Torrejas, pazīstams arī kā Torrijas, ir vienkārša franču grauzdiņa versija latīņu valodā, ko var pagatavot tikai no dažām sastāvdaļām. Tas ir ideāli piemērots ātrām un vienkāršām brokastīm, vēlajām brokastīm vai desertiem. Tviņš pamata ingredients ir maize, olas, piens un kanēlis.
Tomēr jūs varat to pielāgot savām vēlmēm, pievienojot papildu sastāvdaļas.
Pārlejiet ar mūsu mājās gatavoto pankūku sīrupu, saldināto iebiezināto pienu vai kļavu sīrupu un pārkaisiet ar mellenēm, zemenēm un medus sviestu, lai iegūtu garšīgas brokastis, kas ir lieliski piemērotas Lieldienu vēlajām brokastīm.😋
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot Torrejas
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250⁰F. Ievietojiet gatavošanas režģi iekšpusē 18 x 13 collu lokšņu panna; atlikt malā. Sagrieziet maizi ¾ collu biezās šķēlēs un nolieciet malā.
Vidējā bļodā apvienojiet iztvaicēto pienu, olas, vaniļas ekstraktu, muskatriekstu, kanēli un brūno cukuru. Puto, līdz masa ir nedaudz viendabīga, apmēram 1 minūti.
Lej seklā traukā. Ievietojiet dažas maizes šķēles olu krēma maisījumā un ļaujiet tai mirkt, laiku pa laikam apgriežot, līdz tā ir piesātināta, bet nesadalās, apmēram 1 līdz 2 minūtes atkarībā no tā, cik mitrs jums patīk franču grauzdiņš (mēģiniet nepārsātināt).
Uzkarsē 1-½ ēdamkarotes avokado eļļas un 1-½ ēdamkarotes nesālīta sviesta ļoti lielā pannā uz vidējas uguns; ap pannu apviļā izkausēto sviestu.
Kad tā sāk kļūt zeltaini brūna, tā ir gatava maizei. Pievienojiet izmērcētu maizi un cepiet 3 līdz 4 minūtes no katras puses, līdz tā ir skaisti brūna.
Novietojiet gatavo franču grauzdiņus uz lokšņu pannas un turiet to siltu cepeškrāsnī. Cep atlikušās izmērcētās maizes šķēles, pievienojot nesālītu sviestu un avokado eļļu, līdz tas viss ir gatavs. Pasniedziet karstu ar kļavu sīrupu, augļu konserviem un/vai konditorejas cukuru.
Kā pagatavot mājās gatavotu pankūku sīrupu
Mazā katliņā samaisiet brūno cukuru, sviestu, sāli, kukurūzas sīrupu un ūdeni un uzvāriet.
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns, līdz brūnais cukurs ir pilnībā izšķīdis un sīrups ir biezs, apmēram 6 līdz 8 minūtes (atdziestot, tas sabiezēs vairāk).
Noņem no uguns, pievieno vaniļas ekstraktu. Ļaujiet pilnībā atdzist. Pārvietojiet sīrupu hermētiskā traukā uzglabāšanai. Pašgatavoto pankūku sīrupu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim. Lai uzsildītu, mikroviļņu krāsnī 10 līdz 15 sekunžu intervālos, starplaikos maisot, līdz tas ir karsts.
Piezīme: Lai gan viegls kukurūzas sīrups nav nepieciešams, es iesaku to izmantot, jo tas piešķir biezu konsistenci, garšu un spīdumu. Tas arī palīdz novērst kristalizāciju, ļaujot sīrupam palikt sīrupam.
Saistītās receptes:
Recepte
Vieglie torņi
Sastāvdaļas
- 1 liels klaips challah , brioche, vai jebkura bieza sagriezta maize vai Crusty French.
- 6 Lielas olas , telpas temperatūra
- 1 ½ krūzes iztvaicēts piens vai puse ar pusi
- 2 ēdamkarotes gaiši brūns cukurs , granulēts baltais cukurs vai medus
- 2 tējkarotes sasmalcinātu kanēli
- ¼ tējkarote svaigi rīvēts muskatrieksts
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- ¼ tējkarote košera sāls
- Nesālīts sviests , kā nepieciešams
- Avokado eļļa , kā nepieciešams
Mājas pankūku sīrupam
- 2 krūzes gaiši brūns cukurs
- ¼ kauss viegls kukurūzas sīrups, medus vai kļavu sīrups (nav obligāts)
- 1 kauss ūdens
- ¼ tējkarote košera sāls
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 1 pielīmēt (113g) nesālīta sviesta
Pasniegt ar:
- Kļavu sīrups vai parastais sīrups
- Augļu konservi vai svaigi augļi, piemēram, mellenes , zemenes utt
- Izsijāts pūdercukurs
Instrukcijas
Torrejasam:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250⁰F. Novietojiet gatavošanas režģi 18 x 13 collu lokšņu pannā; atlikt malā. Sagrieziet maizi ¾ collu biezās šķēlēs un nolieciet malā.
- Vidējā bļodā sajauciet iztvaicētu pienu, olas, vaniļas ekstraktu, muskatriekstu, kanēli un brūno cukuru. Puto, līdz masa ir nedaudz viendabīga, apmēram 1 minūti. Lej seklā traukā.
- Ievietojiet dažas maizes šķēles olu krēma maisījumā un ļaujiet tai mirkt, laiku pa laikam apgriežot, līdz tā ir piesātināta, bet nesadalās, apmēram 1 līdz 2 minūtes atkarībā no tā, cik mitrs jums patīk franču grauzdiņš (mēģiniet nepārsātināt).
- Uzkarsē 1-½ ēdamkarotes avokado eļļas un 1-½ ēdamkarotes nesālīta sviesta ļoti lielā pannā uz vidējas uguns; ap pannu apviļā izkausēto sviestu; kad tā sāk kļūt zeltaini brūna, tā ir gatava maizei. Pievienojiet izmērcētu maizi un cepiet 3 līdz 4 minūtes no katras puses, līdz tā ir skaisti brūna.
- Novietojiet gatavo franču grauzdiņus uz lokšņu pannas un turiet to siltu cepeškrāsnī. Cep atlikušās izmērcētās maizes šķēles, pēc vajadzības pievienojot nesālītu sviestu un avokado eļļu, līdz tas viss ir gatavs. Pasniedziet karstu ar kļavu sīrupu, augļu konserviem un/vai konditorejas cukuru.
Mājas pankūku sīrupam:
- Mazā katliņā sajauciet brūno cukuru, sviestu, sāli, kukurūzas sīrupu un ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un, nepārtraukti maisot, vāriet uz lēnas uguns, līdz brūnais cukurs ir pilnībā izšķīdis un sīrups ir biezs, apmēram 6 līdz 8 minūtes (atdziestot, tas sabiezēs vairāk). Noņem no uguns, pievieno vaniļas ekstraktu.
- Ļaujiet pilnībā atdzist. Pārvietojiet sīrupu hermētiskā traukā uzglabāšanai. Almibar var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim. Lai uzsildītu, mikroviļņu krāsnī 10 līdz 15 sekunžu intervālos, starplaikos maisot, līdz tas ir karsts. Piezīme. Lai gan viegls kukurūzas sīrups nav nepieciešams, es iesaku to lietot, jo tas piešķir biezu konsistenci, garšu un spīdumu. Tas arī palīdz novērst kristalizāciju, ļaujot sīrupam palikt sīrupam.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.