Нема ништо слично како мирисот на свежо печен леб, а овој рецепт за леб од компир не е исклучок. Мек, влажен и вкусен, овој леб е совршено задоволство сам по себе, наздравен со путер или се користи како основа за сендвичи. Она што е одлично за овој рецепт е тоа што е лесен за следење и не бара посебни вештини или опрема.
Со само неколку основни состојки, можете да изматите свеж и вкусен леб кој е совршен за секоја пригода. Една од клучните состојки во овој рецепт е пире од компири, кои додаваат вкусен вкус и текстура на лебот. Без разлика дали сте искусен пекар или почетник, овој рецепт сигурно ќе стане омилен во вашата кујна.
Значи, ако барате вкусен и задоволувачки рецепт за леб, пробајте го овој рецепт за леб од компири. Тоа е едноставно, лесно за правење и сигурно ќе биде хит кај вашето семејство и пријатели! За повеќе вкусни рецепти за леб како овој, проверете го нашиот Ролни за вечера, Леб за торти, Леб од рузмарин Focaccia, Sticивници, Галета Куартел, Галета Парагвај, Сендвич леб, Леб од интегрален пита од пченица, Наан леб, Чалах леб, Се тркалаатs, и Телера леб.
Како да направите леб од компири
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Намачкајте (2) тави за леб од 9'' x 5'' со путер и оставете ги на страна. Гответе го компирот (ќе ви требаат околу 3 компири или доволно за да направите 5 ог) во микробранова печка на HIGH додека не омекне и лесно да се исцеди, користејќи ја назначената поставка за печен компир или до 15 минути. Излупете го и поминете го топлиот компир низ ризач за компири или мелница за храна во голем сад. (Треба да имате 500 гр пире од компири.) Оставете го на страна да се излади.
Алтернативно, можете да ставите компири во тенџере, да ги покриете со вода до длабочина од 1 инчи, да ги доведете до вриење, да го намалите огнот на вриење и да готвите додека компирите не омекнат кога ќе се прободат со нож. Исцедете ги компирите и следете како што е наведено погоре. Во садот со миксер, измешајте го квасецот, 125 g (1 шолја) брашно и 8 oz (1 чаша) топла вода (околу 110 до 115 F). Оставете ја смесата да отстои 10 до 15 минути додека не стане пенеста. Во друг сад измешајте ги преостанатите 875 g (околу 7 чаши) брашно, солта и шеќерот и оставете ги на страна.
Додадете ги маслото, јајцата и пирето во садот за миксер со смесата од квасец. Користејќи го додатокот за кука за тесто, мешајте со мала брзина додека состојките добро не се соединат. Постепено додавајте ја смесата од брашно во садот за миксер во 3 до 4 чекори, мешајќи со мала брзина по секое додавање додека тестото не се соедини и стане мазно и еластично околу 8 минути. Додадете една или две лажици топло млеко ако тестото е премногу суво. Направете го тестото во топка и ставете го во малку подмачкан голем сад; свртете да го премачкате целото тесто со масло, а потоа превиткувајте го неколку пати за да формирате топка.
Покријте со чиста кујнска крпа и оставете го да нарасне во топло место без провев околу 1 до 2 часа или додека не се удвои. Откако тестото ќе нарасне, нежно удирајте го за да ги ослободите воздушните меури. Поделете го тестото на два еднакви дела. Секоја половина од тестото обликувајте ја во лепче и ставете ја секоја леба во подготвените тави, внимавајќи да ги набиете рабовите на тестото одоздола за да создадете мазна површина одозгора. Покријте и оставете да нарасне додека тестото не биде веднаш над врвовите на тавите, 45 минути до 1 час. Загрејте ја рерната на 350F.
Печете ги лебовите во загреана рерна 35-40 минути или додека лебчињата не звучат шупливо при тапкање, горните делови не поруменат, а внатрешните температури не се 200 степени. Извадете го лебот од рерна и оставете го да се излади во тавите 5 минути пред да го префрлите на решетка за целосно да се излади.
👀👉Напомена: Важно е да се осигурате дека преостанатите пире од компири се на собна температура пред да ги додадете во тестото. Ова ќе овозможи пирето полесно да се меша со другите состојки, што ќе резултира со помазно и поеднакво тесто. Дополнително, користењето пире од компири на собна температура може да помогне да се осигура дека тестото правилно ќе нарасне.
Погледнете како да направите
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесен леб од компири
алатки
Состојки
- 1 kg лебно брашно или брашно за сите намени
- 8 oz (1 чаша) вода
- 10 g Инстант сув квасец
- 25 g кошер сол
- 100 g гранулиран шеќер
- 2 големи јајца
- 50 g сончогледово масло
- 500 грама пире , на собна температура
инструкции
- Намачкајте (2) тави за леб од 9'' x 5'' со путер и оставете ги на страна. Гответе го компирот (ќе ви требаат околу 3 компири или доволно за да направите 5 ог) во микробранова печка на HIGH додека не омекне и лесно да се исцеди, користејќи ја назначената поставка за печен компир или до 15 минути. Излупете го и поминете го топлиот компир низ ризач за компири или мелница за храна во голем сад. (Треба да имате 500 гр пире од компири.) Оставете го на страна да се излади.
- Алтернативно, можете да ставите компири во тенџере, да ги покриете со вода до длабочина од 1 инчи, да ги доведете до вриење, да го намалите огнот на вриење и да готвите додека компирите не омекнат кога ќе се прободат со нож. Исцедете ги компирите и следете како што е наведено погоре.
- Во садот со миксер, измешајте го квасецот, 125 g (1 шолја) брашно и 8 oz (1 чаша) топла вода (околу 110 до 115 F). Оставете ја смесата да отстои 10 до 15 минути додека не стане пенеста.
- Во друг сад измешајте ги преостанатите 875 g (околу 7 чаши) брашно, солта и шеќерот и оставете ги на страна. Додадете ги маслото, јајцата и пирето во садот за миксер со смесата од квасец. Користејќи го додатокот за кука за тесто, мешајте со мала брзина додека состојките добро не се соединат.
- Постепено додавајте ја смесата од брашно во садот за миксер во 3 до 4 чекори, мешајќи со мала брзина по секое додавање додека тестото не се соедини и стане мазно и еластично; ова треба да трае околу 8 минути. Додадете една или две лажици топло млеко ако тестото е премногу суво.
- Направете го тестото во топка и ставете го во малку подмачкан голем сад; свртете го за да го премачкате целото тесто со масло, па преклопете го неколку пати за да формирате топка. Покријте со чиста кујнска крпа и оставете ја да нарасне во топла област без провев околу 1 до 2 часа или додека не се удвои во големина.
- Откако тестото ќе нарасне, нежно удирајте го за да ги ослободите воздушните меури. Поделете го тестото на два еднакви дела. Секоја половина од тестото обликувајте ја во векна и ставете ја секоја леба во подготвените тави, внимавајќи да ги набиете рабовите на тестото одоздола за да создадете мазна површина одозгора. Покријте и оставете да нарасне додека тестото не биде веднаш над врвовите на тавите, 45 минути до 1 час.
- Загрејте ја рерната на 350 F. Печете ги лебовите во загреана рерна 35-40 минути или додека лебчињата не звучат шупливо при тапкање, горните делови не поруменат, а внатрешните температури не се 200 степени. Извадете го лебот од рерна и оставете го да се излади во тавите 5 минути пред да го префрлите на решетка за целосно да се излади.
- 👀👉Забелешка: важно е да се уверите дека остатокот од пире од компири е на собна температура пред да ги додадете во тестото. Ова ќе овозможи пирето полесно да се меша со другите состојки, што ќе резултира со помазно и поеднакво тесто. Дополнително, користењето пире од компири на собна температура може да помогне да се осигура дека тестото правилно ќе нарасне.
забелешки
- Рерна: Загрејте ја рерната на 350°F (175°C). Завиткајте го лебот во фолија и загревајте околу 10-15 минути или додека не се загрее.
- Тостер: Исечете го лебот и напечете го во тостер додека не се загрее и стане крцкав.
- Микробранова печка: Завиткајте го лебот во влажна хартиена крпа и печете го во микробранова околу 20-30 секунди на висока јачина или додека не се загрее.
- Откако лебот целосно ќе се излади, цврсто завиткајте го во пластична или алуминиумска фолија и чувајте го во фрижидер до 5 дена.
- Оставете го лебот целосно да се излади на собна температура.
- Цврсто завиткајте го лебот во пластична фолија за да спречите изгорување на замрзнувачот. Погрижете се да го завиткате неколку пати за да се осигурате дека е добро затворено.
- Завиткајте го пластично завитканиот леб во алуминиумска фолија за да додадете дополнителен слој на заштита.
- Обележете го лебот со датумот и содржината и ставете го во замрзнувач.
- Замрзнете го лебот до 3 месеци.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.