Šodienas ierakstam man ir garda cepeškrāsnī cepta Tuna Empanadas recepte.
Kāpēc tuncis? Tā kā mana ģimene mīl tunzivis, un es arī to mīlu. Tunzivju konservi ir manas mājas pieliekamais; ja atver pieliekamā durvis, pirmais, ko atradīsi, ir skārdeņu kaudze plauktā tieši blakus sardīņu bundžām.😁
Šeit ir daži iemesli, kāpēc man patīk konservētas tunzivis: tās ir tik daudzpusīgas, pieejamas un ērtas. Var taisīt tunča wraps, salātus, sviestmaizes utt.
Jebkurā gadījumā šajā receptē izmantoju konservētu tunzivju, nevis svaigu, jo tas ir pieejamāks un vairāk piemērots empanadām. Tie iznāca ļoti labi, tāpēc es ceru, ka jūs mīlat Tuna Empanadas tikpat ļoti kā mēs!
Pirms soli pa solim atgādināšu, ka šīs receptes tuncim ir jābūt kvalitatīvam. Lūdzu, nemēģiniet ietaupīt, pērkot lētu tunci, jo lēts ir dārgs, un pasta, ko viņi pārdod ar šādu nominālvērtību, ir nekas cits, kā tam jābūt.🤔
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot tunzivju empanadas
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Pagatavojiet empanadas mīklu: Bļodā a statīvs maisītājs aprīkots ar mīklas āķa stiprinājumu, vidējā ātrumā samaisiet miltus, mīkstinātu sviestu, cukuru un sāli, līdz tie ir rūpīgi sajaukti.
Kad motors darbojas, lēnām pievienojiet aukstu ūdeni un samaisiet, līdz izveidojas mīksta un elastīga mīkla, 7 līdz 10 minūtes. Pārlieciet uz tīras darba virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem un vienu vai divas reizes mīcīta, tikai tik daudz, lai izveidotu kārtīgu bumbiņu.
Ietin plastmasas plēvē un ievieto ledusskapī uz 4 stundām līdz naktij. Uz līdzenas darba virsmas bez miltiem izrullējiet mīklu ⅛ collu biezā loksnē; ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes.
Pēc tam izgrieziet disku, izmantojot 5 līdz 6 collu apaļu griezēju vai apakštasīti; atkarībā no tā, cik lielu vēlaties, es izmantoju 6 collu stikla vāku.
Pēc tam savāciet atlikumus, pievienojiet pārējai mīklai un izrullējiet vēl vienu apļu partiju; atkārtojiet ar pārējiem lūžņiem.
Pārklājiet diskus ar pārtikas plēvi un atdzesējiet, kamēr gatavojat pildījumu, vai, ja to neizmantojat uzreiz, izmantojiet vasku vai pergamenta papīru, lai atdalītu kaudzi un atdzesētu vai sasaldētu, lai izmantotu vēlāk.
Kā pagatavot cieti vārītas olas
Ievietojiet olas ūdens katlā uz plīts virsmas, vismaz collu ūdens pārklājot olas. Vāra olas. Ieslēdz uguni un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet olas verdošā ūdenī piecpadsmit minūtes, lai iegūtu stingrus baltumus un olu dzeltenumus.
Izmantojot rievotu karoti, izņemiet olas no katla un ievietojiet tās ledus vannā lielā bļodā. Olu atdzesēšana aukstā ūdenī apturēs gatavošanas procesu un atvieglos olu apstrādi nomizojot.
Kad olas ir pilnībā atdzisušas līdz istabas temperatūrai (apmēram piecpadsmit minūtes), viegli piesitiet olai uz letes vai galda, lai saplaisātu miza. Piesitiet olas augšējam un apakšējam galam, pirms piesitiet olas malām, lai izjauktu olu čaumalu.
Uzmanīgi nomizojiet olu, sākot no olas platā apakšējā gala, lai izjauktu gaisa kabatu starp olu un čaumalu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet čaumalu, lai nesaplīstu olu baltums. Noslaukiet, nosusiniet tos ar papīra dvieli un ievietojiet tos bļodā.
Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet olas, pārklājiet tās ar plastmasas apvalku un uzglabājiet ledusskapī, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Kā pagatavot tunča pildījumu
Pirms pildīšanas ļaujiet kaltētajiem tomātiem 30 minūtes iemērkt siltā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti un vijīgi; nokāš, nosusina un smalki sagriež. Uzmanīgi sarīvējiet svaigo tomātu un izmetiet mizu; atlikt malā.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Pievienojiet sīpolus, piparus, ķiplokus un lociņu balto daļu, pievienojiet sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi 8 līdz 10 minūtes.
Pievienojiet rīvētu tomātu un šķēlēs sagrieztas olīvas un sautējiet 5 minūtes, lai noņemtu lieko šķidrumu; maisījumam jābūt mitram, bet ne šķidram. Pievienojiet tunzivju konservi, paprika, oregano, sarkano piparu pārslas un ķimenes.
Labi samaisa ar smalki sagrieztiem kaltētiem tomātiem un zaļo daļu no lociņiem. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pavārs dažas sekundes, pēc tam izslēdziet uguni.
Kā salikt
Novietojiet 2 plauktus cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Izklājiet 2 lielas cepešpannas ar pergamentu.
Katra empanada diska vidū ielieciet apmēram 2 karotes, atstājot ap malu 1 collas apmali; atukšums, kas sasniedz malas ar pildījumu, jo eļļainība neļaus labu blīvējumu.
Samitriniet pirksta galu nelielā ūdens daudzumā un ar pirkstu samitriniet apļa malas ap pusi no malas, tad pārloka mīklu un saspied malas kopā, lai noslēgtos un izveidotu pusmēness formu.
Salieciet malas vai saspiediet ar dakšiņu, noņemot visas gaisa kabatas. Atkārtojiet ar atlikušajām kārtām un pildījumu. Ļaujiet empanadām atpūsties ledusskapī, līdz esat gatavs cepšanai.
Kā cept
Mazā bļodiņā viegli sakuliet olas dzeltenumu (neputojiet, kamēr tas nav gatavs cepšanai) ar 1 ēdamkaroti bieza krējuma, pilnpiena vai ūdens un šķipsniņu sāls un cukura. Tunzivju empanadas virspusi viegli apsmērējiet ar olu maisījumu.
Tunča empanadas cep cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas. Ja vēlaties, pasniedziet empanadas siltas ar chimichurri mērci un jukas sānu malu. Izbaudi!
Saistītās receptes:
- Maltas liellopu gaļas empanadas “Empanadas de Carne Molida”
- Vistas empanadas “Empanadas de Pollo”
- Saldās kukurūzas empanadas “Empanadas de Choclo”
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay “Arābu Empanadas”
- Empanadas Čilēnas
Recepte
Easy Tuna Empanadas
Sastāvdaļas
- 18 Pašdarināts Empanada Shell, vai izmantot Veikalā iegādāto, piemēram, Goya kārtainās mīklas mīklu apgrozījumam. (Es izmantoju šo mājās gatavotu Pilngraudu Empanadas Shell).
- 2 (6 oz.) augstākās kvalitātes cieto tunzivju kārbas, nosusinātas
- 1 liels sīpols , smalki sagriezti
- 1 ķekaru ķemmītes , smalki sagriezts *(balto daļu atdala no zaļās)
- 1 poblano pipari vai sarkanie paprika , smalki sagriezti
- 2 svaigi ķiploki , smalki sasmalcina
- 2 Romu tomāti , sarīvēts
- 8 Zaļās olīvas vai melnās olīvas , sagriezts šķēlītēs
- 8 kūpināti kaltēti tomāti , sasmalcina
- 3 Cieti vārītas olas , sasmalcina
- Nerafinēta olīveļļa , kā nepieciešams
- 2 tējkarotes paprika
- 1 tējkarote žāvēts oregano
- ¼ tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslas
- Košera sāls , pagaršot
- 1 olas dzeltenumu viegli saputo ar šķipsniņu cukura un šķipsniņu košera sāls smērēšanai
Instrukcijas
Kā pagatavot Empanada mīklu
- Pagatavojiet empanadas mīklu: statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar mīklas āķa stiprinājumu, vidējā ātrumā samaisiet miltus, mīksto sviestu, cukuru un sāli, līdz tie ir rūpīgi sajaukti. Kad motors darbojas, lēnām pievienojiet aukstu ūdeni un samaisiet, līdz izveidojas mīksta un elastīga mīkla, 7 līdz 10 minūtes.
- Pārlieciet uz tīras darba virsmas, kas viegli apkaisīta ar miltiem un vienu vai divas reizes mīcīta, tikai tik daudz, lai izveidotu kārtīgu bumbiņu. Ietin plastmasas plēvē un ievieto ledusskapī uz 4 stundām līdz naktij.
- Uz līdzenas darba virsmas, bez miltiem, izrullējiet mīklu ⅛ collu biezā loksnē; ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam izgrieziet disku, izmantojot 5 līdz 6 collu apaļu griezēju vai apakštasīti; atkarībā no tā, cik lielu vēlaties, es izmantoju 6 collu stikla vāku.
- Pēc tam savāciet atlikumus, pievienojiet pārējai mīklai un izrullējiet vēl vienu apļu partiju; atkārtojiet ar pārējiem lūžņiem. Pārklājiet diskus ar pārtikas plēvi un atdzesējiet, kamēr gatavojat pildījumu, vai, ja to neizmantojat uzreiz, izmantojiet vasku vai pergamenta papīru, lai atdalītu kaudzi un atdzesētu vai sasaldētu, lai izmantotu vēlāk.
Kā pagatavot cieti vārītas olas
- Ievietojiet olas ūdens katlā uz plīts virsmas, vismaz collu ūdens pārklājot olas. Uzvāriet olas. Ieslēdz uguni un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet olas verdošā ūdenī piecpadsmit minūtes, lai iegūtu stingrus baltumus un olu dzeltenumus.
- Izmantojot rievotu karoti, izņemiet olas no katla un ievietojiet tās ledus vannā lielā bļodā. Olu atdzesēšana aukstā ūdenī apturēs gatavošanas procesu un atvieglos olu apstrādi nomizojot.
- Kad olas ir pilnībā atdzisušas līdz istabas temperatūrai (apmēram piecpadsmit minūtes), viegli piesitiet olai uz letes vai galda, lai saplaisātu miza. Piesitiet olas augšējam un apakšējam galam, pirms piesitiet olas malām, lai izjauktu olu čaumalu.
- Uzmanīgi nomizojiet olu, sākot no olas platā apakšējā gala, lai izjauktu gaisa kabatu starp olu un čaumalu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet čaumalu, lai nesaplīstu olu baltums. Noslaukiet, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet tos bļodā. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet olas, pārklājiet ar plastmasas apvalku un uzglabājiet ledusskapī, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Kā pagatavot tunča pildījumu
- Pirms sākat pildīt, ļaujiet kaltētajiem tomātiem 30 minūtes iemērkt siltā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti un vijīgi; nokāš, nosusina un smalki sagriež. Uzmanīgi sarīvējiet svaigo tomātu un izmetiet mizu; atlikt malā.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Pievienojiet sīpolus, piparus, ķiplokus un lociņu balto daļu, pievienojiet sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi 8 līdz 10 minūtes.
- Pievienojiet rīvētu tomātu un šķēlēs sagrieztas olīvas un sautējiet 5 minūtes, lai noņemtu lieko šķidrumu; maisījumam jābūt mitram, bet ne šķidram. Pievienojiet konservētu tunzivju, papriku, oregano, sarkano piparu pārslas un ķimenes. Pievienojiet smalki sagrieztus kaltētus tomātus un zaļo daļu no lociņiem un labi samaisiet. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pagatavojiet dažas sekundes, pēc tam izslēdziet uguni.
- Sajauc maltās olas, tad pārliek lielā bļodā. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Kā salikt
- Novietojiet 2 plauktus cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Izklājiet 2 lielas cepešpannas ar pergamentu.
- Katra empanada diska vidū ielieciet apmēram 2 karotes, atstājot ap malu 1 collas apmali; izvairieties no malu aizsniegšanas ar pildījumu, jo eļļainība neļaus labu blīvējumu.
- Samitriniet pirksta galu ar nelielu ūdens daudzumu un ar pirkstu samitriniet apļa malas ap pusi no malas, pēc tam pārlociet mīklu un saspiediet malas kopā, lai izveidotu pusmēness formu.
- Salieciet malas vai saspiediet ar dakšiņu, noņemot visas gaisa kabatas. Atkārtojiet ar atlikušajām kārtām un pildījumu. Ļaujiet empanadām atpūsties ledusskapī, līdz esat gatavs cepšanai.
Kā cept
- Mazā bļodiņā viegli sakuliet olas dzeltenumu (neputojiet, kamēr tas nav gatavs cepšanai) ar 1 ēdamkaroti bieza krējuma, pilnpiena vai ūdens un šķipsniņu sāls un cukura.
- Tunzivju empanadas virspusi viegli apsmērējiet ar olu maisījumu.
- Tunča empanadas cep cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaina. Ja vēlaties, pasniedziet tunzivju empanadas siltas ar chimichurri mērci un jukas malku. Izbaudi!
Piezīmes
- Cept: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Novietojiet saldētas tunzivju empanādas uz cepeškrāsnī drošas cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, vienas collas attālumā viena no otras. Lai iegūtu labākos rezultātus, novietojiet cepešpannu uz centrālās krāsns restes. Cep 20 līdz 25 minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna vai iekšējā temperatūra ir 165 grādi F). Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.
- Cept: Tunča empanadas pirms cepšanas atkausē uz nakti ledusskapī. 2 kvartālā katlā uzkarsē zemesriekstu eļļu līdz 350 °F. Karstā eļļā vienlaikus viegli ievietojiet 2 līdz 3 empanadas un apcepiet līdz zeltaini brūnai, 3 minūtes katrā pusē; esiet ļoti uzmanīgi, jo termiskās izmaiņas var izraisīt eļļas izšļakstīšanos. Noregulējiet siltumu pēc vajadzības. Pārliek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.