Moqueca Baiana, tradicionāls Brazīlijas jūras velšu sautējums no Bahia, ir kulinārijas šedevrs, kas aizrauj garšas kārpiņas ar bagātīgām garšām un dinamiskām sastāvdaļām.
Šajā sātīgajā ēdienā ir apvienoti svaigi dārzeņi, piemēram, paprika, sīpoli un burkāni, ar dažādām garšvielām bagātām jūras veltēm, piemēram, mencu, ķemmīšgliemenes un garnelēm.
Izrādes zvaigzne ir sulīgs un krēmīgs buljons, kas pagatavots no kokosriekstu piena, jūras velšu buljona un aromātisku garšvielu maisījuma.
Ar sarkano Serrano čili ugunīgo sitienu, laima sulas pieskārienu un unikālo dende eļļas pieskārienu, Moqueca Baiana piedāvā garšu simfoniju, kas cildina Brazīlijas piekrastes kulinārijas tradīcijas.
Sagatavojieties kulinārijas ceļojumam, kas piepildīts ar jūras garšu, kokosriekstu bagātību un spilgtām garšvielām, kas padara Moqueca Baiana par īstu prieku jūras velšu entuziastiem un drosmīgu garšu cienītājiem.😋🐟
Kā pagatavot Moqueca Baiana
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā nereaktīvā bļodā apvienojiet visas zivis, laima sulu, košera sāli un piparus. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams.
Uzkarsē lielu katlu ar biezu dibenu uz lēnas uguns un pievieno olīveļļu. Sviediet kopā sīpolus, burkānus un papriku apmēram 5 minūtes vai līdz tie ir labi mīksti. Pievienojiet tomātus, ķiplokus, papriku, sāli, piparus un sarkanos čili un vāriet vēl 2 minūtes.
Pievienojiet zivju buljonu un kokosriekstu pienu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet zaļos sīpolus un visas zivis kopā ar sulām, pārklājiet un vāriet vēl 5 līdz 7 minūtes, gatavošanas laikā ik pa laikam apmaisot.
Pievienojiet dende eļļu un cilantro un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Nogaršojiet jūras velšu sautējumu "Moqueca Baiana" un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāli. Pasniedziet Moqueca Baiana lielās, uzkarsētās bļodiņās ar laima daiviņām, cilantro un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, sānos piedāvājiet baltos rīsus un Farofu. Enjoy!
Saistītās receptes:
Recepte
Easy Moqueca Baiana
Sastāvdaļas
- 3 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 liels sīpols vai 2 vidēji sagriezti julienne
- 1 sarkanā paprika , bez serdes, ar sēklām un žuljēna griezumu
- 1 zaļie paprikas pipari , bez serdes, ar sēklām un žuljēna griezumu
- 1 dzeltenā paprika , bez serdes, ar sēklām un žuljēna griezumu
- 4 plūmju tomāti , sasmalcina
- 4 ķiploki , sasmalcina
- ½ tējkarote košera sāls , pagaršot
- 1 ēdamkarote paprika
- ½ tējkarote malti melnie pipari
- 1 sarkanie Serrano pipari , ar kātiem, ar sēklām vai bez sēklām un šķēlēs
- 1 liels burkāns , Džuljenas griezums
- 3 krūzes knorr zivju buljons , Knorr garneļu garšas buljons, Knorr jūras velšu buljons vai buljons vai pudelēs pildīta gliemeņu sula
- 1 var (13.66 fl oz/403 ml) konservēts nesaldināts kokosriekstu piens
- 6 zaļie sīpoli , tikai baltas un gaiši zaļas daļas, smalki sagrieztas ar daļu, kas atvēlēta Garnēšanai
- 1 mārciņa (0.45 kg) jūras ķemmītes
- 1 mārciņa (0.45 kg) mencas, sagrieztas 1 collas (2.54 cm) kubiņos
- 1 mārciņa (0.45 kg) akmens garneles vai liela izmēra garneles, lobītas un izgrieztas
- 1 liela laima sula
- 2 - 4 ēdamkarotes Dendes eļļa , pagaršot
- 1 Liels ķekars cilantro , Sasmalcinātas ar kādu atliktu garnējumam
- 2 laimi , ķīļi garnējumam
- Drupatas , pasniegšanai (pēc izvēles)
- Pasniegšanai vārīti baltie rīsi (nav obligāts)
Instrukcijas
- Lielā nereaktīvā bļodā apvienojiet visas zivis, laima sulu, košera sāli un piparus. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams.
- Uzkarsē lielu katlu ar biezu dibenu uz lēnas uguns un pievieno olīveļļu. Sīpolu, burkānu un papriku apcep kopā apmēram 5 minūtes vai līdz tie ir labi mīksti.
- Pievienojiet tomātus, ķiplokus, papriku, sāli, piparus un sarkanos čili un vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet zivju buljonu un kokosriekstu pienu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Pievienojiet zaļos sīpolus un visas zivis kopā ar sulām, pārklājiet un vāriet vēl 5 līdz 7 minūtes, gatavošanas laikā ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet dende eļļu un cilantro un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Nogaršojiet jūras velšu sautējumu "Moqueca Baiana" un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāli.
- Pasniedziet jūras velšu sautējumu "Moqueca Baiana" lielās uzkarsētās bļodās ar laima daiviņām, cilantro un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Ja vēlaties, sānos piedāvājiet baltos rīsus un Farofu. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.