Kalbant apie patogų maistą, „Puchero“ yra beveik toks geras, koks yra. Jautienos kaulų sriuba šimtmečius buvo pagrindinė Paragvajaus virtuvės dalis.
Jis gali būti gaminamas su bet kokia mėsa ir daržovėmis, bet dažniausiai gaminamas iš jautienos kaulų, pomidorų, morkų, svogūnų, paprikų ir česnako.
Sultinys verdamas iki sodrus ir sotus, kuris sušildys šaltą žiemos dieną – patiekiamas su virta juka ir laimo skiltelėmis.😋😏
Kaip pasigaminti Puchero
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumaišykite mėsą, jautienos sultinį, svogūnus, poblano pipirus, pomidorus, česnaką, džiovintus raudonuosius čili, juoduosius pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius.
Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės, maždaug 15 minučių. Įpilkite vandens, padidinkite ugnį ir užvirkite.
Uždenkite ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Atidenkite ir sudėkite saldžiąsias bulves, raudonąsias bulves, ridikėlius, kukurūzus ir moliūgus, išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa ir daržovės suminkštės.
Sodrios konsistencijos sriuba pasiekia dar 30–45 minutes. Baigus jautienos sriubą, įmaišykite susmulkintą kalendrą ir žaliąjį svogūną. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
Nugriebkite riebalus nuo viršaus. Norėdami patiekti, supilkite Puchero į dubenėlius, pabarstykite papildomai kapotomis kalendra arba petražolėmis ir patiekite su virta juka arba traškios duonos rieke ir laimo skiltele.
Mėgaukitės mūsų skaniu Puchero!!!
Susiję receptai:
- Puikus mėsos kukulių receptas
- Klasikinis naminių kotletų receptas
- Jautienos troškinio su morkomis ir saldžiosiomis bulvėmis receptas
- Geriausias Milano jautienos „Milanesa de Carne“ receptas.
- Jautienos troškinio su morkomis ir saldžiosiomis bulvėmis receptas
Receptas
Lengva jautienos kaulų sriuba
Ištekliai
Ingredientai
- 2 paketai Jautienos Crosscut Hind Shank arba jautienos čiulpų kaulai, pavyzdžiui, Rumba Meats supjaustyti gabaliukais
- 1 paketas Jautienos uodegos, tokios kaip Rumba Meats
- 2 lb jautienos šonkauliukai arba jautienos trumpi šonkauliai
- 2 didelis svogūnai , smulkiai supjaustyta
- 6 didelis česnako skiltelės , smulkiai supjaustyta
- 4 didelis morkos , nulupti ir supjaustyti gabalėliais
- 16 oz raudonieji ridikai , perpjauti per pusę
- 1 mažas gilių moliūgas (apie 3 ½ svaro), nulupti, išsėti sėklomis ir supjaustyti 1 colio gabalėliais
- 4 didelis pomidorai , susmulkinti
- 1 didelis Poblano pipirai arba bet kokia paprika , susmulkinti
- 1 didelis saldžioji bulvė , nulupti ir supjaustyti ketvirčiais
- 2 didelis raudonos arba baltos bulvės , supjaustyti ketvirčiais (palikite odą)
- 3-½ Šaukštai Knorr jautienos skonio sultinys , koreguokite pagal skonį
- košerinės druskos pagal skonį
- ½ arbatinis šaukštelis Malti juodieji pipirai koreguoti pagal skonį
- ½ arbatinis šaukštelis raudono popieriaus dribsniai koreguoti pagal skonį
- 3 džiovintas raudonasis čili pipiras , visa (neprivaloma)
- 4 Kukurūzų ausys , Supjaustykite 2 colių gabaliukais arba 340 g/12 uncijų šaldytų kukurūzų
- 1 ryšelis kalendros arba itališkų petražolių , susmulkinti
- 1 ryšelis žalio svogūno , susmulkinti
- 15 puodeliai vanduo
instrukcijos
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumaišykite mėsą, jautienos sultinį, svogūnus, poblano pipirus, pomidorus, česnaką, džiovintus raudonuosius čili, juoduosius pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius. Užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės šiek tiek suminkštės, maždaug 15 minučių.
- Įpilkite vandens ir padidinkite ugnį ir užvirinkite. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Atidenkite ir sudėkite saldžiąsias bulves, raudonąsias bulves, ridikėlius, kukurūzus ir moliūgus, išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa ir daržovės suminkštės. Sodrios konsistencijos sriuba pasiekia dar 30–45 minutes.
- Baigus jautienos sriubą, įmaišykite susmulkintą kalendrą ir žaliąjį svogūną. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Nugriebkite riebalus nuo viršaus.
- Norėdami patiekti, supilkite Puchero į dubenėlius, pabarstykite papildomai kapotomis kalendra arba petražolėmis ir patiekite su virta juka arba traškios duonos rieke ir laimo skiltele. Mėgaukitės mūsų skaniu Puchero!!!
pastabos
- Sandėliuoti: Puchero Paraguayo galima laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Taip pat galima užšaldyti iki 3 mėnesių, bet geriausia šaldyti šaldiklyje saugiame inde.
- Norėdami pašildyti: Norėdami pakartotinai pašildyti „Puchero Paraguayo“, tiesiog padėkite jį į puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišykite, kol jis įkais. Taip pat galite pašildyti mikrobangų krosnelėje. Pakartotinai kaitindami Puchero Paraguayo, būtinai retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų ir įkaistų tolygiai. Jei sultinys per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio, kad jis praskiestų.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.