Aš asmeniškai mėgstu aštrų citrinų desertą, o šie citrinų batonėliai tikrai patiks! Jie gaminami su sviestine trapios tešlos plutele ir saldžiu citrininiu įdaru ir apibarstyti cukraus pudra.
Šis citrinų batonėlių receptas yra paprastas, bet kvapnus ir jam reikia tik kelių ingredientų. Jie gali būti patiekiami šalti arba kambario temperatūros, todėl bus puikus desertas visoms progoms.
Kaip pasigaminti citrinų batonėlius
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. 9 x 13 colių kepimo indą ištepkite nepridegančiu kepimo purkštuvu ir išklokite pergamentiniu popieriumi, palikdami bent 2 colius pertekliaus iš abiejų pusių, kad vėliau būtų lengviau išplikyti juosteles.
Suberkite miltus, kukurūzų krakmolą, druską ir cukraus pudrą į virtuvinio kombaino dubenį su metaliniu peiliuku ir kelis kartus pulsuokite, kad susimaišytų.
Įpilkite sviesto ir vanilės ir plakite, kol mišinys taps panašus į rupų patiekalą, maždaug 10–15 sekundžių.
Supilkite plutos mišinį į paruoštą kepimo formą ir rankomis arba matavimo puodelio dugnu atsargiai įspauskite į lygų sluoksnį, aplink šonus suformuokite ploną ¾ colio kraštą (tai padės įdarui neišsilieti po pluta ).
Šaldykite 30 minučių arba užšaldykite 15 minučių. Kepkite plutą iki šviesiai auksinės spalvos, 15–20 minučių. Visiškai atvėsinkite. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, cukrų, vanilę, citrinos sultis, citrinos žievelę ir miltus, kol gerai susimaišys ir neliks miltų gumuliukų.
Greitai išmaišykite citrinų mišinį, tada supilkite įdarą į atvėsusią plutą. Švelniai perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol kremo centras sustings apie 30–35 minutes.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada atvėsinkite mažiausiai 2 valandas prieš pjaustydami ir patiekdami. Patiekdami pergamentinį popierių perkelkite iškeptą citrinos batonėlį ant pjaustymo lentos ir atsargiai atlaisvinkite pergamentą nuo plutos kraštų.
. Aštriu peiliu supjaustykite kvadratais arba trikampiais. Smulkiu sieteliu pabarstykite cukraus pudra.
Susiję receptai
Receptas
Lengvi citrininiai batonėliai
Ištekliai
Ingredientai
Dėl pluta:
- 134 g 1–¾ puodelio universalių miltų , supilkite į matavimo puodelį ir išlyginkite
- 31 g ¼ taurė kukurūzų krakmolo
- ⅛ g šaukštelis druskos
- 130 g 1 stiklinė konditerinio cukraus , ir daugiau papuošti gatavus barus
- 2 lazdelės (1 puodelis) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto ½ colio gabalėliais
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
Citrinų įdarui:
- 6 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 400 g 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai citrinos žievelės (Prieš spaudžiant sultis būtinai nulupkite citrinų žievelę)
- 1 puodelis šviežiai spaustos citrinos sultys , nuo 5 iki 6 citrinų
- 83 g ⅔ puodelio universalių miltų
- 3 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto arba vanilės ankšties gabalėlių
instrukcijos
- Dėl pluta: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. 9 x 13 colių kepimo indą ištepkite nepridegančiu kepimo purkštuvu ir išklokite pergamentiniu popieriumi, palikdami bent 2 colius pertekliaus abiejose pusėse, kad vėliau būtų lengviau išplikyti juosteles.
- Į virtuvinio kombaino dubenį su metaliniu peiliuku suberkite miltus, kukurūzų krakmolą, druską, cukraus pudrą ir keletą kartų plakite, kad susimaišytų. Įpilkite sviesto ir vanilės ir plakite, kol mišinys taps panašus į rupų patiekalą, maždaug 10–15 sekundžių.
- Supilkite plutos mišinį į paruoštą kepimo formą ir rankomis arba matavimo puodelio dugnu atsargiai įspauskite į lygų sluoksnį, aplink šonus suformuokite ploną ¾ colio kraštą (tai padės įdarui neišsilieti po pluta ). Šaldykite 30 minučių arba užšaldykite 15 minučių. Kepkite plutą iki šviesiai auksinės spalvos, 15–20 minučių. Visiškai atvėsinkite.
- Užpildymui: Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius, cukrų, citrinos sultis, citrinos žievelę, vanilę ir miltus, kol gerai susimaišys ir neliks miltų gumuliukų.
- Greitai išmaišykite citrinų mišinį, tada supilkite įdarą į atvėsusią plutą. Švelniai perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol kremo centras sustings, maždaug 30–35 minutes. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada atvėsinkite mažiausiai 2 valandas prieš pjaustydami ir patiekdami.
- Patiekdami naudokite pergamentinio popieriaus iškyšą, kad iškeptą citrinos batonėlį perkeltumėte ant pjaustymo lentos ir atsargiai atlaisvinkite pergamentą nuo plutos kraštų. Aštriu peiliu supjaustykite kvadratėliais. Smulkiu sieteliu pabarstykite cukraus pudra.
pastabos
- Jei neturite virtuvinio kombaino, galite tai padaryti ranka arba šakute dideliame dubenyje ir dirbti kartu su miltais, vanile, sviestu ir konditeriniu cukrumi, kol susidarys vientisa tešla, būdami atsargūs, kad neperdirbtumėte. tešla.
- Vietoj citrinų sulčių taip pat galima naudoti kitas citrusinių vaisių sultis, tokias kaip apelsinų, greipfrutų ar žaliųjų citrinų sultys, kad būtų pagaminti kiti skoniai.
- Vietoj kukurūzų krakmolo naudokite migdolų miltus, kad pagamintumėte migdolų trapios tešlos plutą.
- Kukurūzų krakmolą galima pakeisti universaliais miltais.
- Pjaustant citrinos žievelę svarbu nenulupti baltos šerdies, nes ta jos dalis yra karti. Žievelė yra atokiausias citrinos sluoksnis, kuriame yra eteriniai aliejai, todėl geriausia naudoti šią vaisiaus dalį. Norėdami išgauti didžiausią citrinos skonį, naudokite Microplane žievelę. Naudodami šį įrankį galite nulupti vaisių žievelę, nesmulkindami jo šerdies.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.