Šim Pollo Cacciatore ir mājīga, lauku stila sajūta, kas ir lieliski piemērota aukstām dienām. Vislabāk to pagatavot dienu uz priekšu, jo pēc nakti marinēšanas bagātīgā tomātu mērcē ar bekonu, dārzeņiem, zaļumiem un olīvām vista kļūst vēl garšīgāka.
Varat arī iesaldēt to vēlākam laikam. Tas labi sader ar daudzām pusēm, piemēram sviesta nūdeles, Biezputru, rīsi, kartupeļu biezputra, vai kuskuss.
Ja esat itāļu virtuves cienītājs, šeit ir daži citi ēdieni, kas jums varētu patikt: Tiramisu, Citronu rikotas cepumi, affogato, Vistas Scampi, Arrabbiata mērce, Marinara mērce, un Liellopu gaļa Braciole.
Pārlēkt uz:
Metode īsumā
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
- Nosusiniet, pagaršojiet un iemasējiet vistu ar garšvielām pagatavotos miltos.
- Apbrūniniet vistas gaļu partijās līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Atlikušajos taukos apcep bekonu, sīpolus un ķiplokus.
- Pievienojiet sēnes un piparus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti.
- Iemaisa tomātu pastu un vīnu un samazini uz pusi.
- Atgrieziet vistu ar sulām, pievienojiet ūdeni, tomātus, garšaugus, buljonu, olīvas, kaperus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē un vista ir gatava.
- Samaisiet citrona miziņu un baziliku un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Padomi un ieteikumi
Garšas palielināšanai mēs izmantojam Knorr vistas buljons. Tomēr, ja jums nav pa rokai vistas buljona, ūdeni varat aizstāt ar vistas buljonu vai buljonu ar zemu nātrija saturu.
Skatieties, kā to pagatavot
Skatiet citas itāļu iedvesmotas receptes:
Recepte
Mednieku cālis
darbarīki
Sastāvdaļas
Vistas gaļai:
- 1 No 4 līdz 5 mārciņām vesela vista, bez ādas vai bez liekās ādas , sagriež to 12 gabalos
- 3 tējkarotes Adobo universālā garšviela vai košera sāls , sadalīts
- 1 tējkarote svaigi malti melnie pipari
- ½ kauss Universālie milti
Vītolam:
- ½ tējkarote sarkano piparu pārslas
- 1 ēdamkarote Knorr vistas buljons
- 2 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 4 šķēles bekons , sagriež ½ collu gabaliņos
- 1 liels saldais vai dzeltenais sīpols , sasmalcina
- 6 ķiploka daiviņas , sasmalcina
- 8 unces bella vai cremini sēnes , sagriezts šķēlītēs
- 1 ½ krūzes Olīvas bez kauliņiem (mēs izmantojam spāņu valodu, bet jūs varat izmantot grieķu, franču vai itāļu valodu)
- 2 ēdamkarotes mazie nonpareli kaperi , notecināts
- 1 sarkanā paprika , izņem serdi, izsēklu un sagriež ½ collu sloksnēs vai sakapā
- 1 dzeltenā, oranžā vai sarkanā paprika , izņem serdi, izsēklu un sagriež ½ collu sloksnēs vai sakapā
- 1 kauss sausā sarkanvīna vai baltvīna skatiet Piezīmes
- 3 krūzes ūdens vai izmantojiet vistas buljonu, ja neizmantojat vistas buljonu
- 1 (28 unces unces) var sasmalcinātus tomātus
- ¼ kauss tomātu pasta
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu salviju
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu rozmarīnu
- 1 tējkarote žāvēts oregano
- 1 saišķis timiāns
- 1 ēdamkarote cukurs
- ¼ kauss svaigs baziliks vai itāļu pētersīļi , rupji sagrieztu
- 1 ēdamkarote nesālīts sviests
- miziņa no 1 citrona
Instrukcijas
- Nosusiniet vistas gabalus ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Garšojiet vistu ar 2 tējkarotēm Goya universālās garšvielas vai košera sāli un ½ tējkaroti maltu melno piparu.
- Novietojiet miltus uz liela sekla trauka un pievienojiet 1 tējkaroti Goya universālās garšvielas vai košera sāli un ½ tējkaroti melno piparu. Katru vistas gabalu apviļojiet ar garšvielu miltiem, nodrošinot vienmērīgu pārklājumu, un nokratiet liekos miltus.
- Lielā holandiešu cepeškrāsnī vai dziļā, lielā pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Apbrūniniet pusi vistas līdz zeltainai un kraukšķīgai, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Nepārpildiet pannu.
- Apgrieziet vistu un apcepiet otru pusi vēl 1 līdz 2 minūtes. Ar knaibles pārliek brūno vistu uz liela šķīvja un atkārto procesu ar atlikušo vistu. Noņemiet visus taukus, izņemot apmēram 2 ēdamkarotes.
- Nolieciet katlu atpakaļ uz plīts un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet bekonu un sautējiet 5 līdz 7 minūtes. Iekļaujiet sīpolus, laiku pa laikam apcepiet, līdz tie mīkstina un sāk brūnēt, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Iemaisa ķiplokus un turpina cept apmēram 1 minūti, līdz tie kļūst smaržīgi, uzmanoties, lai tie neapbrūninās.
- Pievienojiet sēnes un papriku, palielinot siltumu līdz vidējai. Vāra 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināt. Iemaisa tomātu pastu un vāra 2 minūtes.
- Ielej vīnu un uz lielas uguns uzvāra. Samaisiet, lai no pannas apakšas nokasītu brūnos gabaliņus. Pievienojiet vīnu un samaziniet to uz pusi, apmēram 3 minūtes.
- Atgrieziet vistu kopā ar visām savāktajām sulām katlā un pievienojiet ūdeni, sasmalcinātus tomātus, timiānu, salviju, rozmarīnu, oregano, cukuru, olīvas, kaperus un 1 ēdamkaroti Knorr vistas buljona. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
- Ļaujiet tai vārīties bez vāka apmēram 1 stundu vai līdz vistas gaļa viegli atdalās no kaula un mērce sabiezē. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielu. Viegli iemaisa citrona miziņu un baziliku. Nosedziet un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, lai viegli ieplūstu visas garšas.
Piezīmes
Lai uzsildītu, 1–2 minūtes mikroviļņu krāsnī uzliek vāku vai uz vidēji zemas uguns 5–15 minūtes, līdz tas ir karsts. Karsējot, ja nepieciešams, pievienojiet šļakatām ūdens vai buljona. Kā padarīt uz priekšu un iesaldēt To var pagatavot dienu uz priekšu un uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām, vai arī to var sasaldēt. Lai sasaldētu, trauku pilnībā atdzesē, tad pārliek saldētavai drošā traukā un sasaldē līdz 3 mēnešiem. Lai uzsildītu, atkausējiet sasaldētu nakti ledusskapī. Izpildiet iepriekš sniegtos atkārtotas sildīšanas norādījumus.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.