3 чаша тежок крем , лесен крем или полномасно млеко по вкус
- 100 ml бело вино , како што е шардоне
- 1-½ литар топла вода во комбинација со 1 до 1-½ коцка коцки од рибниот фонд Knorr или можете да користите обична вода
- 1 чаша секаков вид полумеко сирење , се сече на мали коцки или се сечка (сирење моцарела, сирење мунстер, сирење Оахака)
- Кошер сол , по вкус
- ½ лажичка црвен пипер
- ½ лажичка земјата црн пипер
- ½ лажичка црвени бибер снегулки
- 2 Лажички оригано (по вкус)
- 3 златни компири од Јукон , излупени и исечени на парчиња од 1 инчи
- 30 ml екстра маслиново масло , колку што е потребно
- 2 лажици цилантро , сецкани
- 2 лажици магдонос , сецкани
инструкции
- Во средно тенџере, загрејте го екстра девственото маслиново масло на средно-тивок оган; штом маслото ќе се загрее, додајте ги пиперките, кромидот, морковите, доматите и лукот и варете додека не омекне, 10 до 15 минути.
- Додадете го виното, рибниот фонд и ловоровите листови. Оставете го да зоврие и веднаш намалете ја топлината на минимум; варете нежно 1o минути.
- Додадете ги компирите и варете покриени додека компирите не омекнат, но не се распаѓаат, околу 25 минути. Додадете ја пиперката, ориганото, солта, снегулките црвен пипер и мелениот црн пипер. Доведете ја рибата супа на бавно вриење на средно-тивок оган.
- Додадете риба и варете, нежно мешајќи само еднаш или двапати додека рибата не се свари, околу 5 до 7 минути. Измешајте магдонос и цилантро и варете ја рибната супа 1 минута, а потоа исклучете ја топлината. Промешајте го кремот.
- Поделете меѓу чинии и послужете со парче кора леб или варена мандиока, украсете со цилинтро или магдонос. Уживајте!
забелешки
- Да складира: Пира Калдо, префрлете ја супата во херметички сад и оставете ја да се излади на собна температура пред да ја замрзнете или замрзнете. Супата можете да ја чувате во фрижидер до 3 дена или во замрзнувач до 3 месеци. Кога сте подготвени за повторно загревање, можете да ја одмрзнете замрзнатата супа во фрижидер преку ноќ или да ја загреете директно од замрзната на шпоретот или во микробранова печка.
- За повторно загревање: На рингла, префрлете ја супата во тенџере и нежно загрејте ја на средна топлина, повремено мешајќи додека не се загрее. Ако супата е премногу густа, додадете малку вода или супа за да се разреди. За да се загрее во микробранова печка, префрлете ја супата во сад за микробранова печка, покријте ја лабаво со капак или фолија за микробранова печка и загрејте ја на високо ниво 1-2 минути, повремено мешајќи додека не се загрее.
- Кога ја храните оваа риба супа на мали деца, внимавајте на коските, што може да предизвика гушење.
- За покремаста текстура, по желба испасирајте го зеленчукот (освен компирот) во блендер или со потопна блендер пред да ја додадете рибата.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.