Molho Vinagrete ir Brazīlijas garšviela, kas līdzīga meksikāņu Pico de Gallo, bet maigāka. Tas ir izgatavots no svaigām sastāvdaļām, piemēram, sasmalcinātiem tomātiem un sīpoliem, kā arī pikantas eļļas un etiķa bāzes.
Tas lieliski papildina jebkuru brazīliešu ēdienu, it īpaši Churrasco. Ideālā Molho Vinagrete atslēga ir smalki sagriezt tomātus un sīpolus, kas ar katru kumosu piešķir aromātu.
Metode īsumā
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
- Apvienojiet bāzes sastāvdaļas.
- Pievienojiet šķidrumus.
- Gada sezona.
- Atdzesē.
- Pasniedz.
Padomi un ieteikumi
Šis vinagrete kļūst vēl labāks, ja ļaujat tam atdzist, ļaujot garšām saplūst.
Skatīt vairāk Brazīlijas receptes:
Recepte
vinegrets
Sastāvdaļas
- 680 g (apmēram 8 vidēji) Plūmju tomāti , izsēklu un mazos kubiņos (ja nevēlaties tomātiem izņemt sēklas, varat tos vienkārši sagriezt kubiņos, neizņemot sēklas).
- 680 g (apmēram 3 vidēji) Sīpols , mazos kubiņos
- 21 g svaigas pētersīļi , koriandrs vai zaļais sīpols, sasmalcināts
- ¾ tējkarote svaigi ķiploki , smalki sasmalcina
- 45 ml sarkanvīna etiķis vai baltais etiķis
- 45 ml svaigi spiesta laima vai citrona sula vai etiķis
- 90 ml neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai dārzeņu
- 1 tējkarote košera sāls , pielāgojiet pēc garšas
- 1 tējkarote malti melnie pipari , pielāgojiet pēc garšas
- Pēc izvēles: sarkano piparu pārslas , Malagueta eļļa vai karsta mērce papildu karstumam
Instrukcijas
- Apvienojiet pamatsastāvdaļas: Mazā bļodā sajauciet sasmalcinātus tomātus, sīpolus, cilantro un malto ķiploku.
- Pievienojiet šķidrumus: Iemaisa sarkanvīna etiķi, laima sulu un olīveļļu. Šī kombinācija rada harmonisku garšu līdzsvaru.
- Sezona: Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz Malagueta eļļas vai karstu mērci, lai iegūtu pikantu sajūtu.
- Atdzesēt: Pārklājiet trauku un atdzesējiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Šis solis ir ļoti svarīgs, jo tas ļauj garšām saplūst un pastiprināties.
- Pēdējais pieskāriens: Pirms pasniegšanas nogaršojiet savu Vinagrete un veiciet pēdējās korekcijas. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus, un tiem, kam patīk karstums, varat iemaisīt papildu Malagueta eļļu vai karstu mērci.
- Kamilas padoms: Šai Vinagrete versijai būs dziļāka garša, pateicoties ķiploku uzlējumam un etiķa maigumam, ko pastiprina atdzesēšanas process.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.