Nosviniet sezonu ar šo vienkāršo, garšīgo un dekadento Ķirbis Flan Recipe (Flan de Calabaza), kas ir lieliski garšvielām bagāta, īpaši krēmīga un papildināta ar sulīgu vaniļas karameli, padarot to par izcili saldu galu; uz Pateicības svētkiem vai jebkuru svētku mielastu!
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot karameli
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno 1 glāzi cukura. Pagatavojiet cukuru, laiku pa laikam maisot, līdz tas izkūst un ap malām kļūst brūns.
Izmantojiet karstumizturīgu gumijas lāpstiņu, lai velciet izkausēto cukuru ap malām uz neizkusušā cukura centru; tas palīdzēs cukuram vienmērīgi izkust.
Turpiniet gatavot un velciet izkausēto cukuru, līdz tas ir izkusis un karamele ir vienmērīgi tumši dzintara krāsā (tai vajadzētu smaržot karameļu, bet ne piedegusi), kopā apmēram 10 līdz 12 minūtes. (Ja jums joprojām ir neizšķīduši cukura gabaliņi, samaisiet to no uguns, līdz tas izkusis.)
Pēc tam uzmanīgi ielejiet istabas temperatūras ūdeni izkausētajā cukurā, nepārtraukti maisot maisījumu ar karstumizturīgu gumijas lāpstiņu, kas ir nedaudz noliekta, lai karstais tvaiks jūs neapdedzinātu. Maisījums enerģiski burbuļos un tvaicēs, un daļa cukura var sacietēt un kristalizēties. Neuztraucieties; maisīt maisījumu uz vidējas uguns 1-2 minūtes, līdz cukurs pilnībā izkūst un karamele ir gluda.
Uzmanieties, lai karamele nepārvārītu, jo tā var ātri piedegt un kļūt rūgta. Ielejiet karameli (8) 9 unces apakšā Ramekins; ātri virpiniet, lai pārklātu visu apakšu un sānus. Uzlieciet trauku dvieli uz cepešpannas dibena, uzlieciet uz dvieļa un novietojiet malā, lai pilnībā atdziest.
Kā pagatavot ķirbju flakonu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Tikmēr ielieciet saldināto iebiezināto pienu, iztvaicēto pienu un konservēts ķirbis elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar putotāju, un saputo vidēji zemā ātrumā līdz gludai.
Iecilā olu dzeltenumus, olas, vaniļu, sasmalcinātu kanēli, krustnagliņas un zemes muskatrieksts. Ielejiet maisījumu caur smalku sietiņu lielā mērtraukā, lai nodrošinātu vienmērīgu flakonu. Lēnām lej ar karameļu pārklātajā pannā, lai izvairītos no gaisa burbuļu veidošanās.
Ievietojiet pannu cepešpannā, kas ir pietiekami liela, lai kūkas pannu noturētu plakanu, un piepildiet cepešpannu ar pietiekami daudz karsta ūdens, lai tas būtu līdz pusei kūkas pannas malām.
Cep cepeškrāsns centrā 70 līdz 75 minūtes, līdz olu krēms ir sacietējis. Tas būs stingrs, bet joprojām nedaudz šūposies vidū; nazis, kas ievietots flakona centrā, iznāks tīrs. Izņemiet flakonu no ūdens vannas, novietojiet to uz dzesēšanas paliktņa un pilnībā atdzesējiet. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai nakti.
Kā atveidot ķirbju flakonu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Noņemt Ķirbis Izņemiet no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes. Piepildiet seklu pannu ar karstu ūdeni. Pannas dibenu uz minūti iemērciet karstā ūdenī, pirms to apgriežat otrādi, lai karamele atdalītos no apakšas.
Apvelciet ar nazi ap pannas malu un noteikti sasniedziet karameļu apakšā; nedaudz nolieciet pannu, lai spraugā iekļūtu nedaudz karameles. Uzmanīgi apgrieziet apmalīto apaļo šķīvi virs pannas. Satverot abus, uzmanīgi apgrieziet flakonu uz šķīvja. Ielejiet un nokasiet karameli uz Ķirbis Flan. Sagriež daiviņās un pasniedz. Izbaudi!😋
Saistītās receptes:
- Apelsīnu flans
- Ķirbju flans
- Kafijas flans
- Flan karamele
- Flan bez cepšanas
- Passion Fruit Flan bez cepšanas
Recepte
Viegls ķirbju flans
Sastāvdaļas
Karamelei:
- 1 kauss smalkais cukurs
- ½ kauss ūdens telpas temperatūra
Par ķirbju flanu:
- 1 (14 unces) var saldināt iebiezināto pienu
- 1 (12 unces) var iztvaikot pienu
- 1 (15 unces/425g) 100% konservēts ķirbju biezenis (nav pīrāga pildījumam)
- 5 lieli olu dzeltenumi , telpas temperatūra
- 3 olas , telpas temperatūra
- 3 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakts
- 1 ½ tējkarotes sasmalcinātu kanēli
- ½ tējkarote zemes muskatrieksts
- ¼ tējkarote samaltas krustnagliņas
Instrukcijas
Kā pagatavot karameli
- Vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno 1 glāzi cukura. Pagatavojiet cukuru, laiku pa laikam maisot, līdz tas sāk kust un ap malām kļūst brūns. Izmantojiet karstumizturīgu gumijas lāpstiņu, lai velciet izkausēto cukuru ap malām uz neizkusušā cukura centru; tas palīdzēs cukuram vienmērīgi izkust.
- Turpiniet gatavot un velciet izkausēto cukuru, līdz viss cukurs ir izkusis un karamele ir vienmērīgi tumši dzintara krāsā (tai vajadzētu smirdēt karameļiski, bet ne piedegusi), kopā apmēram 10 līdz 12 minūtes. (Ja jums joprojām ir neizšķīduši cukura gabaliņi, samaisiet to no uguns, līdz tas izkusis.)
- Pēc tam uzmanīgi ielejiet istabas temperatūras ūdeni izkausētajā cukurā, nepārtraukti maisot maisījumu ar karstumizturīgu gumijas lāpstiņu, kas ir nedaudz noliekta, lai karstais tvaiks jūs neapdedzinātu. Maisījums burbulēs un tvaicēs enerģiski, un daļa cukura var sacietēt un kristalizēties, taču neuztraucieties; vienkārši maisīt maisījumu uz vidējas uguns vēl 1-2 minūtes, līdz cukurs pilnībā izkūst un karamele ir gluda.
- Uzmanieties, lai karamele nepārvārītu, jo tā var ātri piedegt un kļūt rūgta. Ielejiet karameli (8) 9oz Ramekins apakšā; ātri virpiniet, lai pārklātu visu apakšu un sānus. Uzlieciet trauku dvieli uz cepešpannas apakšas, uzlieciet ramekīnus uz dvieļa un novietojiet malā, lai pilnībā atdziest.
Kā pagatavot ķirbju flakonu
- Piezīme: pilni norādījumi ir sniegti tālāk esošajā recepšu kartē.
- Tikmēr ievietojiet saldināto iebiezināto pienu, iztvaicēto pienu un konservētu ķirbi elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar putotāja uzgali, un saputojiet ar vidēji mazu ātrumu līdz gludai.
- Sakuļ olu dzeltenumus, olas, vaniļu, maltu kanēli, krustnagliņas un maltu muskatriekstu. Ielejiet maisījumu caur smalku sietiņu lielā mērtraukā, lai nodrošinātu, ka flakons būs ideāli gluds. Lēnām lej ar karameļu pārklātajā pannā, lai izvairītos no gaisa burbuļu veidošanās.
- Ievietojiet pannu cepešpannā, kas ir pietiekami liela, lai kūkas pannu noturētu plakanu, un piepildiet cepešpannu ar pietiekami daudz karsta ūdens, lai tas būtu līdz pusei kūkas pannas malām. Cep cepeškrāsns centrā 70 līdz 75 minūtes, līdz olu krēms ir tikko sacietējis.
- Tas būs stingrs, bet joprojām nedaudz šūposies vidū; nazis, kas ievietots flakona centrā, iznāks tīrs. Izņemiet flakonu no ūdens vannas, novietojiet to uz dzesēšanas paliktņa un pilnībā atdzesējiet. Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai nakti.
Kā atdalīt Pumpkin Flan
- Piezīme: pilni norādījumi ir sniegti tālāk esošajā recepšu kartē.
- Izņemiet Pumpkin Flan no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes. Piepildiet seklu pannu ar karstu ūdeni. Pirms apvēršanas pannas dibenu uz minūti iemērc karstā ūdenī, tā karamele atslābst no pannas dibena.
- Apvelciet ar nazi ap pannas malu, noteikti sasniedziet karameļu apakšā; nedaudz nolieciet pannu, lai spraugā iekļūtu nedaudz karameles. Uzmanīgi apgrieziet apmalīto apaļo šķīvi virs pannas.
- Satverot abus, uzmanīgi apgrieziet flakonu uz šķīvja. Ielejiet un nokasiet karameli uz Pumpkin Flan. Sagriež daiviņās un pasniedz. Izbaudi!😋
Piezīmes
- Glabāt: Cieši pārklājiet Pumpkin Flan ar plastmasas iesaiņojumu un uzglabājiet to ledusskapī 3-4 dienas.
- Lai uzsildītu: Noņemiet plastmasas apvalku un ievietojiet ramekīnus seklā cepšanas traukā, kas piepildīts ar siltu ūdeni. Uzkarsējiet flakonu iepriekš uzkarsētā 350 °F (175 °C) cepeškrāsnī 10–15 minūtes vai līdz tas ir sasilsts. Varat arī sildīt atsevišķas porcijas mikroviļņu krāsnī apmēram 20-30 sekundes, līdz tās kļūst siltas.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.