Keto citrinų varškė – tai skanus ir sveikas citrinų skonio užtepas, kurį galima pagaminti iš kelių ingredientų. Jis yra be glitimo ir be cukraus, puikiai tinka ketogeninei dietai.
Šią mažai angliavandenių turinčią citrininę varškę galima valgyti vieną arba naudoti kaip užtepėlę ar įdarą pyragams ir kitiems desertams papildyti. Išbandę mūsų keto citrininės varškės receptą, niekada nebegrįšite prie parduotuvėje pirktos citrininės varškės!
Kaip pasigaminti keto citrinų varškės
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Sutrinkite sviestą su alulozė ir citrinos žievelės. Įmuškite kiaušinius po vieną, tada įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Maišykite iki vientisos masės.
Supilkite citrinų mišinį į 2 litrų nepridegantį puodą ir virkite ant mažos ugnies, kol sutirštės (apie 10 minučių), nuolat maišydami.
Citrininė varškė sutirštės maždaug 170 laipsnių F arba žemesnėje temperatūroje ir troškinkite.
Įmaišykite vanilės ekstraktą, perkelkite citrinos varškę į karščiui atsparų dubenį ir lengvai paspauskite plastikinę plėvelę tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų odelė. Šaldykite, kol visiškai sustings, mažiausiai 4 valandas ir iki 5 dienų.
Susiję receptai
Receptas
Lengva Keto citrinų varškė
Ištekliai
Ingredientai
- 5 Dideli kiaušiniai , kambario temperatūra
- 200 g (1 puodelis) Aliuliozė
- Nulupkite žievelę nuo 3 didelių citrinų
- ½ puodelis šviežiai spaustos citrinos sultys
- 113 g (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- ⅛ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 3 arbatiniai šaukšteliai grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
- Sviestą ištrinkite su aliuoze ir citrinos žievele. Įmuškite kiaušinius po vieną, tada įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Maišykite iki vientisos masės. Supilkite citrinų mišinį į 1 litrų nepridegantį puodą ir virkite ant mažos ugnies, kol sutirštės (apie 2 minučių), nuolat maišydami.
- Citrininė varškė sutirštės maždaug 170 laipsnių F arba šiek tiek žemiau užvirimo. Įmaišykite vanilės ekstraktą, supilkite mišinį į karščiui atsparų dubenį ir lengvai prispauskite plastikinę plėvelę tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų oda. Šaldykite, kol visiškai sustings, mažiausiai 4 valandas ir iki 5 dienų.
pastabos
- Vietoj citrinų sulčių taip pat galima naudoti kitas citrusinių vaisių sultis, tokias kaip apelsinų, greipfrutų, mandarinų ar žaliųjų citrinų sultys, kad būtų galima pagaminti skirtingus skonius.
- Norėdami gauti vientisą citrinų varškę, mišinį pertrinkite per ploną tinklelį sietelį, sutirštėjusį perbraukite gumine mentele.
- Aluliozė yra mano mėgstamiausias keto saldiklis. Taip pat galima naudoti vienuolio vaisių saldiklį ir eritritolį, tačiau yra pavojus, kad jie bus šiek tiek smėlingi.
Paspauskite plastikines plėveles tiesiai ant paviršiaus, kad nesusidarytų oda. - Atvėsusi varškė ir toliau tirštės.
- Kad skonis būtų geriausias, citrinų varškė turėtų būti gaminama su šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
- Nulupdami žievelę, nelupkite po ja esančios baltos plėvelės (geldelės), nes ji karti.
- Naudokite sunkų, nereaguojantį puodą: nerūdijantis plienas, anoduotas aliuminis ir emalis yra puikus pasirinkimas. Kai kurios medžiagos, pvz., be pamušalo varis arba paprastas aliuminis, reaguoja su citrinose esančia rūgštimi, todėl varškė keičia spalvą ir suteikia metalo skonį.
- Citrinų varškę dažnai maišykite arba plakite, kad ji išliktų kreminė ir nesudegtų.
- Neleiskite varškei virti; verdant varškė gali sutirštėti.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.