Кршливите од кикиритки се класични бонбони што ги сакаат многумина. Ова крцкаво и слатко задоволство се комбинира меласа, печени кикирики, и мелени кикиритки, потоа се готви смесата до фазата на тврдо пукање.
Добиената бонбона е и вкусна и задоволувачка и прави одлична закуска или десерт. Кршливиот кикиритки е исто така популарен подарок за време на празничната сезона и може лесно да се направи дома со само неколку состојки и малку трпение.
Во овој рецепт, ќе ве водиме низ чекорите за да ги направите вашите домашни кикиритки кршливи што ќе ги импресионираат вашите пријатели и семејството.
Како да направите кикиритки кршливи
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте ја рерната на 350 °F (176.67 °C). Намачкајте ги кикириките во рамномерен слој и тостирајте околу 10 минути. Не оставајте ги премногу долго; би можеле да изгорат и да станат горчливи.
Во големо тенџере од нерѓосувачки челик, истурете ја меласата и доведете до вриење. Гответе на умерено висока топлина, повремено мешајќи, додека карамелот не стане густ со тесни меурчиња и не регистрира 245⁰F-250 °F на термометар за бонбони, околу 10 или 15 минути.
Бидејќи меласата ѝ дава темна боја на смесата, тешко е да се каже дали е достигната фаза на цврста топка.Силно би препорачал да користите термометар за слатки, или можете да го користите тестот за вода:
Истурете малку од овој сируп во ладна вода и ќе формира цврста топка, која нема да се израмни кога ќе го извадите од водата, но останува податлив и ќе се израмни кога ќе се исцеди).
Промешајте ги кикириките и продолжете со варење и мешање додека не се згусне. Додадете ги мелените кикирики и продолжете со готвењето додека не стане златно кафеава или не достигне фаза на тврда пукнатина, 300⁰-310⁰ степени Ф.
Извадете го и веднаш изгребете го Dulce de Mani на плех за печење подмачкан со путер 9×5. Со помош на задниот дел од силиконската шпатула или лажица (лесно подмачкајте ја ако се залепи), намачкајте го кршливото во дебел или тенок, рамномерен слој. Работете брзо.
Користете остар готвачки нож за да го исечете кршливото додека е топло. Оставањето на кршливото премногу да се излади пред да се размачка може да влијае на текстурата. Оставете да се излади целосно, околу 30 минути. Префрлете го во затворен сад и чувајте го на ладно и суво место.
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно кршливи кикиритки
Состојки
- ½ литар (околу 2 чаши) меласа
- 500 g несолени печени кикиритки (цело)
- 50 g несолени печени кикиритки , земјата
инструкции
- Загрејте ја рерната на 350 °F (176.67 °C). Намачкајте ги кикириките во рамномерен слој и тостирајте околу 10 минути. Не ги оставајте предолго, бидејќи може да изгорат и да станат многу горчливи.
- Во големо тенџере од нерѓосувачки челик, истурете ја меласата и доведете до вриење. Гответе на умерено висока топлина, повремено мешајќи, додека карамелот не стане густ со тесни меурчиња и не регистрира 245⁰F-250 °F на термометар за бонбони, околу 10 или 15 минути.
- Бидејќи меласата и дава темна боја на смесата, тешко е да се каже дали е достигната фаза на цврста топка. Силно би препорачал да користите термометар за слатки, или можете да го користите тестот за вода:
- Истурете малку од овој сируп во ладна вода и ќе формира цврста топка, која нема да се израмни кога ќе го извадите од водата, но останува податлив и ќе се израмни кога ќе се исцеди). Измешајте ги кикириките и продолжете со варење и мешање додека не почне да се згуснува.
- Додадете ги мелените кикирики и продолжете со готвењето додека не стане златно кафеава или не достигне фаза на тврда пукнатина, 300⁰-310⁰ степени Ф.
- Извадете го и веднаш изгребете го Dulce de Mani на плех за печење подмачкан со путер 9×5. Со помош на задниот дел од силиконската шпатула или лажица (лесно подмачкајте ја ако се залепи), намачкајте го кршливото во дебел или тенок, рамномерен слој. Работете брзо.
- Користете остар готвачки нож за да го исечете кршливото додека е уште топло. Оставањето на кршливото премногу да се излади пред да се размачка може да влијае на текстурата. Оставете да се излади целосно, околу 30 минути. Префрлете го во затворен сад и чувајте го на ладно и суво место
забелешки
- Да складира: Чувајте го Peanut Brittle во херметички сад на собна температура до 2 недели. Чување на кикиритките на ладно и суво место подалеку од директна сончева светлина е од суштинско значење за да се спречи да стане леплив или мек.
- За повторно загревање: Ако вашиот кикирики станал застарен или мек, можете повторно да го загреете за да ја вратите неговата крцкавост. Загрејте ја рерната на 350°F (175°C) и нанесете ги кршливите парчиња кикирики во еден слој на плехот за печење. Печете 5-7 минути или додека кикириките повторно не станат жешки и крцкави. Не заборавајте да го оставите целосно да се излади пред да го послужите.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.