Vistas scampi ir klasisks itāļu ēdiens, kas pagatavots no vistas, baltvīna, citronu sulas, ķiplokiem un sviesta. Tas ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas lieliski piemērots nedēļas vakara maltītei. Ēdiens radās Itālijā, taču tas ir kļuvis populārs visā pasaulē. Nosaukums "scampi" attiecas uz garnelēm, ko bieži izmanto ēdienā.
Tomēr šajā receptē garneļu vietā tiek izmantota vistas gaļa, kas tai piešķir nedaudz atšķirīgu garšas profilu. Šī vistas scampi recepte ir samērā vienkārši izpildāma. Pasniedziet to makaroni ar malu ķiploku maize vai salāti kārtīgai maltītei.
Kā pagatavot vistas scampi
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Jo sekls ēdiens, viegli sakuliet olas un ½ tējkarotes Goya Adobo universālās garšvielas vai košera sāls; atlikt malā. Citā seklā traukā samaisiet ¾ glāzes universālo miltu; atlikt malā.
Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem. Garšojiet vistu ar 2 tējkarotēm Goya universālās garšvielas un ½ tējkarotes maltu melno piparu.
Strādājot ar vienu vistas gabalu, iemērciet to sakultajās olās, ļaujot pārpalikumam notecināt, pēc tam iemērciet miltos, nokratot lieko. Pārnes uz lielu šķīvi.
Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes augu eļļas 12 collu nepiedegošā pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tā sāk kūpināt. Pievienojiet pusi vistas un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna un reģistrē 160 ° F (71 ° C), apmēram 3 minūtes katrā pusē.
Gatavo vistu pārliek uz tīra šķīvja un telts ar alumīnija foliju. Noslaukiet pannu ar papīra dvieļiem un atkārtojiet procesu ar 2 ēdamkarotēm eļļas un pārējo vistu.
Uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas šobrīd tukšajā pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tā tikai kūp. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un cepiet, līdz tas ir mīkstināts un labi brūns, apmēram 7 minūtes.
Pievienojiet malto ķiploku un vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi un zeltaini brūni, apmēram 1 minūti. Iemaisa atlikušo 1 ēdamkaroti universālo miltu un vāra 1 minūti. Pievienojiet baltvīnu un vāriet, līdz maisījums samazinās uz pusi, apmēram 3 minūtes.
Iemaisa ūdeni, citrona miziņu, citrona sulu, 1 ēdamkaroti Knorr vistas garšas buljona un ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vienlaikus nokasot apbrūnējušos gabaliņus.
Vāra, līdz maisījums ir samazināts uz pusi, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Samaziniet uguni līdz minimumam un iemaisiet nesālītu sviestu, līdz tas izkusis.
Gatavo vistu liek atpakaļ pannā un vāra, pagriežot to, lai tā pārklātu ar mērci, līdz tā ir uzkarsēta apmēram 2 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas ar sāli un pipariem.
Pārlejiet visu, ieskaitot vistu un mērci, uz seklā pasniegšanas šķīvi. Dekorēšanai pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet.
👀👉Kamilas padoms: lietošana gaišas krāsas vīnu, piemēram, Pinot Grigio vai Sauvignon Blanc, lai iegūtu vislabāko garšu. Ja jums nav svaigu pētersīļu, varat tos aizstāt ar žāvētiem pētersīļiem. Vistas scampi varat pievienot citus dārzeņus, piemēram, sēnes, cukini vai papriku.
Skatīt citas receptes:
- Krēmveida makaroni ar sēnēm un karamelizētiem sīpoliem
- Tunča makaronu kastrolis
- Liellopu gaļas braciole ar sviesta makaroniem
- Cepti makaroni Krēmveida fettucine
- Cepta ziti
Recepte
Vistas Scampi
darbarīki
- Seklas Bļodas
- 12 collu nepiedegoša panna
- Nazis un griešanas dēlis
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas vistas filejas , apgriezts
- 2 liels olas
- ¾ kauss plus 1 ēdamkarote universālo miltu , sadalīts
- 1 ēdamkarote knorr vistas buljons
- 2 tējkarotes Goya universālā garšviela vai košera sāli (pielāgojiet pēc garšas)
- ½ tējkarote malti melnie pipari (pielāgo pēc garšas)
- ½ tējkarote sarkano piparu pārslas vai malti melnie pipari (pielāgo pēc garšas)
- 1 vidējs sarkans, salds vai dzeltens sīpols vai 2 līdz 3 šalotes , smalki sagriezti
- 8 ķiploka daiviņas , plānās šķēlītēs vai maltā veidā
- 6 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta sagriež 4 daļās
- ¾ kauss sausais baltvīns
- 1-¼ krūzes ūdens
- ¼ kauss Itālijas pētersīļi , smalki sagriezti
Instrukcijas
- Seklā traukā viegli sakuliet olas un ½ tējkaroti Goya Adobo universālās garšvielas vai košera sāli; atlikt malā. Citā seklā traukā samaisiet ¾ glāzes universālo miltu; atlikt malā.
- Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem. Garšojiet vistu ar 2 tējkarotēm Goya universālās garšvielas un ½ tējkarotes maltu melno piparu. Strādājot ar vienu vistas gabalu, iemērciet to sakultajās olās, ļaujot pārpalikumam notecināt, pēc tam iemērciet miltos, nokratot lieko. Pārnes uz lielu šķīvi.
- Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes augu eļļas 12 collu nepiedegošā pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tā sāk kūpināt. Pievienojiet pusi vistas un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna un reģistrē 160 ° F (71 ° C), apmēram 3 minūtes katrā pusē. Gatavo vistu pārliek uz tīra šķīvja un telts ar alumīnija foliju. Noslaukiet pannu ar papīra dvieļiem un atkārtojiet procesu ar 2 ēdamkarotēm eļļas un pārējo vistu.
- Uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas šobrīd tukšajā pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tā tikai kūp. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un cepiet, līdz tas ir mīkstināts un labi brūns, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet malto ķiploku un vāriet, līdz tie kļūst smaržīgi un zeltaini brūni, apmēram 1 minūti. Iemaisa atlikušo 1 ēdamkaroti universālo miltu un vāra 1 minūti. Pievienojiet baltvīnu un vāriet, līdz maisījums samazinās uz pusi, apmēram 3 minūtes.
- Iemaisa ūdeni, citrona miziņu, citrona sulu, 1 ēdamkaroti Knorr vistas garšas buljona un ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vienlaikus nokasot apbrūnējušos gabaliņus. Vāra, līdz maisījums ir samazināts uz pusi, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Samaziniet uguni līdz minimumam un iemaisiet nesālītu sviestu, līdz tas izkusis.
- Gatavo vistu liek atpakaļ pannā un vāra, pagriežot to, lai tā pārklātu ar mērci, līdz tā ir uzkarsēta apmēram 2 minūtes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas ar sāli un pipariem. Pārlejiet visu, ieskaitot vistu un mērci, uz seklā pasniegšanas šķīvi. Dekorēšanai pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet.
Piezīmes
Lai uz plīts virsmas uzsildītu vistas scampi, pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet nelielu daudzumu eļļas. Pievienojiet vēlamo scampi daudzumu un vāriet 2-3 minūtes vai līdz uzkarsē.
Lai uzsildītu vistas scampi cepeškrāsnī, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Ievietojiet vēlamo scampi daudzumu cepeškrāsnī drošā traukā un karsējiet 10-15 minūtes vai līdz izkarsē. Šeit ir daži papildu padomi vistas scampi uzglabāšanai un uzsildīšanai: Ja uzglabājat vistas scampi ledusskapī, noteikti izņemiet to no ledusskapja vismaz 30 minūtes pirms atkārtotas uzsildīšanas, lai tā varētu sasilt līdz istabas temperatūrai. Tas palīdzēs novērst to, ka vistas scampi pārgatavojas, kad to atkārtoti uzkarsē.
Ja karsējat vistas scampi mikroviļņu krāsnī, uzmanieties, lai to nepārceptu. Vistas scampi vajadzētu izkarsēt, bet tai nevajadzētu būt sausai vai izturīgai.
Ja uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī atkārtoti sildat vistas scampi, noteikti pievienojiet traukam nelielu daudzumu ūdens vai buljona. Tas palīdzēs novērst vistas sēņu izžūšanu.
Kā tikt uz priekšu Lai pagatavotu vistas scampi pirms laika, varat pagatavot vistu un mērci, kā norādīts receptē, bet nepievienojiet makaronus. Ļaujiet vistas gaļai un mērcei atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam sadaliet tos atsevišķās porcijās vai pēc vēlēšanās. Iesaiņojiet vistu un mērci saldētavai drošos traukos vai atkārtoti noslēdzamos saldētavas maisiņos, izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa. Marķējiet katru konteineru vai maisiņu ar sasaldēšanas datumu, pēc tam sasaldējiet vistu un mērci vienā kārtā. Lai pagatavotu vistas scampi, saldētu vistu un mērci uz nakti atkausē ledusskapī. Kad vistas gaļa ir atkausēta, uzsildiet to un mērci uz plīts virsmas, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Pasniedziet uzkarsētu vistas scampi virs vārītiem makaroniem vai rīsiem. Šeit ir daži papildu padomi vistas scampi pagatavošanai pirms laika: Ja vēlaties, varat sasaldēt vistu un mērci atsevišķi. Tas palīdzēs novērst to, ka makaroni kļūst biezi, kad tos atkausē un karsē.
Vistas scampi var droši uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem. Tomēr pēc šī laika makaronu tekstūra var nedaudz ietekmēt.
Sildot vistas scampi, uzmanieties, lai vistas gaļa nepārceptos un nesadalītu mērci. Kā iesaldēt Lai sasaldētu vistas scampi, ļaujiet pagatavotajam ēdienam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam sadaliet scampi atsevišķās porcijās vai pēc vēlēšanās. Iesaiņojiet scampi saldētavai drošos konteineros vai atkārtoti noslēdzamos saldētavas maisiņos, izvadot pēc iespējas vairāk gaisa. Marķējiet katru konteineru vai maisiņu ar sasaldēšanas datumu. Sasaldē scampi vienā kārtā. Lai atkausētu, sasaldētos scampi uz nakti liek ledusskapī. Kad scampi ir atkausēti, uzsildiet to uz plīts virsmas, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Pasniedziet uzkarsētos scampi pāri makaroniem, rīsiem vai vēlamajai pusei. Šeit ir daži papildu padomi vistas scampi sasaldēšanai: Ja vēlaties, varat sasaldēt vistu un mērci atsevišķi. Tas palīdzēs novērst to, ka makaroni kļūst biezi, kad tos atkausē un karsē.
Vistas scampi var droši uzglabāt saldētavā līdz 2 līdz 3 mēnešiem. Tomēr pēc šī laika makaronu tekstūra var nedaudz ietekmēt.
Sildot vistas scampi, uzmanieties, lai vistas gaļa nepārceptos un nesadalītu mērci.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.