Ko Mate Cocido, e mohiotia ana ko Cocido Quemado, ko Cocido Negro ranei, he tino kai o Paraguayan. He maha nga wa ka pai ki tenei inu tawhito me nga paramanawa penei i te Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireka, a Reviro.
Ahakoa te whakareri i te Mate Cocido ka rereke mai i tera rohe ki tera rohe me te whanau ki te whanau, he huarahi ngawari tenei tunu me te mahi me te kore whakamahi waro putunga wera.
Ma te whakamahi i nga kai e toru anake: te huka ma, te yerba mate, me te wai wera, ka taea e koe te whakarite i te Mate Cocido reka i roto i te whakamarie o to kaainga. It 15 meneti noa te whakarite.
Ka taea te parekareka ki a ia ano, me te paraihe waiu mahana ranei, ka honoa ki nga paramanawa tawhito penei i te Chipa Haurua Toto pereti reka rite ranei Rimurapa Frola or Marama hawhe mo te parakuihi, mo te paramanawa ahiahi ranei.
Ka taea hoki te whakamatao i te raumati hei momo whakamaarama Coffee.I tua atu i tenei tohutao ngawari, e 3 noa nga kai, kua tukuna ano e matou nga korero mo te pehea
whakarite i te Paraguayan Cocido Quemado tino tuku iho, e 4 nga kai: te yerba mate, te huka ma, te waro mura, me te wai.
Ma tenei ara, ka taea e koe te whakarereke i te tunu ki nga kai kei a koe, e hiahia ana ranei koe. Na, ahakoa kei te rapu koe i tetahi whiringa tere me te ngawari, te tikanga tuku iho ranei, kua hipokina koe e to maatau kaiarahi.
Peke ki:
Me pehea te Hanga Mate Cocido
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te paraharaha reo taimaha-raro i runga i te wera reo-iti, whakauruhia te huka me te tunu, me te whakaoho kia rewa te huka me te caramelizes (kia tupato kei wera te huka). Mena ka whakamahi i te huka parauri, tunu kia rewa.
Muri iho, whakaohohia te mate yerba ka tuku kia tunu mo etahi hēkona. Na, ringihia te wai wera. Kawea mai te ranunga ki te korohū ngawari, me te whakaoho i etahi wa kia tino memeha te huka mai i raro o te paraharaha.
Kia tupato kei koropuke katoa kia kore ai e kawa.
Tangohia mai i te wera ka waiho kia pari mo te 5 ki te 10 meneti kia tau te yerba ki raro o te paraharaha i mua i te mahi, ka werohia ranei i te wa tonu, ma te riipene mata pai, ki roto i nga kapu ka mahi.
Mena he kaha rawa te Cocido Quemado mo to reka, waimeha ki te wai wera, miraka wera ranei. Whakaritea te huka ki te reka. Kia pai!
Recipes Pātahi:
Te tunu
Mate Tunu Tunu
Kai
- 100 g ( ½ kapu) te huka ma, te huka marama, te huka parauri ranei , whakatika ki te reka
- 70 g ( 1 kapu) Plain yerba mate. Ko te waitohu yerba maté Paraguayan he pai mo te hanga Cocido. Heoi ano, he rite tonu te pai o etahi atu momo hoa o Plain Yerba. (Ka whakamahi ahau i te Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 rita Te wai wera , i runga i te kaha e pai ana koe. (Ko te pāmahana tino pai ko te 160 ki te 180-tohu f)
- Milk he huka taapiri ranei e pai ana koe
tohutohu
- I roto i te paraharaha reo taimaha-raro i runga i te wera reo-iti, whakauruhia te huka me te tunu, me te whakaoho kia rewa te huka me te caramelizes (kia tupato kei wera te huka). Mena ka whakamahi i te huka parauri, tunu kia rewa.
- Muri iho, whakaohohia te yerba mate ka tuku kia tunu mo etahi hēkona. Na, ringihia te wai wera. Kawea mai te ranunga ki te korohū ngawari, me te whakaoho i etahi wa kia tino memeha te huka mai i raro o te paraharaha. Kia tupato kei koropuke katoa kia kore ai e kawa.
- Tangohia mai i te wera ka waiho kia pari mo te 5 ki te 10 meneti kia tau te yerba ki raro o te paraharaha i mua i te mahi, ka werohia ranei i te wa tonu, ma te riipene mata pai, ki roto i nga kapu ka mahi.
- Mena he kaha rawa te Cocido Quemado mo to reka, waimeha ki te wai wera, miraka wera ranei. Whakaritea te huka ki te reka.
Notes
Me pehea te rokiroki me te whakamahana ano
Hei penapena: Tukua kia whakamatao ki te pāmahana rūma i mua i te whakawhiti ki roto i te ipu hau. Whakaorangia te ipu ki roto i te pouaka pouaka mo te 2 ra. Kia maumahara ka rereke pea te reka me te kakano i muri i te whakamatao, no reira he pai ki te pai ki a Mate Cocido i te wa hou i hangaia mo te wheako tino pono. Hei whakahou ano: Whakawerahia marie i runga i te oumu i runga i te wera iti ki te reo-iti. Whakamahia he paraharaha wera me te whakaoho i etahi wa kia pai te whakamahana. A ape i te kawe ki te whewhe tere, ka pa ki te reka me te kakano. Mēnā kua mātotoru te coccido i runga i te pouaka whakamātao, tāpirihia he wai wera, he miraka rānei kia rite ai to hiahia i a koe e whakamahana ana. Kia werahia, hoatuhia te Mate Cocido kua whakamahanahia ki roto i nga kapu ka koa.Haere ki mua
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.