Mazamorra ir tradicionāls Latīņamerikas deserts, kas tiek baudīts gadsimtiem ilgi. Tas ir salds ēdiens ar kukurūzu, pienu, cukuru un kanēli. Tuksnesim ir sena vēsture, ko veido daudzveidīgās kultūras, kas ir veicinājušas tā attīstību.
Kā pagatavot Mazamoru
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Samērcē white hominy corn aukstā ūdenī uz nakti. Nākamajā dienā balto kukurūzu nokāš un noskalo, tad ievieto lielā, smagā katliņā. Pievienojiet ūdeni, cepamo sodu un kanēļa standziņu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns bez vāka, nepārtraukti maisot, līdz kukurūza ir mīksta.* (Ja šķidrums ātri iztvaiko, pievienojiet verdošu ūdeni.) Kad kukurūza ir pusvārīta, ielejiet pusi piena un turpiniet gatavot. līdz konkursam.
* (Nepārtraukti maisiet, lai izvairītos no cietvielu pielipšanas apakšā un nepiedegšanas). Noņemiet no karstuma, samaisiet vaniļas ekstraktu un pievienojiet atlikušo pienu. Ļaujiet tai atdzist, pārnesiet to noslēgtā traukā un pēc tam uzglabājiet ledusskapī.
Saistītās receptes:
Recepte
Viegla Mazamorra
darbarīki
Sastāvdaļas
- 125 g Goija no baltās hominy kukurūzas, kas pazīstama arī kā Locro vai Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml ūdens
- 500 ml pilnpiens , vairāk, ja nepieciešams
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1 Kanēļa standziņa
- ¼ kauss smalkais cukurs , pielāgojiet cukura daudzumu atbilstoši individuālajām vēlmēm
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
Instrukcijas
- Uz nakti iemērciet balto kukurūzu aukstā ūdenī. Nākamajā dienā nosusina un izskalo balto kukurūzu, pēc tam ievieto to lielā, smagajā katliņā. Pievienojiet ūdeni, cepamo sodu un kanēļa standziņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, nepārtraukti maisot, līdz kukurūza ir mīksta. *(Ja šķidrums ātri iztvaiko, pievienojiet verdošu ūdeni).
- Kad kukurūza ir pusvārīta, ielejiet pusi piena, turpiniet gatavot kukurūzu, līdz tā ir mīksta. * (Nepārtraukti maisiet, lai izvairītos no cietvielu pielipšanas apakšā un nepiedegšanas). Noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu un pievieno atlikušo pienu. Ļaujiet tai atdzist, pārnesiet to noslēgtā traukā un pēc tam uzglabājiet ledusskapī.
- Izbaudiet mūsu Mazamoru!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.