Jei ieškote skanaus patiekalo, kurį patiektumėte per Velykas, šis paprastas „Hot Cross Buns“ receptas gali padėti!
Šis receptas yra užpiltas gardžiu prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskato riešutas ir kvapieji pipirai, mišiniu, kartu su saldžiais ir sultingais serbentais bei kryžminiu užpilu kaip vyšnia.
Kryžminis užpilas pagamintas iš cukraus, miltų ir sviesto mišinio, kuris suteikia dekoratyvumo ir papildomo skonio.
Norėdami gauti daugiau skanių karštų kryžminių bandelių receptų, peržiūrėkite kitus mūsų variantus, pvz., Oranžinės „Hot Cross“ bandelės.
Kaip pasidaryti karštas kryžiaus bandeles
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Sumaišykite išsijotus miltus, cukrų, prieskonius ir druską švaraus darbinio paviršiaus arba 30 qt centre. standartinio svorio maišymo dubuo. Miltų mišinio centre padarykite duobutę.
Supilkite mieles ir šiltą pieną ir gerai išmaišykite, kol mielės ištirps. Į šlapią mišinį įpilkite išplaktus kiaušinius, po to suminkštintą sviestą, vanilės ekstraktą ir medų. Pradėkite dėti miltus, pradedant nuo vidinio šulinio krašto.
Įmaišius maždaug pusę miltų, tešla susijungs į purią masę. Tęskite minkymą iki vientisos ir elastingos masės, apie 15 minučių.
Paviršiaus nereikėtų pabarstyti miltais, bet kiek reikia, jei tešla prilips. Į tešlą suberkite razinas ir cukruotus vaisius ir minkykite, kol pasiskirstys tolygiai. Iš tešlos suformuokite rutulį.
Gausiai ištepkite sviestu didelį švarų dubenį ir perkelkite į jį tešlos rutulį. Apverskite rutulį, kad jis pasidengtų sviestu, tada uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu. Palikite tešlą šiltai kilti, kol padvigubės, apie 1 val.
Iškloti kepimo popieriumi arba sviestu a 13 colių x 18 colių x 1 colių lakštų keptuvė. Tešlą pasukite ant švaraus darbinio paviršiaus ir stalo grandikliu arba aštriu peiliu padalinkite į 24 lygias dalis (kiekvienas po 90–100 gramų).
Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį, sulankstydami jį ant savęs ir tempdami elastingą tešlą ant vaisių gabaliukų, kad jie neiškiltų. Kai turėsite lygų rutulį, suspauskite siūlę apačioje ir padėkite siūlę žemyn ant paviršiaus.
Tada užmaukite ranką virš rutulio ir sukamaisiais judesiais suveržkite jį į puikų apvalumą – įdėkite jį į paruoštą keptuvę.
Pakartokite su likusia tešla ir išdėliokite rutuliukus 4 x 6 tinklelyje, vienodais atstumais vienas nuo kito. Galite sandariai uždengti keptuvę plastikine plėvele ir laikyti šaldytuve iki 1 dienos.
Tada uždenkite tešlą švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Leiskite rutuliukams kilti, kol jų šonai susilies, maždaug 30–45 minutes (ilgiau, jei tešla buvo atšaldyta). Orkaitės centre padėkite lentyną ir įkaitinkite iki 350 laipsnių.
Paruoškite užpilą: nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, minkštą sviestą ir vanilę;
lėtai supilkite pieną, kad susidarytų vientisa pasta, supilkite į konditerinį maišelį arba maišelį su užtrauktuku ir viename kampe išpjaukite ⅓ colio skylutę.
Vamzdynai skersai rutuliukų centrus viena kryptimi ir vėl priešinga kryptimi, kad kiekvienas rutulys turėtų kryžių. Kepkite karštas skersines bandeles, kol pakils ir paruduos, 25–30 minučių.
Vidinė bandelės temperatūra turi būti 190 laipsnių. Kol bandelės kepa, vidutiniame puode ant vidutinės ugnies išvirkite abrikosų konservus ir vandenį.
Kepdami maišykite šakute, kol mišinys taps plonas, blizgus skystis, maždaug 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Kai bandelės išeis iš orkaitės, tolygiai aptepkite sirupu. Patiekite Hot Cross Buns karštas, šiltas arba kambario temperatūros.
Susiję receptai:
- Oranžinės „Hot Cross“ bandelės
- Obuolių duona
- Viso grūdo karštos kryžminės bandelės
- Telera Roll
- Marmurinė bananų duona
- Paschos duona
- Budinas de Panas
Receptas
Lengvos „Hot Cross“ bandelės
Ištekliai
Ingredientai
Dėl bandelių:
- 1 kg universalūs miltai šaukštu , išlygintas ir išsijotas
- ½ arbatiniai šaukšteliai muškatas , smulkiai sutarkuoti
- 3 arbatiniai šaukšteliai Saigono maltas cinamonas
- ⅛ arbatinis šaukštelis prieskoniai su prieskoniais
- 160 g granuliuotas cukrus
- 40 g medus
- 12g (3 arbatiniai šaukšteliai) Košerinė druska
- 160 g nesūdyto sviesto, suminkštinto iki kambario temperatūros
- 200 ml (1 puodelis) nenugriebto pieno (100 F-115F), padalintas
- 22 g greitos sausos mielės
- 2 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 2 didelis kiaušinio trynys , kambario temperatūra
- 120 g serbentai, razinos, , arba spanguolės
- 78 g cukruoti vaisiai
- 30 ml grynas vanilės ekstraktas
Miltų pastai:
- 50g cukrus
- 100g miltai
- ½ arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
- 45 ml pienas, vanduo arba apelsinų sultys , arba pagal poreikį, kad susidarytų pasta.
- 50g priklijuoti nesūdyto sviesto , suminkštintas iki kambario temperatūros
- įkarštis iš ½ citrinos
Medaus glaistui:
- 165g ½ puodelio Abrikosų konservai, tokie kaip Bonne Maman
- ½ puodelis vandens -
instrukcijos
- Sumaišykite išsijotus miltus, cukrų, prieskonius ir druską švaraus darbinio paviršiaus arba 30 qt centre. standartinio svorio maišymo dubuo.
- Miltų mišinio centre padarykite duobutę. Supilkite mieles ir šiltą pieną ir gerai išmaišykite, kol mielės ištirps. Į šlapią mišinį įpilkite išplaktus kiaušinius, po to suminkštintą sviestą, vanilės ekstraktą ir medų. Pradėkite dėti miltus, pradedant nuo vidinio šulinio krašto.
- Įmaišius maždaug pusę miltų, tešla pradės jungtis į purią masę. Tęskite minkymą iki vientisos ir elastingos masės, apie 15 minučių. Paviršiaus nereikėtų pabarstyti miltais, bet kiek reikia, jei tešla prilips. Į tešlą suberkite razinas ir cukruotus vaisius ir minkykite, kol pasiskirstys tolygiai. Iš tešlos suformuokite rutulį.
- Gausiai ištepkite sviestu didelį švarų dubenį ir perkelkite į jį tešlos rutulį. Apverskite rutulį, kad jis pasidengtų sviestu, tada uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol padvigubės, apie 1 val.
- Pergamentiniu popieriumi arba sviestu išklokite 13 colių x 18 colių x 1 colių skardą. Tešlą išverskite ant švaraus darbinio paviršiaus ir suoliuko grandikliu arba aštriu peiliu padalinkite į 24 lygias dalis (kiekvienas po 90–100 gramų). Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį, sulankstydami jį ant savęs ir tempdami elastingą tešlą ant vaisių gabaliukų, kad jie neiškiltų. Kai turėsite lygų rutulį, suspauskite siūlę apačioje ir padėkite siūlę žemyn ant paviršiaus.
- Tada uždėkite ranką ant rutulio ir greitai sukamaisiais judesiais judinkite ranką, kad rutulys būtų tobulas – įdėkite jį į paruoštą keptuvę. Pakartokite su likusia tešla ir išdėliokite rutuliukus 4 x 6 tinklelyje, vienodais tarpais. Šiuo metu keptuvę galite sandariai uždengti plastikine plėvele ir laikyti šaldytuve iki 1 dienos.
- Tada uždenkite tešlą švariu virtuviniu rankšluosčiu. Leiskite rutuliukams kilti, kol jų šonai susilies, maždaug 30–45 minutes (ilgiau, jei tešla buvo atšaldyta). Orkaitės centre padėkite lentyną ir įkaitinkite iki 350 laipsnių.
- Paruoškite užpilą: nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, minkštą sviestą ir vanilę; lėtai supilkite pieną, kad susidarytų vientisa pasta, perkelkite į konditerinį maišelį arba maišelį su užtrauktuku ir viename kampe išpjaukite ⅓ colio skylutę.
- Nukreipkite linijas per rutuliukų centrus viena kryptimi ir vėl priešinga kryptimi, kad kiekvienas rutulys turėtų kryžių. Kepkite karštas skersines bandeles, kol pakils ir paruduos, 25–30 minučių. Vidinė bandelės temperatūra turi būti 190 laipsnių. Kol bandelės kepa, vidutiniame puode ant vidutinės ugnies išvirkite abrikosų konservus ir vandenį.
- Kepdami maišykite šakute, kol mišinys taps plonas, blizgus skystis, maždaug 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Kai tik bandelės išeis iš orkaitės, jas tolygiai aptepkite sirupu. Patiekite Hot Cross Buns karštas, šiltas arba kambario temperatūros.
pastabos
- Kai bandelės visiškai atvės, kiekvieną bandelę suvyniokite į plastikinę arba aliuminio foliją.
- Suvyniotas bandeles sudėkite į šaldymo maišelį su užtrauktuku ir pažymėkite datą.
- Įdėkite maišelį į šaldiklį ir laikykite iki 3 mėnesių.
- Norėdami atitirpinti bandeles, išimkite jas iš šaldiklio maišelio ir išvyniokite iš plastikinės plėvelės ar folijos.
- Padėkite bandeles ant kepimo skardos ir laisvai uždenkite folija.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F (175 °C) ir dėkite uždengtas bandeles į orkaitę 10–15 minučių arba tol, kol jos visiškai atitirps ir įkais.
- Jei norite, per paskutines kepimo minutes galite nuimti foliją nuo bandelių, kad jos šiek tiek apskrustų ir apskrustų.
- Visiškai atšildytas ir įkaitintas bandeles išimkite iš orkaitės ir mėgaukitės šiltomis bei šviežiomis!
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.