Pan con Pavo, pazīstams arī kā Panes con Chumpe, ir tradicionāls latīņu ēdiens, kas tulkojumā nozīmē "tītars ar maizi". Tas piedāvā atšķirīgu un garšīgu veidu, kā izmantot pārpalikušo tītaru.
Šodienas ierakstā pastāstīšu, kā es gatavoju Pan con Pavo savai ģimenei. Šī Pan con Pavo recepte ir mana salvadoriešu variācija Pan con Pollo recepte, kas ir garšīgi!
🤤 Tas sastāv no ideālas sātīgas sviestmaizes, kas pildīta ar svaigiem dārzeņiem un tītara pārpalikumu, kas apslāpēta garšīgā tomātu mērcē, kas pagatavota no jauna, izmantojot garšu kombinācijas, kas man un manai ģimenei patīk.
Tas ir arī ātri un viegli saliekams. Turklāt tajā ir iekļauti daži gudri saīsnes, piemēram, pārpalikušā tītara izmantošana, kas ļauj to pagatavot nedēļas vakarā bez nepieciešamības pavadīt visu dienu virtuvē un garšo tikpat labi, ja ne labāk, nekā tradicionālais Pan Con. Pavo pasniedz Salvadoras restorānos.😏
Turklāt jūs varat izmantot šo recepti, lai pagatavotu dažādas maltītes, tostarp meksikāņu iedvesmotus ēdienus, piemēram, sasmalcinātus tītara iesaiņojumus, burrito, flautas, tamales un chimichangas, vai pasniegt virsū. Sviesta nūdeles ātrām un vienkāršām pusdienām vai vakariņām.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot Maize ar Turciju
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sildiet olīveļļu uz vidēji augstas uguns lielā katliņā. Kad karsts, pievienojiet čili koks, čīle guajillo, Čīle Pasilla, un Čīle plaša un sautē, maisot 1 līdz 2 minūtes vai līdz eļļa no čili kļūst nedaudz oranža. Pievienojiet ķiplokus, svaigus tomātus, poblanos piparus un sīpolus un vāriet uz vidēji zemas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti, laiku pa laikam maisot apmēram 10 līdz 12 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātu konservētu tomātu, izskalojiet kannu ar 2 glāzēm karsta ūdens un pievienojiet ūdeni pannai; sezonu ar vistas buljonu un sazon goya culantro y achiote, cukuru, melnajiem pipariem un sarkano piparu pārslām pēc garšas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazini siltumu līdz minimumam, maisot un nepārtraukti skrāpējot pannas dibenu. Apstrādājiet maisījumu pa partijām, izmantojot iegremdēšanas vai standarta blenderi, līdz tas ir pietiekami gluds jūsu gaumei.
Ja izmantojat standarta blenderi, nepiepildiet burku vairāk kā līdz pusei vienā partijā, atstājiet atveri vākā, pārklājiet to ar tīru trauku dvieli, lai ļautu izplūst karstumam) un ielejiet to atpakaļ katliņā.
Pievienojiet katliņā izjauktas vai sasmalcinātas tītara un lauru lapas, lai palīdzētu mērcei iegūt vairāk garšas, un uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tā ir padziļinājusies krāsa un nedaudz samazinājusies, apmēram 30 minūtes (ja mērce sāk apdegt, samaziniet siltumu). Mērci pagatavo, kad mērce ir sabiezējusi un vairs nav ūdeņaina.
Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet sezonu ar sāli un pipariem. Noņemiet lauru lapas un tītaru un novietojiet malā, līdz tītars ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu. Sasmalciniet kumosa lieluma gabaliņos, izmantojot rokas vai divas dakšiņas, izmetot kaulus, atgrieziet gaļu katlā un samaisiet, lai tas apvienotos.
Salieciet visus dārzeņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Atlikt malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Tosts jūsu Bolillo Rolls uz cepeškrāsns vidējā režģa, vai nu uz lokšņu pannas, kas izklāta ar cepampapīru, vai tieši uz restēm, apmēram 10 minūtes, pusceļā to apgriežot.
Vieta grauzdēta Bolillo Rolls uz katra šķīvja sagriež gareniski un vienu maizes pusi pārziež majonēzi.
Otrā pusē apziež sinepes un katru maizes gabalu pārkaisa ar sasmalcinātiem kāpostiem vai diviem salātu gabaliņiem, gurķu šķēlītēm, pāris sīpoliem un redīsu šķēlītēm.
Pilskalns sasmalcināts cālis katrā bulciņā uz katras sviestmaizes iemērciet nelielu karoti mērces un uzberiet kreses vai cilantro. Atkārtojiet procesu ar atlikušo Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Kā pagatavot mājās gatavotu Relajo garšvielu maisījumu?
Es neizmantoju Relajo garšvielu maisījumu savā Pan con Pavo, taču, ja jūs interesē, zemāk esmu iekļāvis mājās gatavotu recepti. Tas dod apmēram ¾ tases.
Sastāvdaļas ir šādas:1 Kalifornija vai pasilla žāvētu čili, saplēst lielos gabaliņos, 1 ančo žāvēts čili, saplēst lielos gabalos, (1) 3 collu kanēļa standziņa, 4 kaltētas lauru lapas, 2 ēdamkarotes koriandra sēklas, 1 ēdamkarote žāvēta oregano, 2 ēdamkarotes neapstrādāti nesālīti zemesrieksti, 2 ēdamkarotes neapstrādātas nesālītas ķirbju sēklas (kauliņi), 2 ēdamkarotes sezama sēklu, 1 ēdamkarote ķimeņu sēklas, 1 teaspoon veselas krustnagliņas, 1 ēdamkarote veseli melnie pipari, 1 tējkarote kaltēta timiāna, 1 ēdamkarote Achiote (annatto) sēklas vai 2 tējkarotes pulvera.
Norādījumi: noņemiet kātus no žāvētiem čili un saplēsiet tos lielos gabaliņos. Cepiet čili lielā pannā uz vidēji augstas uguns, vienu vai divas reizes apgriežot, līdz tie maina krāsu un izdala grauzdētu aromātu, apmēram 2 minūtes.
Noliek malā atdzist. Tajā pašā pannā apmēram 1 minūti grauzdējiet sezamu, zemesriekstus un ķirbju sēklas. Pievienojiet melnos piparus, koriandra sēklas, lauru lapas, kanēļa standziņu, veselu krustnagliņu un timiānu.
Grauzdē, maisot vēl minūti vai līdz aromātisks. Noliek malā, lai atdziest. Kad tas ir atdzisis, ievietojiet to blenderī ar achiote sēklām un sablenderējiet uz augstas temperatūras, līdz tas ir smalki samalts apmēram 1 minūti (uzmanieties, lai nepārstrādātu; jūs nevēlaties to pārvērst par pastu). Relajo garšvielu maisījumu var pagatavot 1 mēnesi uz priekšu. Uzglabāt hermētiski istabas temperatūrā.
Saistītās receptes:
- Pan con Pollo sasmalcinātas vistas sviestmaize
- Ideāls Dry-Brined tītars un mērce
- Vistas dārzeņu maisot cep
- Vistas Tikka Masala
- Taizemes saldā čili vista
- Stīgu pupiņu vista
- Sičuaņas malas vista
Recepte
Easy Pan ar Pavo
Sastāvdaļas
- 8 svaigi tomāti , sasmalcina
- 1-28 oz var sasmalcinātus tomātus
- ¼ kauss neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa , olīveļļu, rapšu vai augu eļļu
- 1 liels dzeltens sīpols , sasmalcina
- 1 Poblano pipari vai bulgāru pipari (jebkura krāsa), sasmalcināta
- 8 krustnagliņas ķiploki , sasmalcina
- ½ tējkarote sarkano piparu pārslas
- ¼ tējkarote malti melnie pipari
- Košera sāls , pagaršot
- 3 tējkarotes žāvēts oregano
- 2 krūzes karsts ūdens
- 1 ēdamkarote cukurs
- 2 lauru lapas
- 1 Čīles Ančo
- 1 Čīle Guajillo vai Čīle Kalifornija
- 1 Čīle Pasilla
- 3 Čīle Arbola
- 1 paciņas Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 ēdamkarotes Knorr vistas garšas buljons
- Turcija: pārpalikums sasmalcināts tītars. (Mērce ir pietiekami liela, lai tajā varētu ievietot 5 tases tītara gaļas pārpalikuma vai vairāk). *Izjauciet tītaru lielos gabalos vai šķēlēs.
Salikt:
- 8 vai vairāk lielu hoagie , zemūdens, bolillo rullīši vai franču rullīši, ja nepieciešams
- 1 mazi kāposti , sasmalcinātas vai 16 lapas paliek salātiem (atstāt veselas)
- 1 ķekars ūdenskreses vai cilantro
- 2 gurķi , nemizots un sagriezts plānās šķēlītēs
- 8 redīsi , plānās šķēlēs
- 1 kauss majonēze , pagaršot
- 1 liels balts vai sarkans sīpols , pārgriež uz pusēm un plānās šķēlītēs
- 1 kauss dzeltenās sinepes , pagaršot
Instrukcijas
- Sildiet olīveļļu uz vidēji augstas uguns lielā katliņā. Kad tas ir karsts, pievienojiet čili arbolu, Čīles gvajillo, Čīles Pasilla un Čīles ančo un sautējiet, maisot 1 līdz 2 minūtes vai līdz eļļa no čili sāk kļūt nedaudz oranža; izņem tos no katla ar rievāmkaroti un noliek malā.
- Pievienojiet ķiplokus, svaigus tomātus, poblanos piparus un sīpolus un vāriet uz vidēji zemas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti, laiku pa laikam maisot apmēram 10 līdz 12 minūtes. Atgrieziet čili katliņā, pievienojiet sasmalcinātu konservētu tomātu, izskalojiet kannu ar 2 glāzēm karsta ūdens un pievienojiet ūdeni pannai; sezonu ar vistas buljonu un sazon goya culantro y achiote, cukuru, melnajiem pipariem un sarkano piparu pārslām pēc garšas.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazini siltumu līdz minimumam, maisot un nepārtraukti skrāpējot pannas dibenu.
- Izmantojot iegremdēšanas vai standarta blenderi, apstrādājiet maisījumu partijās, līdz tas ir pietiekami gluds jūsu gaumei. Ja izmantojat standarta blenderi, nepiepildiet burku vairāk par pusi vienā partijā, atstājiet vāka atveri atvērtu, pārklājiet ar tīru trauku dvieli, lai siltums izplūstu) un ielejiet to atpakaļ katliņā.
- Pievienojiet katliņā izjauktas vai sasmalcinātas tītara un lauru lapas, lai palīdzētu mērcei iegūt vairāk garšas, un uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tā krāsa ir kļuvusi dziļāka un nedaudz samazinājusies, apmēram 30 līdz 45 minūtes (ja mērce sāk apdegt, samaziniet uguni). Mērci pagatavo, kad mērce ir sabiezējusi un vairs nav ūdeņaina.
- Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet sezonu ar sāli un pipariem. Noņemiet lauru lapas kopā ar tītaru un novietojiet malā, līdz tītars ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu. Sasmalciniet kumosa lieluma gabaliņos, izmantojot rokas vai divas dakšiņas, izmetiet kaulus, atgrieziet gaļu katlā un samaisiet, lai sajauktu.
Lai saliktu Pan con Pavo:
- Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, salieciet visus dārzeņus. Atlikt malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F
- Aptuveni 10 minūtes apgrauzdē Bolillo rullīšus uz cepeškrāsns vidējā režģa vai nu uz pannas, kas izklāta ar cepampapīru, vai tieši uz restēm, apgriežot to līdz pusei.
- Uz katra šķīvja liek grauzdētus Bolillo rullīšus, sagriež gareniski un vienu maizes pusi pārziež ar majonēzi. Otru pusi pārziež ar sinepēm, katrai maizītei pārliek sasmalcinātus kāpostus vai divus salātu gabaliņus, gurķu šķēles, pāris sīpolus un redīsu šķēles.
- Katrā bulciņā ieberiet sasmalcinātu vistu, uz katras sviestmaizes uzlieciet nelielu karoti mērces un uzberiet kreses vai cilantro. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Piezīmes
- Es ļoti iesaku izjaukt tītaru un atstāt kaulu, lai palīdzētu iegūt vairāk garšas mērcē.
- Sasmalcinātas tītara sviestmaizes "Pan con Pavo" mērces atlikumus uzglabājiet ledusskapī hermētiskā traukā līdz trim dienām.
- Blenderējot karstu šķidrumu, ļaujiet tam atdzist piecas minūtes, pēc tam pārnesiet to blenderī, piepildot tikai līdz pusei. Uzlieciet vāku, atstājot vienu stūri atvērtu. Nosedziet vāku ar virtuves dvieli, lai notvertu šļakatas, un pulsējiet līdz gludai.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.